Υλικά

225γρ. βούτυρο
225γρ. κουβερτούρα
450γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 αβγά
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
150γρ. αλεύρι, μαλακό
75γρ. καρυδόψιχα (ψιλοκομμένη)
Για τη σάλτσα σοκολάτας

500γρ. λιωμένη κουβερτούρα
750ml κρέμα γάλακτος 35%

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε το βούτυρο και την κουβερτούρα να λιώσουν σε μπεν μαρί.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα τα αβγά και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο με την κουβερτούρα που έχετε λιώσει. Ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τέλος την καρυδόψιχα. Ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: Βάζετε τα κομματάκια της κουβερτούρας σε ένα μπολ και βράζετε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι. Έπειτα ρίχνετε από πάνω σταδιακά την καυτή κρέμα ανακατεύοντας την κουβερτούρα μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Μόλις βγει από το φούρνο ζεστή η σοκολατόπιτα την περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας.

Φωτογραφία – Food Styling: Αντωνία Κατή

Tips

Η σάλτσα σοκολάτας πρέπει να είναι ζεστή όταν θα περιχύσουμε με αυτήν τη ζεστή σοκολατόπιτα.

Η σοκολατόπιτα θα πρέπει να έχει κρυώσει καλά για να την κόψουμε χωρίς να σπάσει.

olivemagazine.gr

Σκέτο κομμένο σε πιο οικονομικό κομμάτι είναι τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ και απαραίτητο στον μπουφέ ενός πλούσιου brunch.

Υλικά
225γρ. βούτυρο
125γρ. κουβερτούρα
225γρ. ζάχαρη
4 αβγά
15γρ. κακάο
145γρ. αλεύρι μαλακό
100γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης
250 γρ. λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
350 γρ. κρέμα γάλακτος

Διαδικασία

Με γλάσο

Υλικά

Βούτυρο 225 γρ
Ζάχαρη 225 γρ
Φαρίνα 300 γρ
Μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές γλυκού
Αυγά 4
Λεμόνι 2 (το ξύσμα τους)

Για το σιρόπι

Ζάχαρη 100 γρ
Λεμόνι 2 (τον χυμό τους)

Για το γλάσο (αν θέλουμε)

Άχνη ζάχαρη 225 γρ
Χυμό λεμονιού 5 κουταλιές σούπας

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ να γίνει αφράτο . Μετά ρίχνουμε το αλεύρι , το baking powder , τα αυγά και το ξύσμα λεμονιών & τα χτυπάμε όλα μαζί. Το ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 35 – 40 λεπτά (μέχρι να μην κολλάει το μαχαίρι). Κατά την διάρκεια του ψησίματος δεν ανοίγουμε καθόλου τον φούρνο. Πριν το σιροπιάσουμε κάνουμε πάνω στο κέικ μερικές τρύπες με οδοντογλυφίδα. Για να απορροφήσει περισσότερο σιρόπι. Το σιροπιάζουμε όταν θα είναι το σιρόπι χλιαρό και το κέικ ζεστό . Για το γλάσο  λιώνουμε τον χυμό λεμονιού με την άχνη ζάχαρη  και περιχύνουμε το κέικ πριν κρυώσει.

parapolitika.gr

Το τιραμισού είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά και συνηθίζω να το φτιάχνω σε μορφή τούρτας, σε γιορτές και ιδιαίτερες περιστάσεις.

Όταν το βλέπω εγωιστικά ή είμαστε λιγότεροι επιλέγω ατομικά μπολάκια ή ποτήρια martini για να κάνω την εμπειρία λίγο πιο εγωιστική.

Τα πάντα ξεκινούν από τη συνταγή όμως κι όταν αυτή ταξιδεύει από μία παλιά οικογένεια στη Ρώμη καταλήγουμε με ένα tiramisu πιο ελαφρύ από τα συνηθισμένα και πιο προκλητικό απ' ό,τι έχεις δοκιμάσει στο παρελθόν.

Υλικά
1 πακέτο τυρί mascarpone 250 γρ
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ 200 γρ
1 φρέσκια βανίλια
5 κρόκους βιολογικών αυγών
1 σφηνάκι κονιάκ
250 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
150 ml καφέ espresso (περίπου 5-6 lungo espresso)
Κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση
1. Κόβουμε τη βανίλια κατά μήκος στη μέση και με το μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά το εσωτερικό της.
2. Σε ένα μίξερ χτυπάμε καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μασκαρπόνε, τη βανίλια και το σφηνάκι με το κονιάκ και χτυπάμε ξανά.
4. Μόλις το μίγμα γίνει ομοιόμορφο, το βάζουμε στο ψυγείο για να διατηρηθεί κρύο.
5. Μετά χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Προσοχή να μην την χτυπήσετε πολύ και κόψει.

Τελευταίο βήμα για την κρέμα είναι να ενώσουμε τα δύο μίγματα έτσι ξεκινάμε προσθέτοντας με προσοχή και σιγά-σιγά την σαντιγί στον μίγμα των αυγών.

Tip1: Κάνουμε ελαφριές και κυκλικές κινήσεις για να μην κόψει και μαλακώσει η σαντιγί μας και στη συνέχεια, τοποθετούμε το στεφάνι της τούρτας σε μία πιατέλα και αρχίζουμε να προσθέτουμε ως βάση τα σαβαγιάρ, τα οποία έχουμε βουτήξει στον espresso.

Tip2: Για να μη μουσκέψουν πολύ τα μπισκότα και λιώσουν, τα βουτάμε για 1" από κάθε τους πλευρά στον καφέ, τον οποίο έχουμε βάλει σε ένα βαθύ πιάτο και τον έχουμε αφήσει να κρυώσει.

Όταν η βάση με τα μπισκότα έχει ολοκληρωθεί, αδειάζουμε από πάνω της τη μισή ποσότητα της κρέμας.

Μετά, με προσοχή, στρώνουμε άλλη μία στρώση με σαβαγιάρ βουτηγμένα σε espresso και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο για το βράδυ ή για τουλάχιστον 6 ώρες για να σφίξει. Πριν το σερβίρουμε μοιράζοντας χαμόγελα, κοσκινίζουμε από πάνω το κακάο και αφαιρούμε μετά το στεφάνι. Αν μείνει καθόλου γλυκό, πράγμα δύσκολο (ας είμαστε ειλικρινής), το φυλάμε στο ψυγείο για λίγες μέρες.

http://provocateur.gr/

Πώς να σου το πούμε δεν ξέρουμε. Μην σου έρθει πολύ νόστιμο, δηλαδή... Το κέικ νουτέλας με μπανάνα, είναι ότι πρέπει για το κρύο που έφτασε και θα σε κάνει να αρχίσεις τις γουρουνιές παρασπονδίες 2 μήνες πριν τα Χριστούγεννα. Παίρνουμε την ευθύνη και σου λέμε ότι η σοκολάτα θα ξεχειλίζει στο πιάτο σου, όσο προσεκτικά και αν κόψεις το κέικ.

Στο θέμα μας πάλι. Δύο αγαπημένες γεύσεις, μπανάνα και νουτέλα σε μια super εύκολη και απλή συνταγή!

Plus: Όταν κόβεις το κέικ, η νουτέλα θα ρέει ρευστή, λέμε...
Υλικά
250 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
250 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
300 γρ αλεύρι για κάθε χρήση
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3 ώριμες μπανάνες, σε πουρέ
2 φλιτζάνια Nutella

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C
2. Καλύπτουμε με βούτυρο και αλεύρι μια φόρμα για κέικ
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά
4. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια
5. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σόδα
6. Διπλώνουμε μέσα τον πουρέ μπανάνας μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα
7. Απλώνουμε το 1/3 της ζύμης ομοιόμορφα στη φόρμα
8. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι Nutella και το απλώνουμε πάνω στη ζύμη
9. Τοποθετούμε 1/3 της ζύμης ομοιόμορφα πάνω από το πρώτο στρώμα και συνεχίζουμε με 1 φλιτζάνι της θπόλοιπης Nutella
10. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή του κέικ
11. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει
12. Αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεφορμάρουμε

http://provocateur.gr/