Αυτό το cheesecake ξεχωρίζει αφού ξεφεύγει από το κλασσικό και βάζει στο παιχνίδι την αγαπημένη μας nutella. Δεν το ψήνουμε στον φούρνο και το συναρμολογούμε μέσα σε γυάλινα μπολ ή ποτήρια. Αυτό κάνει το σερβίρισμα πιο βολικό.

Αυτό το γλυκό μου αρέσει πολύ γιατί έχει πολλά πράγματα μαζί. Έχει κρούστα μπισκότων ως βάση, κρέμα cheesecake, σαντιγί και ganache nutella. Όλα αυτά μαζί συνθέτουν ένα πολυσύνθετο και άψογο αποτέλεσμα.

Cheesecake με nutella και σαντιγί. Μοναδικό…

Υλικά:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:
1 φλιτζάνι ψίχουλα από μπισκότα Oreo (περίπου 15 μπισκότα)
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Για Nutella Ganache:
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα
1/4 φλιτζανιού Nutella
θαλασσινό αλάτι για το πασπάλισμα

Για κρέμα Cheesecake:
250γρ. τυρί κρέμα
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
3/4 φλιτζανιού Nutella
1/2 φλιτζάνι τυρί mascarpone
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

Για σαντιγί:
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας ποτό Frangelico
φουντούκια για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:
Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέσα τα ψίχουλα μπισκότων.
Πατάμε με 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα μπισκότων τον πάτο γυάλινων μπολ σερβιρίσματος.

Για Nutella Ganache:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
Την ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατεύουμε μέσα την Nutella.
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ganache σε κάθε μπολ.
Πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα από το θαλασσινό αλάτι πάνω την ganache και βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο.

Για κρέμα Cheesecake:
Χτυπάμε σε ένα μίξερ το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
Προσθέτουμε την Nutella και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Ανακατεύουμε μέσα το τυρί μασκαρπόνε.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
Ανακατεύουμε το 1/3 περίπου της σαντιγί στο μείγμα cheesecake.
Απαλά ανακατεύουμε την υπόλοιπη σαντιγί μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Γεμίζουμε τα μπολ με κρέμα cheesecake.

Για σαντιγί:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το Frangelico μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
Απλώνουμε στην κορυφή κάθε μπολ την σαντιγί όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια.

marrymarry.gr

Η ελαφριά μους συναντά την απολαυστική γεύση της καραμέλας σε ένα απολαυστικό γλύκισμα.

Υλικά:
25γρ. νερό
150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. κρ.γάλακτος ζωική 35%
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 δόση βανίλια
30 γρ. αυγά
60 γρ. κρόκους αυγών
8 γρ. φύλλα ζελατίνης
300 γρ. σαντιγί ζωική 35%
Λίγη σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε το νερό μαζί με τα 150γρ. ζάχαρης μέχρι να γίνει μια καραμέλα σκούρου χρώματος και σβήνουμε με την καυτή κρέμα.
Χτυπάμε σε μπενμαρί τα 100γρ. ζάχαρης, τη βανίλια, τα αυγά και τους κρόκους μέχρι να ζεσταθούν (45 βαθμούς). Στη συνέχεια, το τοποθετούμε αμέσως στο μίξερ με το σύρμα και χτυπάμε μέχρι να φουσκώσει.
Προσθέτουμε ανακατεύοντας με μία σπάτουλα τα φύλλα ζελατίνης λιωμένα, αφού τα έχουμε προηγουμένως μουλιάσει σε κρύο νερό και στραγγίξει.
Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα καραμέλας σε θερμοκρασία δωματίου και τέλος προσθέτουμε σταδιακά τη σαντιγί.
Γαρνίρουμε με λίγη τριμμένη σοκολάτα

agapimono.gr

Να πως θα φτιάξεις γευστική μπουγάτσα πανεύκολα.

Το cookbox.gr και ο Χρήστος Τζιέρας, σου δείχνουν τον τρόπο να φτιάξεις γρήγορα μια γευστική μπουγάτσα με τα χεράκια σου.

Υλικά:
6 φύλλο κρούστας
2000 ml. γάλα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ( 2 κούπες)
440 γρ. ζάχαρη ( 2 κούπες)
2 βανίλιες
2 αβγά
60 γρ. βούτυρο λιωμένο ( αγελαδινό ή πρόβειο)
2 κ.γ. κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα ή περισσότερο αν χρειαστεί
40 γρ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Χρόνος προετοιμασίας: 40'

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη.
Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Μόλις η κρέμα μας δέσει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και μετά από 3 λεπτά ρίχνουμε τα αυγά και τις βανίλιες ανακατεύοντας πολύ γρήγορα.
Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα φύλλα σταυρωτά ένα-ένα, βουτυρώνοντας το καθένα πάρα πολύ καλά.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και την στρώνουμε.
Κλείνουμε τα φύλλα και τα βουτυρώνουμε πάλι από πάνω.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε την μπουγάτσα μας σε ένα δίσκο, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε. \

Tip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για πιο έντονη γεύση πρόβειο ή γίδινο γάλα, όπως επίσης αντί για σκόνη βανίλια να βάλουμε βανίλια Μαγαδασκάρης.