Αυτά τα ρολά είναι η αντιστοιχία με τα ρολά κανέλας. Ότι πρέπει για τον καφέ σας και με υπέροχη γεύση. Όπου υπάρχει nutella είναι περιττές οι περιγραφές για την αυτονόητη τέλεια γεύση.

Μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο και πριν τα σερβίρετε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων.

Ρολά με nutella και γλάσο κρέμας τυριού. Μοναδικά…

Υλικά:
Για ζύμη:
1 φλιτζάνι ζεστό πλήρες γάλα
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
? φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου και ελαφρώς χτυπημένο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρύο
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
2 φλιτζάνια Nutella

Για γλάσο:
250γρ. τυρί κρέμα, μαλακό
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
? φλιτζανιού πλήρες γάλα

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ήπια χύνουμε το ζεστό γάλα πάνω από τη ζάχαρη και τη μαγιά. Το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.
Χτυπάμε μέσα το χτυπημένο αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι και το αλάτι με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία υγρή ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
Ανοίγουμε την ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας έναν καλά αλευρωμένο πλάστη, ανοίγουμε την ζύμη σε ένα ορθογώνιο.
Βουτυρώνουμε 12 φόρμες για muffins.
Λιώνουμε την Nutella για περίπου 20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλώνουμε την Nutella πάνω από τη ζύμη ομοιόμορφα σχεδόν μέχρι τα άκρα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τυλίγουμε την ζύμη γύρω από τον εαυτό της σε ρολό. Κόβουμε το ρολό σε 12 φέτες και βάζουμε το κάθε ένα στην φόρμα muffin.
Βάζουμε τις φόρμες στον φούρνο και ψήνουμε στους 180°C. Τα ρολά θα φουσκώσουν. Ψήνουμε μέχρι τα ρολά να ροδίσουν ελαφρά στο πάνω μέρος, περίπου 20-22 λεπτά συνολικά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στις φόρμες ενώ εμείς φτιάχνουμε το γλάσο.
Για το γλάσο: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
Βγάζουμε τα ρολά από τις φόρμες και τα περιχύνουμε με το γλάσο. Τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

marrymarry.gr

Το μπανόφι είναι η τελευταία λέξη της… ζαχαροπλαστικής τουλάχιστον στην Ελλάδα. Εδώ το βλέπουμε στην πιο παγωμένη του εκδοχή θυμίζοντας το αγαπημένο παγωτάκι. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε και έχει σίγουρη επιτυχία.

Μπανόφι σε ποτήρια. Απολαύστε το…

Υλικά:
6 μεσαίου μεγέθους μπανάνες
200γρ. γιαούρτι
1 πρέζα κανέλα
2-3 κουταλιές της σούπας μέλι, ανάλογα με το πόσο ώριμες είναι οι μπανάνες
50γρ. σταφίδες
3 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι
50γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
50γρ. φουντούκια
4 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα

Εκτέλεση:
Το βράδυ πριν φτιάξουμε το γλυκό, βάζουμε 4-6 γυάλινα μπολάκια στην κατάψυξη για να κρυώσουν. Κόβουμε σε κομμάτια 4 από τις 6 μπανάνες και τις χτυπάμε σε ένα μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι, τις σταφίδες, το ρούμι, την κανέλα και το μέλι, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Γεμίζουμε με το μείγμα τα παγωμένα ποτήρια και τα βάζουμε πάλι στην κατάψυξη. Θα χρειαστούν περίπου πέντε ώρες για να παγώσει εντελώς.
Την μέρα που είναι να το σερβίρουμε, τρίβουμε τη σοκολάτα και ψιλοκόβουμε τα φουντούκια. Ψήνουμε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να γίνει ρευστό και ενώ το ζεσταίνουμε, κόβουμε τις υπόλοιπες 2 μπανάνες.
Βγάζουμε τα ποτήρια από την κατάψυξη και απλώνουμε ένα στρώμα από λεπτές φέτες μπανάνας. Ρίχνουμε από πάνω το ρευστό ζαχαρούχο γάλα, τα ψημένα φουντούκια και τριμμένη κουβερτούρα.

marrymarry.gr

Μπορεί να σου θυμίζει λιγάκι το δικό μας κορμό, όμως το swiss roll είναι ένα αφράτο κέικ. Διάλεξε σχέδιο, γέμιση και φτιάξε το δικό σου μοναδικό και νόστιμο roll.

