Θρεπτικό και δυναμωτικό σνακ, και επιπλέον χειροποίητο!

Υλικά:
150 γρ. Βιτάμ
75 γρ. μαύρη ζάχαρη υγρή
50 γρ. μέλι θυμαρίσιο
350 γρ. βρώμη
40 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
30 γρ. κολοκυθόσπορο
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 μικρές μπανάνες πολτοποιημένες

Εκτέλεση:
Λιώστε το βιτάμ σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το μέλι.
Μετά, απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε το φουντούκι, τον κολοκυθόσπορο, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και τη βρώμη.
Ανακάτεψε -πολύ καλά όμως- και πρόσθεσε την μπανάνα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Άπλωσε το μείγμα σε ένα ταψί 20 εκ. και ψήσε για 20 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να ροδίσει.
Αφού κρυώσει, κόψε σε μακρόστενες ράβδους. Αν θέλεις, αφού κρυώσουν οι μπάρες, τις βουτάς σε σοκολάτα (η λευκή ταιριάζει καλύτερα) που την έχεις λιώσει σε μπαιν-μαρί.

cookoo.gr

Αποφεύγετε τη ζάχαρη αλλά δεν χρειάζεται να αποφεύγετε και όλα τα γλυκά. Ειδικά αυτό το σοκολατένιο κέικ με την υγρή καρδιά θα το λατρέψετε. Γευστική έκπληξη τα ρεβίθια που αντικαθιστούν το αλεύρι!

Υλικά για το κέικ:
250γρ. ρεβίθια βρασμένα και πολτοποιημένα
2 αβγά
2 κουτ. σούπας καφέ στιγμιαίο
2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1½ κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
2 κουτ. γλυκού στέβια
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
200γρ. σοκολάτα άγλυκη, λιωμένη
150γρ. καρύδια (προαιρετικά)
2 κουτ. γλυκού ρούμι
αλάτι

Για την κρέμα:
500ml κρέμα γάλακτος άγλυκη
50γρ. μέλι
λίγη στέβια ή ξύσμα από άγλυκη σοκολάτα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε το κέικ: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Χτυπάτε στο μίξερ τον πολτό των ρεβιθιών, τα αβγά, τον καφέ, το ηλιέλαιο και τη βανίλια, μέχρι να γίνουν κρέμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη στέβια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα προσθέτετε στο μίγμα των ρεβιθιών. Στο τέλος προσθέτετε τη σοκολάτα, τα καρύδια (αν χρησιμοποιήσετε), το ρούμι και ανακατεύετε.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψάκι με υποδοχές για μάφινς ή μία τετράγωνη φόρμα διαστάσεων 20εκ. και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Ψήνετε για περίπου 10 λεπτά τα κεκάκια.
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μέλι, μέχρι να γίνουν μία ελαφριά σαντιγί. Σερβίρετε τα κεκάκια με μια κουταλιά κρέμα από δίπλα, πασπαλίζετε με λίγη στέβια ή ξύσμα σοκολάτας και σερβίρετε.

Tip:H στέβια είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οπότε τη βάζετε πάντα σε πολύ μικρή ποσότητα.

olivemagazine.gr

Γίνεσαι... χίλια κομμάτια γι' αυτό το μιλφέιγ!

Υλικά:
8 κουταλιές παγωτό Carte D’Or Σκούρα σοκολάτα, μέρος από το τετράγευστο La Gelateria
300 γρ. μαύρη σοκολάτα
200 γρ. βατόμουρα
Κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Αρχικά, πάρε τη μαύρη σοκολάτα και αφού την κόψεις σε κομματάκια βάλε τη σε ένα πυρίμαχο μπολ.
Στη συνέχεια, πάρε μια κατσαρόλα με με μεγαλύτερη διάμετρο, βάλε λίγο νερό να βράσει και στερέωσε από πάνω το μπολ με τη σοκολάτα ,ώστε ο πάτος της να μην έρχεται σε επαφή με το νερό. Αφού ζεσταθεί, βγάλε την από τη φωτιά όταν κοντεύει να λιώσει τελείως (τυχόν κομματάκια που έχουν απομείνει θα λιώσουν με την υπόλοιπη θερμότητα της λεκανίτσας).
Πάρε τώρα ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και βάλε δυο - δυο κουταλιές σοκολάτα πάνω, σχηματίζοντας 12 κύκλους με διάμετρο 7 εκατοστά. Προσπαθήστε να μη είναι πολύ λεπτοί, γιατί θα σπάνε όταν θα φτιάχνεις τη μιλφέιγ. Άφησε να κρυώσουν τουλάχιστον 2 ώρες.
Αφού κρυώσουν για περίπου 2 ώρες, βάλε από ένα σοκολατένιο δίσκο σε 4 πιάτα.
Όταν το κάνεις αυτό, πρόσθεσε μια μικρή μπάλα παγωτό Carte D’Or Σκούρα σοκολάτα στο κέντρο του σοκολατένιου δίσκου και τοποθέτησε γύρω-γύρω μερικά βατόμουρα. Βάλε από πάνω άλλον ένα σοκολατένιο δίσκο, μια μπάλα παγωτό και βατόμουρα, ώστε να έχεις 2 στρώσεις φρούτα και παγωτό και τέλος σκέπασε με έναν τελευταίο σοκολατένιο δίσκο.
Επανέλαβε το ίδιο για να φτιάξεις και τις υπόλοιπες μιλφέιγ.
Τέλος, πασπάλισε με λίγο κακάο και τα μιλφέιγ με βατόμουρα και σοκολάτα είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Το φοντί σοκολάτας είναι το ιδανικό γλυκό για παρέα στο σπίτι.
Αυτό το επιδόρπιο μπορείτε να το κάνετε όλες τις εποχές του χρόνου, με τα ανάλογα φρούτα.

Υλικά:
500 γρ. κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. ρούμι ή μπράντι
Για το σερβίρισμα
150 γρ. φράουλες καθαρισμένες
4 μπανάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 τσαμπάκια σταφύλι
2-4 νεκταρίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια
μερικά δαμάσκηνα

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε την κουβερτούρα να λιώσει σε μπεν μαρί.
2. Όταν λιώσει, βγάζουμε το κατσαρολάκι από το μπεν μαρί και το βάζουμε στη συσκευή του φοντί που έχετε ανάψει.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά και ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος καθώς και το. βούτυρο.
4. Προσθέτουμε και το αλκοόλ.
5. Όταν όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί, μπορεί ο καθένας της παρέας να βουτήξει το φρούτο της αρεσκείας του στη σοκολάτα.

Tips:Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε: ανανά, μήλα, μανταρίνια, κεράσια αχλάδια κ.ά. Το φοντί σοκολάτα θέλει ανακάτεμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για να μην καεί η σοκολάτα στο κάτω μέρος του.

gourmed.gr