Αν σας αρέσει το άρωμά τους, μπορείτε να αρωματίσετε την πίτα με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Υλικά:
6 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο γάλα
2 φλιτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι
3 αυγά
λιγή βανίλια σε σκόνη ή σε υγρή μορφή
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση:
Ρίχνετε σε κατσαρόλα το γάλα και μόλις ζεσταθεί κάπως προσθέτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και στη συνέχεια το σιμιγδάλι. Αφήνετε στη φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη σβολιάσει και κολλήσει το σιμιγδάλι, μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα (7'-10').
Αποσύρετε την κρέμα από το μάτι και μόλις κρυώσει προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα και τη 1 κουταλιά βούτυρο. Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν στην κρέμα και αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο (με τη 2η κουταλιά βούτυρο) ταψί με ψηλά τοιχώματα διαμ. 30 εκ.
Ψήνετε τη γαλατόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°-200° C για 45' περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια. Σερβίρεται σκέτη ή πασπαλισμένη με άχνη και κανέλα. Τρώγεται πολύ ευχάριστα και κρύα.

icookgreek.gr

Τραγανά μπισκοτάκια που κρύβουν στην καρδιά τους μια γλυκιά, λουκουμένια έκπληξη. Απολαύστε τα παρέα με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ.

Υλικά:
375γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 λουκούμια συριανά, μπουκιές
80γρ. ζάχαρη
125γρ. μαργαρίνη
125γρ. σησαμέλαιο
1 κρόκο αβγού
½ φλιτζανάκι του καφέ λικέρ μαστίχα
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
½ κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη ή κοπανισμένη

Για το φινίρισμα:
λίγο λικέρ μαστίχας
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη να αφρατέψουν, προσθέτετε το σησαμέλαιο και χτυπάτε για λίγο ακόμα να ενωθούν τα υλικά.
Με το μίξερ σε λειτουργία ρίχνετε τον κρόκο του αβγού, τη σόδα διαλυμένη στο λικέρ και τη σκόνη της μαστίχας. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνετε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το σιγά σιγά από σουρωτήρι ενώ ανακατεύετε με σπάτουλα. Κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα με το χέρι να ενωθούν τα υλικά και στρώνετε με λαδόκολλα ένα επίπεδο ταψάκι.
Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθετε μπαλάκια. Με το δάχτυλο τα πιέζετε να κάνουν βαθούλωμα, βάζετε εκεί από ένα λουκούμι και τα πλάθετε να γίνουν στρογγυλά ξανά. Συνεχίζετε τη διαδικασία φτιάχνοντας μπαλίτσες ζύμης, κλείνοντας μέσα τους από ένα λουκούμι και αραδιάζοντάς τα στο ταψάκι. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Ξεφουρνίζετε τα μπισκότα και αφήνετε να κρυώσουν.
Τα μεταφέρετε τότε από το ταψί μέσα σε ένα πλατύ μπολ και τα ραντίζετε με λίγο λικέρ μαστίχας. Πασπαλίζετε τη λαδόκολλα στο ταψί με ζάχαρη άχνη και αραδιάζετε εκεί πάνω τα μπισκότα. Τα κυλάτε κουνώντας το ταψί και ύστερα επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ζαχαρώματος πασπαλίζοντάς τα ξανά με ζάχαρη άχνη που ρίχνετε από σουρωτήρι. Εναλλακτικά, λιώνετε 300γρ. κουβερτούρα και, αντί να ζαχαρώσετε τα μπισκοτολούκουμα, τα βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα. Αφήνετε να στεγνώσουν στη λαδόκολλα και τα σερβίρετε αφού σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

olivemagazine.gr

Αυτά τα μπισκοτάκια είναι πραγματικά υπέροχα. Πολύ απλά φτιάχνουμε μία ζύμη μπισκότων με βανίλια και μήλο, έπειτα λιώνουμε σοκολάτα με βούτυρο και τα καλύπτουμε με αυτήν. Μπορείτε να μην προσθέσετε μέντα στην σοκολάτα αν δεν σας αρέσει η γεύση. Η σοκολάτα δένει πάντως μοναδικά με το άρωμα της μέντας.