Υλικά:
4 μεγάλα αυγά
1 κρόκο αυγού
35γρ κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ
30γρ κορν φλάουρ
100 γρ άσπρη ζάχαρη + 15γρ σε ένα άλλο μπολ (1 κουταλιά της σούπας)
1κγ υγρή βανίλια
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Ένα ταψί
Μια λαδόκολλα
Πινέλο
Κορνέ
Βούτυρο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 230 βαθμούς. Με το πινέλο άλειψε στο ταψί βούτυρο και έπειτα στρώσε τη λαδόκολλα. Άλειψε και αυτήν με λίγο βούτυρο.
Πάρε 2 αυγά και χώρισε τους κρόκους από το ασπράδι. Πρόσθεσε στο μπολ με τους κρόκους τον επιπλέον κρόκο που έχεις ετοιμάσει και τα 2 ολόκληρα αυγά που περίσσεψαν.
Ανακάτεψε σε ένα μικρό μπολ το αλεύρι με το κορν φλάουρ και άφησε στην άκρη.
Με τη βοήθεια του μίξερ και αφού ρίξεις στο μπολ με τα αυγά τα 100γρ ζάχαρης, χτύπησε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ρευστή κρέμα.
Πρόσθεσε στο κρεμώδες μίγμα την υγρή βανίλια και χτύπησε στο μίξερ για ένα λεπτό.
Απομάκρυνε το μπολ από το μίξερ και πρόσθεσε μισό από το ανακατεμένο αλεύρι. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να ανακατέψεις μαλακά.
Ρίξε και το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι στο χυλό και ανακάτεψε.
Σε ένα καθαρό σκεύος ρίξε τα ασπράδια και ανακάτεψε με το μίξερ μέχρι να γίνουν σαν αφρός. Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακάτεψε.
Ρίξε λίγο από αυτό το μίγμα και αργά στην κρέμα που έχεις ετοιμάσει, ανακάτεψε και πρόσθεσε όλη την ποσότητα.
Χώρισε σε τμήματα ανάλογα με την ποσότητα που θέλεις να χρωματίσεις, και γέμισε το κάθε κορνέ.
Με την άχρωμη κρέμα σχεδίασε βούλες επάνω στη λαδόκολλα και βάλε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Με την πράσινη κρέμα σχεδίασε έπειτα τα κοτσανάκια από τις φράουλες και άφησε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
Πάρε το κορνέ με την κόκκινη κρέμα και ζωγράφισε τις φράουλες. Άφησε πάλι για 10 λεπτά στο ψυγείο.
Κάλυψε το ταψί με το άχρωμο μίγμα και ψήσε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Πρόσθεσε τη γέμιση της αρεσκείας σου και τύλιξε το κέικ.

faysbook.gr

Τα γνωστά churros είναι οι μεξικάνικες δικές μας τηγανίτες. Συνήθως τα βρίσκουμε σε σχήμα ράβδου με πτυχώσεις. Στο κλασσικό μείγμα ζάχαρης-κανέλας που τα επικαλύπτουμε προσθέτουμε πιπέρι καγιέν και σκόνη κακάο.

Στρογγυλά μεξικάνικα Churros. Νοστιμότατα…

Υλικά:
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεύρι, συν περισσότερο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα
? φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
κακάο σε σκόνη (1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού)

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το νερό, την καφέ ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι. Κρατάμε την κατσαρόλα στη φωτιά και να χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε γρήγορα.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Ζεσταίνουμε περίπου 1 εκατοστό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα μέχρι να κάψει.
Πλάθουμε μερικές κουταλιές ζύμης μεγέθους μπάλας. Ισώνουμε κάθε μπάλα ανάμεσα στα χέρια μας ή με μια επίπεδη σπάτουλα, μέχρι περίπου 1 εκατοστό σε πάχος.
Τα ρίχνουμε μέσα στο λάδι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Τα βγάζουμε από το λάδι και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Χτυπάμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν και το κακάο μαζί σε ένα ρηχό μπολ. Ενώ τα churros είναι ακόμη ζεστά, τα βουτάμε μέσα στο μείγμα και τα καλύπτουμε με αυτό.

marrymarry.gr