Για να το πούμε κι αλλιώς, μια τάρτα παντός καιρού!

Υλικά:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. αλεσμένη αμυγδαλόψιχα
2 κουταλάκια άρωμα βανίλια
35 γρ. ζάχαρη
200 γρ. Βιτάμ (κρύο και κομμένο σε μικρούς κύβους)
Φρέσκα φρούτα για γαρνίρισμα
4-5 κουταλιές παγωμένο νερό
Για τη σαντιγί:
300 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:
1Βάλε το αλεύρι, την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη και το Βιτάμ σε μια κουζινομηχανή και δούλεψε το μείγμα ώσπου να γίνει σαν ψίχουλα. Ενώ η μηχανή δουλεύει, ανάμειξε το νερό με τη βανίλια και πρόσθεσέ τα στο μείγμα της αμυγδαλόψιχας, συνεχίζοντας να το δουλεύεις ώσπου να γίνει ζύμη και να μαζευτεί σε μπάλα.
2Τύλιξε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη, βάλ’ τη στο ψυγείο και μετά από μισή ώρα, άνοιξέ τη σε λεπτό φύλλο πάνω σε λαδόχαρτο ή χαρτί ζαχαροπλαστικής.
3Κόψε στο φύλλο 24 δίσκους διαμέτρου 10 εκ., στρώσ’ τους σε 12 μικρές φόρμες της ίδιας διαμέτρου, κάνε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι και βάλ’ τες πρώτα στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά για 10-14 λεπτά στη μεσαία θέση σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200°C.
4Στη συνέχεια άφησε τις τάρτες να κρυώσουν, όσο εσύ θα ετοιμάζεις τη σαντιγί χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να σφίξουν.
5Τέλος, άπλωσε πάνω στις τάρτες τη σαντιγί και γάρνιρε με τα φρέσκα φρούτα εποχής.
Καλή όρεξη!

cookoo.gr

Δεν είναι γλυκό. Είναι κεραυνοβόλος έρωτας!

Υλικά:
12 κουταλιές παγωτό Carte D’Or Φράουλα, μέρος από το τετράγευστο La Gelateria.
120 γρ. αλεύρι
140 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
20 γρ. κακάο
40 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 αυγό (ελευθέρας βοσκής)
125 ml γάλα πλήρες

Εκτέλεση:
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να προθερμάνεις το φούρνο στους 170°C (160°C για φούρνους με αέρα).
Αφού το κάνεις αυτό, βάλε 12 χάρτινες φόρμες για κεκάκια σε ένα ταψί.
Στη συνέχεια, βάλε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Πρόσθεσε τώρα και το βούτυρο και ανακάτεψε όλα τα υλικά καλά.
Σε ένα μπολ, χτύπα το αυγό μαζί με το γάλα. Όταν βεβαιωθείς ότι έχουν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, πρόσθεσέ το κι αυτό στο μίξερ και ανακάτεψε όσην ώρα χρειάζεται για να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
Πάρε τώρα ένα κουτάλι και βάλε το μείγμα στα φορμάκια.
Είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο. Βάλε τα μέσα στο φούρνο και μετά από 15-20 λεπτά βγάλε τα και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
Πάμε να φτιάξουμε τις καρδιές τώρα! Αφού αφαιρέσεις μια φέτα από την κορυφή κάθε κέικ, κόψε με ένα κουπ-πατ μια καρδιά από κάθε φέτα.
Τέλος, βάλε μια μπάλα παγωτό Carte D’Or Φράουλα στη βάση κάθε κέικ, άπλωσε ελαφρά με ένα κουτάλι και αφού σκεπάσεις τις καρδιές, σερβίρεις αμέσως! Καλή όρεξη!

cookoo.gr

Για εσάς που θέλετε το γλυκό σας αλλά και την σιλουέτα σας σε φόρμα!

