Τυλιγμένες μπανάνες πασπαλισμένες με ζάχαρη και κανέλα και στη συνέχεια βουτηγμένες σε sauce σοκολάτας.

Η απόλυτη απόλαυση! Εκτός από ένα υπέροχο επιδόρπιο μπορεί να γίνει και ένα μοναδικό πρωινό είτε με το αγόρι σου είτε με τις κολλητές την Κυριακή το πρωί. Γιατί τι θέλει ο άνθρωπος για να είναι ευτυχισμένος; Λίγη σοκολάτα!

Υλικά:
λάδι για το τηγάνισμα
2 μπανάνες
8 τορτίγιες
οδοντογλυφίδες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 1/4 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
λίγο αλάτι
φράουλες για γαρνιτούρα

thatslife.gr

Μια τάρτα γαλλικής προέλευσης με βουτυρένια βάση και ζουμερά ροδάκινα. Μπορείτε να τη φτιάξετε φυσικά και με όποιο άλλο φρούτο εποχής επιθυμείτε.

Υλικά:
Για τη ζύμη:
1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι βούτυρο, σε μικρούς κύβους
6 κουτ. σούπας νερό παγωμένο

Για τη γέμιση:
½ φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουτ. σούπας αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 μεγάλα ροδάκινα ή νεκταρίνια, πλυμμένα, σε φέτες
3 κουτ. σούπας βούτυρο σε μικρά κομμάτια
½ φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο ή νεκταρίνι

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Βάζετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύετε και προσθέτετε τους κύβους βουτύρου. Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ (με το εξάρτημα γάτζο) και δουλεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. Προσθέτετε το νερό και συνεχίζετε το ζύμωμα για 5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνετε για ½ ώρα στο ψυγείο.
Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο με πάχος ½ εκ. Μεταφέρετε το φύλλο σε ένα στρογγυλό ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος φροντίζοντας να εξέχει η ζύμη περίπου 2½ -3 εκ. έξω από το ταψί.
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Ανακατεύετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλεύρι και την κανέλα και πασπαλίζετε το κέντρο της τάρτας (όχι στη ζύμη που εξέχει έξω από το ταψί). Στρώνετε τις φέτες από τα ροδάκινα ή τα νεκταρίνια και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Σκορπίζετε και τα κομμάτια του βουτύρου. Γυρίζετε τις άκρες της ζύμης για να μισοκαλύψετε τα ροδάκινα. Ψήνετε για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να μελώσουν τα φρούτα και η ζύμη να γίνει χρυσαφένια.
Βγάζετε την τάρτα από το φούρνο και όπως είναι ζεστή την αλείφετε με την μαρμελάδα ροδάκινο. Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει και σερβίρετε.

olivemagazine.gr

Μια επιδόρπια σούπα με σοκολατένιο… ταμπεραμέντο, διαφορετική από τις άλλες. Θα τη συνοδεύσουμε με αχλάδια και αλμυρά κρουτόν.

Υλικά:
Για τη σούπα:
250γρ. σοκολάτα υγείας, σε κομματάκια
500ml γάλα πλήρες
500ml κρέμα γάλακτος 35%
30γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 λοβό βανίλιας χαραγμένα κατά μήκος με μαχαίρι

Για το σερβίρισμα:
2 αχλάδια κομμένα σε κύβους
150γρ. αλμυρά κρουτόν

Εκτέλεση:
Ρίχνετε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το λοβό της βανίλιας ολόκληρο και τα αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν το μίγμα βράσει, αφαιρείτε το λοβό της βανίλιας, ξύνετε τα σποράκια με ένα μαχαίρι, τα ρίχνετε μέσα στην κρέμα και αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Ρίχνετε τη σοκολάτα στο καυτό μίγμα και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και τη συνοδεύετε με κομματάκια αλμυρά κρουτόν και αχλάδια κομμένα σε κύβους.

Tips:
-Μπορείτε να αντικαταστήσετε ή να συνδυάσετε τα κρουτόν με οποιοδήποτε φρούτο ή ξηρό καρπό της αρεσκείας σας.
-Η σούπα σοκολάτα μπορεί να σερβιριστεί και σε κρύα μορφή. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να μειώσετε τη σοκολάτα σε 200γρ. και θα την αφήσετε να κρυώσει, σκεπασμένη με μεμβράνη που θα εφάπτεται στην επιφάνειά της.

olivemagazine.gr

Σε μία τέτοια γλυκιά πρόταση… κανείς δεν λέει όχι! Ο Άκης Πετρετζίκης σε κολάζει με τη λαχταριστή του συνταγή για καλτσόνε με πραλίνα φουντουκιού. Θα της κάνεις τον «δύσκολο»;

Υλικά:
Για το προζύμι:
1 φακελάκι μαγιά
250 γραμμ. νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
140 γραμμ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Για τη ζύμη:
300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
85 γραμμ. σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Σιμιγδάλι για το άνοιγμα

