Κανελόνια χειροποίητα με κιμά
Ιανουάριος 17, 2015Και όμως μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κανελόνια με τα χεράκια σας. Δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, αλλα σίγουρα η συνταγή μας θα σας κάνει να καταλάβετε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Αν έχετε χρόνο αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να αντικατατήσετε την κρέμα γάλακτος με λίγο χλιαρό γάλα για πιο ελαφριά γεύση.
Συστατικά:
Για τη ζύμη
2 φλ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
2 αβγά
1-1 ½ φλ. νερό
1/2 κιλό κιμά
500 γρ. ντομάτες
1/2 φλ. λάδι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι & κανέλα
2-3 κ.σ. κοφτές κοπανισμένη φρυγανιά
1 αβγό
1 κρέμα γάλακτος
Οδηγίες:
Για τη ζύμη
1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ζύμης και φτιάχνουμε έναν αραιό χυλό για κρέπες.
2. Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε λίγο βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ λίγο χυλό.
3. Το αναποδογυρίζουμε με προσοχή για για να ψηθεί και από τις δυο πλευρές.
Για τη γέμιση
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρουμε.
2. Προσθέτουμε και τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά.
3. Βάζουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, κανέλλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει τα υγρά της.
4. Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
5. Ρίχνουμε μέσα το αβγό και τη φρυγανιά για να σφίξει η γέμιση και να μην έχει υγρά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C.
6. Γεμίζουμε τις κρέπες με μία κουταλιά γέμισης και τις τυλίγουμε σε ρολό.
7. Τοποθετούμε τα κανελόνια σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ με την ένωση προς τα κάτω.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε τα κανελόνια με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180º C για 20-30 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε ζεστά.
gourmed.gr
Κεφτέδες κοκκινιστοί με πιπεριές
Ιούλιος 11, 2014Μουσκεύετε τη ψίχα του ψωμιού και τη στραγγίζετε.
Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και αφήνετε τον κιμά στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
Σε φαρδύ τηγάνι, σοτάρετε τις πιπεριές με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέτετε τη ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Χαμηλώνετε τη φωτιά.
Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε στο τηγάνι με τη σάλτσα, φροντίζοντας να περιχύσετε με τη ντομάτα όσα δεν καλύπτονται. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.
για τους κεφτέδες
1 κιλό κιμά χοιρινό
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
για τη σάλτσα
3 πιπεριές πράσινες ή κέρατα, σε λωρίδες
3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες χωρίς τη φλούδα ή 1 συσκευασία κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
1 ξυλάκι κανέλας μικρό
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
μαϊντανό για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι
Πηγή: olivemagazine.gr
Συνταγή για κοκκινιστά κανελόνια με κιμά!
Ιούνιος 28, 20141 κιλό κιμά
5 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες και ξεφλουδισμένες (3 για τον κιμά & 2 για τα κανελόνια)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κ.γ. ζάχαρη
1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένος)
1 ξύλο κανέλας
150 γρ. κασέρι (τριμμένο) (100 για τον κιμά & 50 για τα κανελόνια)
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Νερό
κανελόνια
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι και αφού κάψει βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να τσιγαριστούν. Στη συνέχεια ρίχνετε τον κιμά και ανακατεύετε καλά μέχρι να τσιγαριστεί. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Έπειτα ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός των τυριών) και ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσει για μισή ώρα τουλάχιστον. Αφού ο κιμάς κρυώσει λίγο ρίχνετε τα τυριά και ανακατεύετε μέχρι να πάνε παντού. Με ένα κουτάλι του γλυκού γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά και τα βάζετε σε ένα βαθύ ταψί. Αφού τα βάλετε όλα ρίχνετε από πάνω την τριμμένη ντομάτα (τη σάλτσα). Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 40' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C. Δύο λεπτά προτού να είναι έτοιμα τα κανελόνια ξεσκεπάζετε και ρίχνετε από πάνω τα τριμμένα τυριά, τα βάζετε πάλι στον φούρνο και αφήνετε μέχρι να λιώσουν για να γίνουν ακόμη πιο απολαυστικά.
Πηγή: mothersblog.gr
Συνταγή για «τηγανιτές πατάτες με κιμά» στο φούρνο!
Ιούνιος 05, 2014Πατάτες τηγανιτές στο φούρνο με κιμά και πολύ λιωμένο τυράκι! Φτιάξτε αυτή τη σούπερ νόστιμη γεύση που θα σας βγάλει από την ...σπαζοκεφαλιά του «τι θα μαγειρέψω(;)», όταν σας έχει περισσέψει κιμάς από την προηγούμενη. Είναι εύκολο, γίνεται σε χρόνο ρεκόρ και τα πιτσιρίκια τρελαίνονται!
Θα χρειαστείτε:
κιμά που σας περίσσεψε από την προηγούμενη
πατάτες τηγανιτές
1/4 ρεγγάτο τριμμένο
1/4 τσένταρ τριμμένο
Στρώστε τις πατάτες σ΄ ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώστε από πάνω τον κιμά και ρίξτε τα τριμμένα τυράκια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170, μέχρι να λιώσουν τα τυράκια και να κάνουν κρούστα. Αυτό ήταν!
Δώστε λίγο χρόνο να κρυώσει κάπως το φαγάκι σας (μην καείτε κιόλας) και... απολαύστε το!!!
Πηγή: mamatsita.com
Γεμιστά κοχύλια Tacos
Μάιος 31, 2014Εκτέλεση:
Ξεκίνησε τσιγαρίζοντας τον κιμά με ελαιόλαδο
Άλτις κλασικό. Ανακάτεψε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να ροδίσει.
Στη συνέχεια ρίξε τον χυμό της ντομάτας και τα μπαχαρικά και πρόσθεσε το knorr κυβάκι μυρωδικών, σκόρδο και ανακάτεψέ τα.
Αφού τα αφήσεις να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά και βεβαιωθείς ότι έχουν απορροφηθεί τα υγρά, τοποθέτησέ τα σε ένα μπολ.
Σειρά τώρα έχουν τα τάκος. Βάλε τα στο φούρνο να ζεσταθούν αλλά με προσοχή για να μην σπάσουν.
Είσαι έτοιμος να σερβίρεις! Βγάλε τα τάκος από τον φούρνο και γέμισέ τα με λίγο από το μείγμα του κιμά, μαρούλι, ντομάτα και τυρί.
Υλικά:
1 πακέτο τάκος εμπορίου
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο από την ελιά
1½ φλιτζ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας Pummaro
1/3 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα ,ρίγανη , γαρύφαλλο
1 KNORR κυβάκι μυρωδικών σκόρδο
λίγο τριμμένο τυρί cheddar
1 μαρούλι ψιλοκομμένο
τομάτες κομμένες σε ζάρια χωρίς σπόρια
100 ml ελαιολαδο αλτις κλασικο
Πηγή: cookoo.gr
Tacos
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS