Υλικά

Για το μίγμα brownies

90γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
90γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
120γρ. μαργαρίνη
150γρ. ζάχαρη άχνη
2 αβγά μεγάλα
1 πρέζα αλάτι
Για το μίγμα cheesecake

250γρ. τυρί κρέμα
1 κρόκο αβγού
70γρ. ζάχαρη άχνη
1 καψουλάκι βανίλια

Διαδικασία

Φτιάχνετε το μίγμα brownies: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτετε την μαργαρίνη. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα αβγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάτε καλά μέχρι να αναμιχθούν καλά. Σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μίγμα των αβγών.

Ρίχνετε τη σοκολάτα σιγά σιγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα με απαλές κινήσεις μέχρι να δημιουργήσετε ένα σοκολατένιο μίγμα.

Φτιάχνετε το μίγμα cheesecake: Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά.

Φτιάχνετε το γλυκό: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε ένα ταψάκι 20x20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Αδειάζετε το μίγμα των brownies στο ταψάκι και το «κουνάτε» να πάει παντού. Με ένα κουτάλι βάζετε μεγάλες κουταλιές από την κρέμα cheesecake διάσπαρτα επάνω στο μίγμα της σοκολάτας. Με μια μαρίζ ανακατεύετε με απαλές κινήσεις για να «μπερδευτούν» ελαφρά οι δύο γεύσεις ή αν θέλετε μπορείτε απλά να στρώσετε τη λευκή κρέμα ομοιόμορφα ώστε να καλύψει πλήρως το μαύρο μίγμα. Ψήνετε για 35 λεπτά στο φούρνο. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και το κόβετε σε κομμάτια. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

olivemagazine.gr

Συστατικά

250g σοκολάτα υγείας
250gφρέσκο βούτυρο
300gΑυγά ( 5 τμ )
150g ζάχαρη άχνη
100g αλεύρι
5 gαλάτι
1πρέζα βανίλια

Εκτέλεση

1.Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπαιν μαρί
2.Χωρίστε τα αυγά χτυπήστε σε μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα,
3.Ενσωματώστε τη βανίλια με το αλεύρι και το αλάτι και χτυπήστε το με το μίγμα από τους κρόκους , προσθέστε στην λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε καλά, έπειτα αφρατέψτε με την μαρέγκα, βάλτε σε φορμάικα βουτυρωμένα και ψήστε στο φούρνο200 για 10 λεπτά

Για την σάλτσα σοκολάτα
284 γραμμ. ζάχαρη
480 γραμμ. νερό
113 γραμμ. Κακάο σκόνη
130 γραμμ. γλυκόζη
454 γραμμ. σοκολάτα υγείας.

1.Λιώστε τη σοκολάτα, φτιάξτε ένα ελαφρύ σιρόπι με τη ζάχαρη το νερό και την γλυκόζη, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε , τέλος προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά.

Υλικά

4 ασπράδια αβγών
140γρ. ζάχαρη άχνη
45γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130γρ. ινδική καρύδα τρίμμα
100γρ. cranberries ή σταφίδες
120γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε σταγόνες
100γρ. βρώμη
80γρ. μέλι
90γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα και στρώνετε 1 ταψί 20x30εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μπολ ρίχνετε τα ασπράδια των αβγών και με μίξερ χειρός τα χτυπάτε σε μαρέγκα. Προσθέτετε το μέλι και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύετε απαλά.

Ρίχνετε στο μίγμα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός των 90γρ. κουβερτούρας και ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε το μίγμα στο ταψί που ετοιμάσατε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Ξεφουρνίζετε και αφήνετε τις μπάρες να κρυώσουν.

Λιώνετε την κουβερτούρα που κρατήσατε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Περιχύνετε τις μπάρες με τη λιωμένη κουβερτούρα, τις κόβετε σε ορθογώνιο σχήμα και τις διατηρείτε σε δροσερό περιβάλλον.

olivemagazine.gr

Μόλις συνειδητοποίησα ότι διανύω περίοδο "φυστικοβούτυρο" μετά και από τα σοκολατάκια της προηγούμενης εβδομάδας.

Αυτή η συνταγή είναι από τις κλασικές χρήσεις σφολιάτας σε μορφή "τσέπης" για κάτι γλυκό!

Σήμερα παίζω με μπανάνα και φυστικοβούτυρο! Μπορείς όμως να κάνεις ακριβώς το ίδιο με πραλίνα φουντουκιού και φράουλα ή ταχίνι και αχλάδι. Φαντασία να έχεις και να παίζεις με γλυκές "αλοιφές" και φρούτα.

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
1 μπανάνα
10 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση
1. Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας.

2. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε 10 παραλληλόγραμμα κομμάτια.

3. Πάνω σε κάθε κομμάτι σφολιάτας απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο και 3 φέτες μπάνανα.

4. Κλείνουμε τα σφολιατίνια σε μικρά "τσεπάκια" και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα χαράζουμε στα τρία με ένα μαχαίρι και ψήνουμε για 20 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

5. Καταναλώστε υπεύθυνα!

http://provocateur.gr/

Ό,τι πρέπει για να συνοδέψεις την καφεδάρα σου!

