Γίνεται και η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Αναστασία Κόκκαλη σας αποκαλύπτει πώς!

Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 45΄

Υλικά για 4 μερίδες
2 ποτήρια νερό
2 κ.σούπας λάδι
50 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη
1 κ.σούπας σκόνη κακάο
1,5 κ.σούπας ξίδι
170 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60 γραμμ. κουβερτούρα
60 γραμμ. νιφάδες κουβερτούρας
1 κ.γλ. σόδα
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
50 γραμμ. καρύδια ψιλοκομμένα
½ βανίλια

Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε όλα τα υλικά, εκτός από τα καρύδια και τις νιφάδες, στο μίξερ. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μίγμα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καρύδια και τις νιφάδες. Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα και το ψήνουμε 45 λεπτά στους 180ο C.

Θρεπτική ανάλυση ανά 100 γρ. (συνήθως 1 κομμάτι κέικ είναι περίπου 40 γραμμάρια)
Ενέργεια: 514 θερμίδες
Λιπαρά: 28.7 γρ
Κορεσμ λιπαρά: 9.2γρ
Υδατάνθρακες: 60.1γρ
Χοληστερόλη: 0.9mg
Διατροφικά σχόλια:
Είναι γνωστό ότι τα γλυκά προσδίδουν αρκετές θερμίδες, παράλληλα με τη μεγάλη πρόσληψη ζάχαρης και λιπαρών. Ωστόσο, υπάρχει υγιεινός και διαιτητικός τρόπος να τα απολαμβάνουμε όταν υπάρχει η δυνατότητα να το ετοιμάσουμε μόνοι μας. Συγκεκριμένα, το σοκολατένιο κέικ αποτελεί αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων και τις περισσότερες φορές είναι η πιο συχνή «ατασθαλία» όσων ακολουθούν ένα διατροφικό σχήμα για απώλεια βάρους.

Η light έκδοση της παραδοσιακής και «λιπαρής» συνταγής του κέικ, πραγματικά δεν υστερεί σε γεύση και μέσα από την θρεπτική του ανάλυση οι διαφορές είναι αξιοσημείωτες. Μάλιστα, εκτός από τις θερμίδες, που είναι λιγότερες από τις μισές, τα λιπαρά, αλλά και τα κορεσμένα λιπαρά είναι αρκετά μειωμένα. Η χοληστερόλη είναι σχεδόν ανύπαρκτη και οι υδατάνθρακες βρίσκονται στο μισό. Όλα τα ανωτέρω στοιχεία, καθιστούν την light συνταγή κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος αλλά και για όσους θέλουν να μειώσουν την χοληστερόλη. Η αντικατάσταση του βουτύρου με ελαιόλαδο, βελτιώνει την ποιότητα των λιπιδίων. Μάλιστα δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα, οπότε η συγκεκριμένη συνταγή είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους ή και για όσους ακολουθούν τη νηστεία. Επίσης η light συνταγή προσφέρει και περισσότερα αντιοξειδωτικά, λόγω του κακάο και των καρυδιών, αλλά και ω-3 λιπαρά, τα οποία έχουν τεράστια οφέλη για την υγεία μας.
Σκοπός λοιπόν είναι να προσλαμβάνουμε όσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά γίνεται ακόμη και μέσα από τις γλυκές μας επιλογές. Όταν δημιουργούμε τις αγαπημένες μας συνταγές στο σπίτι, τότε όχι μόνο επιλέγουμε αγνές και καθαρές πρώτες ύλες, αλλά τροποποιώντας ελαφρώς τη γνήσια συνταγή, μπορούμε να μειώσουμε αρκετά τις θερμίδες και τα λιπαρά. Σωστή διατροφή και γεύση και… σοκολατένια γλυκά μπορούν να συνυπάρχουν!
Καλή σας όρεξη!

Αναστασία Κόκκαλη στο clickatlife.gr
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, B.Sc (Hons), S.R.D.
Αριστοτέλους 8 Θεσσαλονίκη 2310 224627, email: anastasiakokkali@hotmail.com, http://kokkali.blogspot.gr/

Μαλακά cookies με 2 σοκολάτες παρακαλώ και σταφίδες που τους πάνε πολύ. Γίνονται η καλύτερη παρέα για τον καφέ και το τσάι σας.

