Σήμερα θα φτιάξουμε ένα όμορφο και εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ με άρωμα πορτοκαλιού και απίθανο σχήμα χιονονιφάδας! Μια έξυπνη γευστική πρόταση για να στολίσετε το εορταστικό τραπέζι και να κλέψετε τις εντυπώσεις μικρών και μεγάλων.

Υλικά:
6 μεγάλα αυγά
1 2/3 κούπας ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
2 βανίλιες
250 γρ. βούτυρο λιωμένο
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
100 γρ. κόντιτα (φρούι γλασέ από γλούδα πορτοκαλιού) ανακατεμένα με ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Εκτέλεση:
Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, 10΄περίπου, ώσπου να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη βανίλια και κοσκινίστε το λίγο, λίγο μέσα στο μείγμα των αυγών. Μετά από κάθε προσθήκη αλευριού, χτυπήστε σε πολύ σιγανή ταχύτητα στο μίξερ, αν ενσωματωθεί το αλεύρι προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Συνεχίζοντας το χτύπημα στην πιο χαμηλή ταχύτητα ρίξτε με αργή, σταθερή ροή το λιωμένο βούτυρο, που πρέπει να είναι ζεστό.
Για το ψήσιμο της βασιλόπιτας θα χρειαστείτε μια φόρμα χιονονιφάδα. Βουτυρώστε την καλά και αλευρώστε την. Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα σε σχήμα νιονιφάδας και πασπαλίστε εδώ κι εκεί τα ψιλοκομμένα φρουτάκια, που στο ψήσιμο θα εισχωρήσουν μέσα στη ζύμη. Ψήστε το πανετόνε σε προθερμασμένο φούρνο 1 ώρα, ή ώσπου να βυθίζετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και να βγαίνει στεγνή. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα, βυθίστε ένα νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο κοντά στο κέντρο και αναποδογυρίστε το στην πιατέλα σερβιρίσματος, ώστε η επιφάνεια που ψήθηκε να είναι και πάλι επάνω. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και αφήστε το να κρυώσει.

Μόλις βρήκες τι θα κερνάς τους καλεσμένους σου αυτές τις γιορτές.

Το cookbox.gr μοιράζεται μαζί σου μια τέλεια συνταγή για νόστιμα και ξεχωριστά μπισκότα. Μπες στην κουζίνα και δημιούργησε!

Υλικά:
175 γρ. βούτυρο που έχει μαλακώσει
85 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. cranberries αποξηραμένα
8 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς το κέλυφος, χοντροκομμένα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμιγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε αυτό το σημέιο ίσως χρειαστεί να ανακατέψουμε με το χέρι ώστε να σχηματίσουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε και του ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε μέχρι να πάνε παντού στη ζύμη.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και την πλάθουμε σε μπαστούνια των 5 εκ. περίπου. Τυλίγουμε τα μπαστούνια με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αυτό το σημείο τη ζύμη μπορούμε να την κρατήσουμε στο ψυγείο τυλιγμένη μέχρι και 3 μήνες.
Βγάζουμε τα κομμάτια της ζύμης απο το ψυγείο και τα ξετυλίγουμε απο τη μεμβράνη. Κόβουμε το κάθε μπαστούνι σε φετούλες ζύμης με πάχος περίπου 1 εκ.
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και βάζουμε εκεί τα μπισκότα.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 160-180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Βγάζουμε τα μπισκότα απο το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη

Υλικά:
Για 8-10 άτομα
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κιλό φαρίνα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
ξύσμα από 2 λεμόνια
3 αβγά
1 βανίλια
1 αβγό χτυπημένο με 2 κουταλιές νερό

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κατόπιν στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα των λεμονιών. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας συγχρόνως.
Στη συνέχεια αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.
Αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε την ζύμη με λίγο αλεύρι.
Πλάθουμε κορδονάκια με πάχος ένα δάχτυλο και μήκος περίπου 15 εκ. Τυλίγουμε από τις άκρες ώστε να σχηματίσουμε σπιράλ ή όποιο άλλο σχήμα θέλουμε
Τα βάζουμε με τη σειρά στο ταψί, αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Πηγή: news.gr

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 2 – Εύκολη

Υλικά:
Για 2-4 άτομα:
3 1/2 φλιτζάνια χοντροκομμένα καρύδια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού βούτυρο κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μέλι
2/3 φλιτζάνι βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνετε τα καρύδια σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνετε στους 180 για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν τα καρύδια για περίπου 15 λεπτά.
Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι, ζάχαρη άχνη, και 3/4 φλιτζάνι βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ομαλή και λεία ζύμη.
Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο πάγκο της κουζίνας και ανοίξτε τη σε παχύ φύλλο μισού εκ. πάχος. Στη συνέχεια βουτυρώστε και αλευρώστε μια ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκ.
Απλώστε το φύλλο μέσα στη τάρτα και φροντίστε να περισσεύει απ' τα τοιχώματα. Πατικώστε καλά το φύλλο μέσα στην ταρτιέρα και κόβετε τα πλαϊνά με ένα μαχαιράκι.
Ψήνετε στους 180 ° C για 20 λεπτά ή μέχρι ροδίσει ελαφρώς. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει λίγο για 15 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε την καστανή ζάχαρη, το μέλι, 2/3 φλιτζάνι βούτυρο και κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μαζί με την καραμέλα τα ψημένα καρύδια. Ρίχνετε το μείγμα καραμέλας μέσα στην ταρτιέρα και ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 λεπτά. Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

news.gr