Υλικά:
300 γρ. ζάχαρη
75 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη και λίγη επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
3 αυγά
215 γρ. κουάκερ
1 ½ κουταλάκι γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
λίγη βανίλια

Για την κρέμα σοκολάτας:
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
150 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
50 γρ. βούτυρο αγελαδινό

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C και βουτυρώνετε δύο μεγάλα ταψιά. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.
Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε να χτυπάτε καλά. Ανακατεύετε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι με το κουάκερ. Το ρίχνετε μέσα στο μείγμα του βουτύρου, προσθέτετε τη βανίλια και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
Παίρνετε με το κουταλάκι του τσαγιού κομματάκια ζύμης και τα ρίχνετε στο ταψί, με τρόπο ώστε ν’ απέχει το ένα από το άλλο, γιατί με το ψήσιμο θα απλώσουν. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 10΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο στο ταψί, τα μεταφέρετε σε σχάρα και τ’ αφήνετε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Λιώνετε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα σε μπεν μαρί, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και ανακατεύετε καλά. Ενώνετε δύο δύο τα μπισκότα, βάζοντας ανάμεσα σοκολατένια κρέμα. Τα σερβίρετε αμέσως.

icookgreek.gr

Μία μηλόπιτα “πειρασμός”, αλλά και αθώα ταυτόχρονα, αφού δεν περιέχει ζάχαρη παρά μόνο λίγη φρουκτόζη. Μην διστάσετε να την σερβίρετε και με παγωτό με 0% ζάχαρη, της πηγαίνει πολύ!

Υλικά:
4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες (κόκκινα ή πράσινα)
130γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
130γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του
70γρ. φρουκτόζη
χυμό από 2 πορτοκάλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας λικέρ πορτοκάλι
2 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αβγά
½ κουτ. σούπας κανέλα
½ κουτ. σούπας γαρίφαλλο
Για την επικάλυψη
3 – 4 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη
λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μίξερ χτυπάτε όλα τα υλικά της μηλόπιτας, εκτός από τα μήλα, μέχρι να έχετε ένα αρκετά σφιχτό μίγμα.
2)Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 25εκ. και αδειάζετε μέσα τη ζύμη της βάσης. Στρώνετε την επιφάνεια με μία μαρίζ, καρφώνετε επάνω τις φέτες των μήλων ανά τακτά διαστήματα και βάζετε την φόρμα στον φούρνο. Ψήνετε την μηλόπιτα για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.
3)Βγάζετε τη μηλόπιτα από το φούρνο και όσο είναι ζεστή την αλείφετε με την μαρμελάδα. Πασπαλίζετε με κανέλα και σερβίρετε.

Tips Μαγειρικής:
-Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε λίγα περισσότερα φρούτα.
-Η μηλόπιτα τρώγεται το ίδιο ευχάριστα ζεστή ή κρύα.

Οι αμαρτωλές συνταγές αρέσουν πολύ στη Nigella Lawson που αυτή τη φορά προτείνει ένα πανεύκολο cheesecake "κόλαση" με πραλίνα και φουντούκια! Το φτιάχνεις και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα που δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!

Υλικά:
250 γραμμ. μπισκότα digestive
75 γραμμ. μαλακό ανάλατο βούτυρο
400 γραμμ. πραλίνα φουντουκιού (π.χ. Nutella) σε θερμοκρασία δωματίου
100 γραμμ. ψημένα και ψιλοκομμένα φουντούκια
500 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
60 γραμμ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη

Εκτέλεση:
Θρυμμάτισε τα μπισκότα στο μπλέντερ, πρόσθεσε το βούτυρο και μια μεγάλη κουταλιά πραλίνας. Χτύπα μέχρι να σχηματιστούν χοντροί βώλοι.
Πρόσθεσε 3 κ.σούπας από τα φουντούκια και χτύπα μέχρι να έχεις ένα μίγμα που να μοιάζει με υγρή άμμο.
Στρώσε σε φόρμα 23 εκατοστών που κουμπώνει το μίγμα με τα δάχτυλα ώστε να πάει παντού και να σχηματιστεί μια ενιαία βάση.
Βάλε τη φόρμα στο ψυγείο.
Χτύπα στο μίξερ το τυρί και την άχνη μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα και μετά πρόσθεσε την υπόλοιπη πραλίνα. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Βγάλε τη φόρμα από το ψυγείο και προσεκτικά άπλωσε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
Πασπάλισε την επιφάνεια του cheesecake με τα υπόλοιπα φουντούκια να πάνε παντού και βάλε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή και όλη τη νύχτα.

tlife.gr