Δεν ξέρω κατά πόσο σου συμβαίνει, αλλά μερικές φορές μου κολλάει στο μυαλό κάποιο φαγητό ή κάποιο γλυκό που έχω να το φάω πολύ καιρό, μπορεί και χρόνια. Όλο λέω να το φτιάξω, αλλά συνήθως μία η αναβλητικότητα, μία η βαρεμάρα της στιγμής, το θέμα παραπέμπεται στις καλένδες και η επιθυμία παραμένει ανεκπλήρωτη.

Το γλυκάκι, περί ου ο λόγος, το έφτιαχνε μια κοπελιά σε ένα café που σύχναζα στις διακοπές πριν κάποια χρόνια. Μου άρεσε τόσο που δεν μπορούσα να μην τη ρωτήσω πώς γίνεται. Απλό, εύκολο, γρήγορο και με ένα επιπλέον πλεονέκτημα. Το ετοιμάζεις σε πολύ λίγο χρόνο το προηγούμενο βράδυ, το βάζεις στο ψυγείο και το επόμενο πρωί το ρίχνεις στο φούρνο. Σε μισή ωρίτσα και κάτι είναι έτοιμο να το απολαύσεις.  

Σαββάτο απόγευμα, λοιπόν, το θυμήθηκα στο σούπερ μάρκετ που βρισκόμουνα για ψώνια και νοερά τσέκαρα τι μου λείπει από τα υλικά, μιας και αυτά που χρειάζονται συνήθως υπάρχουν στο σπίτι και το εγχείρημα μπήκε στο στάδιο της πραγματοποίησης

Το γλυκό δεν έχει συγκεκριμένο όνομα. Περιγραφικά μπορείς να το πεις "γλυκές φέτες του τοστ στο φούρνο".

Υλικά

½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

1 φλιτζάνι ξανθή ζάχαρη

1 πακέτο ψωμί του τοστ*

4 μεγάλα αυγά

1 ½ φλιτζάνι γάλα

Καρύδια (αν θες, όσα θες)

½  κ.γ. βανίλια

2 κ.σ ζάχαρη ξανθή και 1-2 κ.γ. κανέλα ανακατεμένα καλά

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Σιρόπι Σφενδάμου (ή άλλο) ή μέλι

* διαλέξτε ένα ψωμί του τοστ που να έχει σχετικά χοντρές φέτες

Εκτέλεση

1. Βάλε το βούτυρο σε ένα μπολάκι, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, για 20 περίπου δευτερόλεπτα (ενδιάμεσα ανακατέψέ το) μέχρι να λιώσει, όχι να κάψει.

2. Πρόσθεσε το ένα φλιτζάνι ξανθή ζάχαρη και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα όσο καλύτερα γίνεται. Μετά ρίξε το μείγμα σε ένα πυρέξ διαστάσεων περίπου 10 × 20 και άπλωσέ το ομοιόμορφα σε όλη του την επιφάνεια.

3, Χτύπησε σε ένα σκεύος τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια να ομογενοποιηθούν και άφησέ τα στην άκρη.

4. Κόψε τις γύρω κόρες από τις φέτες του τοστ και στρώσε μία στρώση στον πάτο του αλειμμένου πυρέξ. Με ένα κουτάλι βρέξ' τις, με μία κούπα από το μείγμα αυγών κοντά-κοντά και πασπάλισε από πάνω το μισό μείγμα ξανθιάς ζάχαρης με την κανέλα.

5. Επανέλαβε το ίδιο με ένα δεύτερο στρώμα. Προσπάθησε το μείγμα να εμποτίσει τις φέτες ομοιόμορφα. 

Εάν θέλεις να βάλεις και καρύδια τα στρώνεις ενδιάμεσα από τις φέτες και κρατάς μερικά για να τα ρίξεις από πάνω στο δεύτερο στάδιο του ψησίματος, το τελευταίο 10-15 λεπτο.

6. Σκέπασέ το με μια μεμβράνη και βάλτο στο ψυγείο έτοιμο το επόμενο πρωί να το ψήσεις.

7. Ψήσε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Τα πρώτα 30 λεπτά ψήσε με σκεπασμένο το πυρέξ, μετά βγάλε το από το φούρνο, πασπάλισέ την υπόλοιπη ζάχαρη με κανέλα και ψήσε για τα υπόλοιπα 10-15 λεπτά, χωρίς σκέπασμα, μέχρι το χρώμα που έχει πάρει να είναι του γούστου σου.

8. Ξεφούρνισε και άφησε το κανά δεκαλεπτάκι να ισορροπήσει και είσαι έτοιμος. Σερβίρεις ένα κομμάτι σε ένα πιάτο, πασπαλίζεις με την άχνη και το περιχύνεις με σιρόπι Σφενδάμου ή με μέλι. 

Μπορείς πλέον να απολαύσεις την Κυριακάτικη καφεδιά σου με ένα γλυκάκι σούπερ νόστιμο και τόσο όσο πρέπει γλυκό!