Μπισκότα με σοκολάτα και μέντα. Συνοδεύονται τέλεια με καφέ ή τσάι.

Υλικά:
1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και χωρίς γλουτένη
? φλιτζανιού αραρούτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη
? φλιτζανιού λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, ζεσταμένο και ελαφρώς κρύο
½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
½ φλιτζάνι πουρέ μήλου
1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα μέντας

Εκτέλεση:
Βάζουμε σχάρες στην κορυφή του φούρνου και στο κατώτατο σημείο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Απλώνουμε λαδόκολλλα σε δύο ταψιά.
Χτυπάμε το αλεύρι, το αραρούτι και την μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατεύουμε το λάδι καρύδας, την σκόνη κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Ανακατεύουμε μέσα τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν με το μείγμα, στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέσα και τον πουρέ μήλου.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σχηματίζουμε τα μπισκότα σε σφαίρες και τα βάζουμε μέσα στα ταψιά ώστε να χωρίζονται μεταξύ τους 5 εκατοστά το ένα από το άλλο. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του χεριού μας ή το κουτάλι, ισιώνουμε τις μπάλες σε δίσκους 1 εκατοστού σε πάχος. Ψήνουμε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν στις άκρες, 12-15 λεπτά. Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρες για να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τα κομμάτια σοκολάτας και το εκχύλισμα μέντας σε ένα μπολ που βρίσκεται πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα γίνει λείο.
Απλώνουμε σε δύο ταψιά φύλλα λαδόκολλας. Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν, βουτάμε τις κορυφές τους στο μείγμα σοκολάτας και τα βάζουμε στα έτοιμα ταψιά. Τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν, τουλάχιστον 15 λεπτά.

marrymarry.gr

Αγαπημένος κλασσικός και ελληνικότατος μπακλαβάς. Ένα γλυκό που δεν το λες ελαφρύ με τίποτα μάλλον βαρύ και ασήκωτο αλλά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι σπιτικού μπακλαβά… Εγώ για κανέναν λόγο.

Εδώ έχουμε την αυθεντική συνταγή ενισχυμένη με σοκολάτα από πάνω.

Μπακλαβάς με σοκολάτα. Απολαύστε τον…

Υλικά:
450γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
250γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
450γρ. φύλλα ζύμης, αποψυγμένα
1 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
65γρ. μαύρη σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί.
Ανακατεύουμε τα καρύδια, την μαύρη σοκολάτα, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Απλώνουμε 8 φύλλα ζύμης στο έτοιμο ταψί, αλείφουμε κάθε φύλλο με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια από το μείγμα με καρύδια. Αλείφουμε το βούτυρο σε 4 φύλλα κρούστας και τα απλώνουμε πάνω από το μείγμα με τα καρύδια. Πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια καρύδια ακόμη. Επαναλαμβάνουμε με άλλα 4 φύλλα κρούστας και τα υπόλοιπα καρύδια. Ρίχνουμε ότι βούτυρο έχει απομείνει στον μπακλαβά.
Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακλαβά όχι όμως μέχρι κάτω, για να δημιουργήσουμε 4 μεγάλες σειρές. Κάνουμε γραμμές ζιγκ-ζαγκ κατά μήκος κάθε γραμμής για να δημιουργήσετε μικρά τρίγωνα και πάλι χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου η κρούστα να ροδίσει, περίπου 1 ώρα.
Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το νερό, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, και τον χυμό λεμονιού να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τον μπακλαβά.
Λιώνουμε 60γρ. σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συχνά. Χύνουμε την σοκολάτα πάνω στον μπακλαβά. Καλύπτουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.

marrymarry.gr