Για τη γέμιση:
Μασκαρπόνε
Πραλίνα φουντουκιού
Σπασμένα φουντούκια προαιρετικά
Μπισκότα
2 ώριμες μπανάνες

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στον κάδο ενός μίξερ, το νερό, τη μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη και 140 γραμμ. αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Το αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη σοκολάτα με το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και βάζουμε στα μικροκύματα για 1,5 λεπτό στα 800 watt μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνουμε στο προζύμι το υπόλοιπο αλεύρι και 1 πρέζα αλάτι αμέσως πριν το χτύπημα.
Χτυπάμε στο μίξερ με το γάντζο το ζυμάρι μας και ρίχνουμε μέσα και τη σοκολάτα με το ελαιόλαδο. Στην αρχή ανακατεύουμε σιγά σιγά και στη συνέχεια δυνατά για 5-6 λεπτά. Βγάζουμε το ζυμάρι από τον κάδο του μίξερ και αν κολλάει βάζουμε αλεύρι στα χέρια για να το ξεφορμάρουμε. Βάζουμε σε ένα μπολ λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας.
Καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί για όση ώρα πάρει, περίπου 1 ώρα. Ρίχνουμε σιμιγδάλι ψιλό στον πάγκο εργασίας και αδειάζουμε το ζυμάρι από πάνω. Το κάνουμε ρολό και το χωρίζουμε σε 6 μέρη με ένα μαχαίρι.
Ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι με έναν πλάστη και αν κολλάει βάζουμε κι άλλο σιμιγδάλι. Κόβουμε τις μπανάνες κάθετα σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε 1 κουταλιά πραλίνα και την απλώνουμε στο ζυμάρι σε διάφορα σημεία.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε και 1 κουταλιά μασκαρπόνε. Δε βάζουμε περισσότερη ποσότητα από όσο βάλαμε πραλίνα γιατί θα καλύψει τη γεύση. Από πάνω βάζουμε λίγο μπισκότο, τα φουντούκια και 2-4 φέτες μπανάνα.
Με ένα πινέλο που το βουτάμε σε νερό απλώνουμε γύρω γύρω στο ζυμάρι και το διπλώνουμε στη μέση. Ενώνουμε τις άκρες. Τυλίγουμε, γυρνάμε και πιέζουμε κάνοντας ένα στεφανάκι γύρω από κάθε καλτσόνε. Επαναλαμβάνουμε για όλα. Σε κάθε ταψί βάζουμε 3 καλτσόνε. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά με τη σχάρα σε ψηλή θέση μέσα στο φούρνο.

koolnews.gr

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ με γλάσο… Nutella; Κανένας!

Τα παιδιά θα το λατρέψουν και οι μεγάλοι θα το έχουν στο μυαλό τους ως την απόλυτα ένοχη απόλαυσή τους. Το μόνο που έχετε είναι να το δοκιμάσετε…

Υλικά:
Για το κέϊκ:
6 μεγάλα αυγά
1 πρέζα αλάτι
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. Nutella
1 κ.σ. λικέρ ή ρούμι ή πορτοκάλι
100 γρ. φουντούκια πολτοποιημένα σε σκόνη
100 γρ. σοκολάτας κουβερτούρας λιωμένη

Για το γλάσο:
100 γρ. αποφλοιωμένα φουντούκια
125 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. λικέρ ή ρούμι ή χυμό πορτοκαλιού
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρας σε κομματάκια

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ? C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί.

Για το κέϊκ:
Αλέθετουμε τα 100 γρ. φουντούκια σε σκόνη στο multi. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και σε ένα μπολ χτυπάμε σε πηχτή μαρέγκα τα ασπράδια με τη μια πρέζα αλάτι. Λιώνουμε τα κομματάκια κουβερτούρας σε μπεν μαρί και αφήνουμε το μείγμα μας στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη Nutella μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το λικέρ, τα πολτοποιημένα σε σκόνη φουντούκια και έναν - έναν τους κρόκους αυγών συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη κουβερτούρα στη μαρέγκα αυγών ανακατεύοντας απαλά με μια ζαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσεκτικά σε 3 δόσεις ρίχνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα του κέϊκ ανακατεύοντας απαλά με μαρίζ, κυκλικά από κάτω προς τα επάνω. Ακολουθείστε την ίδια διαδικασία και για τις 3 δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, το ισιώνουμε και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Βγάζουμε το κέϊκ από το φούρνο και το αφήνουμε στο ταψί για 10 λεπτά να σταθεί. Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο:
Βάζουμε τα αποφλοιωμένα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία και τα καβουρντίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκαφέ χρώμα.
Σε μια κατσαρολίτσα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λικέρ ή το πορτοκάλι και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς για να μη καούν, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μισοκρυώσει το γλάσο. Μεταφέρουμε προσεκτικά το κέϊκ από τη σχάρα που κρυώνει σε πιατέλα και το περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας, προσθέτοντας από πάνω τα καβουρντισμένα φουντούκια.

koolnews.gr