Υλικά:
110γρ. βούτυρο αγελάδος
150γρ. ζάχαρη μαύρη
90γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αβγό
15γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
50γρ. σταφίδες μαύρες
45γρ. σοκολάτα γάλακτος
45γρ. σοκολάτα λευκή

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψιλοκόβετε τις σοκολάτες. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και ανακατεύετε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε το αβγό και έπειτα ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι. Τέλος, ρίχνετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τις σταφίδες.
Με ένα κουτάλι κόβετε τα κούκις μοιράζοντας τη ζύμη στο ταψί αφήνοντας αρκετό διάστημα μεταξύ τους και βάζετε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Ψήνετε τα cookies στο φούρνο για περίπου 9 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).

olivemagazine.gr

Σοβαρά τώρα, αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή που θα βρείτε εδώ! Είναι το τέλειο επιδόρπιο, μπορεί να φαγωθεί πριν ή μετά την προπόνηση για να χαρίσει ενέργεια και λειτουργεί και ως ένα τέλειο κέρασμα για το γραφείο.

Επίσης ήξερες ότι η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στη καρδιά; Τα μικρά τσιμπήματα της συγκεκριμένης συνταγής θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε την όρεξη σας υπό έλεγχο.

Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας τσιπς μαύρης σοκολάτας
2 κουταλιές Αποξηραμένα φρούτα
2 κουταλιές Ξηροί καρποί

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια σε ένα δεύτερο μπολ τοποθετούμε τα τσιπς σοκολάτας και τα τοποθετούμε για 20 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρούμε και ανακατεύουμε, αν δεν έχουν λιώσει τελείως τοποθετούμε ξανά για 1ο δευτερόλεπτα ακόμα. Σε ένα κομμάτι λαδόκολλας τοποθετούμε μικρές στρογγυλές μπουκιές σοκολάτας και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγους ξηρούς καρπούς και φρούτα στο κάθε σοκολατάκι. Πιέζουμε το σοκολατάκι προς τα κάτω και στη συνέχεια αφήνουμε για 40 λεπτά να κρυώσουν. Τοποθετούμε στο ψυγείο για πιο γρήγορα αποτελέσματα.

thatslife.gr

Θα μπορούσε να είναι το ιδανικό πρωινό για το Σαββατοκύριακο. Μαζί με μια κούπα ζεστό καφέ θα σου φτιάξει το πρωί!

Και το βασικότερο είναι ότι θα σου φτιάξει και το κέφι, αφού τα βατόμουρα είναι μια πολύ καλή επιλογή για πίτα και η συγκεκριμένη συνταγή δεν έχει καθόλου κόπο!

Υλικά:
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
125 ml γάλα
100 gr αλεύρι
½ κουταλάκι βανίλια
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
1 πρέζα αλάτι
3 κουταλιές της σούπας βατόμουρα
βούτυρο
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:
Πρώτο και βασικό βήμα, είναι να προθερμάνεις το φούρνο στους 220 βαθμούς!
Χτύπα τα αυγά και πρόσθεσε μέσα το αλεύρι, τη βανίλια, την κανέλα, το κάρδαμο, το αλάτι και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια πρόσθεσε και τα βατόμουρα και ανακάτεψε!
Άλειψε το βούτυρο σε ένα ταψί ή σε ένα τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο και ρίξε μέσα το μείγμα.
Ψήσε για 20 λεπτά με ροδίσει και να φουσκώσει.
Σέρβιρε με ζάχαρη άχνη για να γίνει πιο γλυκό! Καλή όρεξη!

marrymarry.gr

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη

Υλικά:
Για 2-4 άτομα
80 γραμμάρια γιαούρτι
1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλιά του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
1/4 κουταλιά του γλυκού μαχλέπι κοπανισμένο
1 αυγό
350 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε ή βουβαλίσιο τυρί
21 γραμμάρια μαγιά νωπή
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
60 γραμμάρια ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό με λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και την αφήνουμε σε θερμοκρασία 35 βαθμών για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί με τη μαγιά στο μπολ του μίξερ και ζυμώνουμε με το γάντζο ζυμώματος μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και μαλακή.|
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 34 εκ. ή 2 μικρά και αφού έχουμε πρώτα ανοίξει τη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος δηλαδή να έχει πάχος 2 εκ. τη στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψάκι μας.
Την αφήνουμε να φουσκώσει περίπου μια ώρα σε μέρος ζεστό στους 35 βαθμούς. Πρέπει να διπλασιαστεί ο όγκος της.

masternews.gr