Ιδανικό για μικρούς και για μεγάλους, εύκολο στην εκτέλεση και πεντανόστιμο!

Υλικά:
Υλικά για μεγάλο ταψί φούρνου:
Για το παντεσπάνι:
2 φλιτζάνια του τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
10 αβγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
2 φλιτζάνια του τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
3 βανίλιες σκόνη
μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Για την κρέμα:
2 λίτρα φρέσκο γάλα
180 γρ. κορν φλάουρ
4 κρόκοι
300 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για το σιρόπι:
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3 ποτήρια του νερού νερό

Για το ζελέ:
3 φακελάκια ζελέ κεράσι

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε το παντεσπάνι ως εξής:  Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με τους κρόκους, προσθέτετε το σιμιγδάλι, τη μαρέγκα, τα αμύγδαλα, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε το μείγμα στο τετράγωνο ταψί του φούρνο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15’-20’ στους 200˚C.

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το υλικά για 5’.  Περιχύνετε το παντεσπάνι αφού έχει ψηθεί και το έχετε αφήσει για λίγο να κρυώσει.

Στη συνέχεια φτιάχνετε την κρέμα. Διαλύετε το κορν φλάουρ σε 1 ποτήρι του νερού από το γάλα που θα χρησιμοποιήσετε. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα, ρίχνετε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ (όπως είναι με το κρύο γάλα) και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και τους κρόκους και ανακατεύετε καλά.  Ρίχνετε την κρέμα στο παντεσπάνι, αφήνετε για λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο.
Φτιάχνετε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και χωρίς να βγάλετε το γλυκό από το ψυγείο, με μεγάλη κουτάλα, περιχύνετε το ζελέ.  Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το ζελέ.

icookgreek.gr

Σοκολατένιος πειρασμός χωρίς τύψεις. Αν δεν νηστεύετε, δοκιμάστε τα και με σοκολάτα γάλακτος για περισσότερη γλύκα. Διατηρούνται εκτός ψυγείου περίπου μία εβδομάδα.

Υλικά:
200 γρ. δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
200 γρ. αμύγδαλο ή φουντούκι
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
50 ml ρούμι, κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας
αμύγδαλο ή φουντούκι σκόνη ή σουσάμι ή ό,τι άλλο θέλετε για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα στο ρούμι για 1 ώρα (μέχρι μία μέρα).Ο χρόνος εξαρτάται και από τα ίδια τα δαμάσκηνα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.

1. Απλώνουμε τα αμύγδαλα ή φουντούκια σε ένα ταψί και καβουρδίζουμε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα πού και πού για να μην καούν.
2. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα.
3. Βάζουμε τα δαμάσκηνα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων) και ρίχνουμε μέσα τα δαμάσκηνα και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει,
6. Παίρνουμε με ένα κουταλάκι λίγο από το μείγμα στο χέρι μας και φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες, σε μέγεθος ενός μεγάλου φουντουκιού.
7. Απλώνουμε σκόνη αμυγδάλου, σκόνη φουντουκιού ή σουσάμι σε ένα πιάτο και κυλάμε πάνω κάθε τρουφάκι για να καλυφτεί παντού εξωτερικά.
8. Βάζουμε τα τρουφάκια στο ψυγείο να σφίξουν.

gourmed.gr

Από τα γλυκά που ταιριάζουν όλες τις ώρες της ημέρας και τρώγονται ζεστά αλλά και παγωμένα, η μηλόπιτα έρχεται στο τραπέζι σου στην πιο light της εκδοχή. Χρησιμοποίησε μέλι και βρώμη και απόλαυσε την χωρίς τύψεις!

Υλικά για την βάση:
3-4 μήλα ξινά κομμένα σε ροδέλες
Χυμό ενός ½ μέτριου λεμονιού
1 φλιτζ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
3-4 κουταλιές της σούπας νερό

Για την επικάλυψη:
1 φλιτζ. βούτυρο ή μαργαρίνη
3/4 φλιτζ. βρώμη
1 φλιτζ. αλεύρι
½ φλιτζ. ζάχαρη ξανθή

Εκτέλεση:
Απλώνουμε στον πάτο του ταψιού τα μήλα, πασπαλίζουμε με την κανέλα και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το μέλι, το νερό και το λεμόνι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε την ζάχαρη, τις νιφάδες της βρώμης και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να αναμιχθούν πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Αφήνουμε το μίγμα για 4-5 λεπτά να ξεκουραστεί. Παίρνουμε κομμάτι κομμάτι το μείγμα και το απλώνουμε με το χέρι επάνω από τα μήλα, πιέζοντας το ελαφρά με την παλάμη σας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

koolnews.gr

Είναι νόστιμα, τρώγονται εύκολα σα… σφηνάκι και – το κυριότερο – είναι εξίσου εύκολο να τα φτιάξουμε στην κουζίνα μας.

Τα cupcakes είναι ένας γλυκός πειρασμός στον οποίο δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε, γι’ αυτό και αποφασίσαμε να φτιάξουμε τα δικά μας, ανοιξιάτικα με τη βοήθεια της ζαχαροπλάστη Yohanna D’ Elia από τους Tip the Chef και του in2life.gr. Δείτε παρακάτω τις συνταγές.

Red Velvet Cupcakes

Υλικά:
170 γρ. βούτυρο 300 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 230 γρ. αλεύρι 60 γρ. κορν φλάουρ 240 γρ. γιαούρτι 140 γρ. ασπράδια 140 γρ. φράουλες κομμένες Χρώμα Κόκκινο για Κέικ

Εκτέλεση: Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες χρώμα στο γιαούρτι, και το βάζουμε στο μείγμα μας. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε τις φράουλες με την βοήθεια μίας μαρίζ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας με μία μαρίζ. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Βουτυρόκρεμα για Red Velvet Cupcakes 90 γρ. κρόκους 280 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό 30 γρ. γλυκόζη 400 γρ. βούτυρο 1 βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ με φτερό τους κρόκους με την βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βράζουμε το νερό, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε να χτυπάμε σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Όταν το μείγμα είναι περίπου σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε το βούτυρο. Διακοσμούμε τα cupcakes με την βοήθεια ενός κορνέ.

Lemon Cupcakes

Υλικά:
200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αβγά 200 γρ. αλεύρι 5 γρ. ξύσμα Λεμονιού

Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο, ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τα αβγά σιγά-σιγά, και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνουν ενιαία μάζα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά. Ιταλική Μαρέγκα Υλικά: 70 γρ. ασπράδια 35 γρ. ζάχαρη 100 γρ. ζάχαρη 40 γρ. νερό 10 γρ. γλυκόζη 1 Βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τη βανίλια και τα 35 γρ. ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα βράζω τα 100 γρ. ζάχαρη, το νερό και γλυκόζη στους 118 βαθμούς και ρίχνουμε σιγά-σιγά τα ασπράδια. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η μαρέγκα. Διακοσμούμε τα cupcakes λεμόνι με την βοήθεια ενός κορνέ.

Για περισσότερες συνταγές με γλυκά κάντε κλικ ΕΔΩ

Αν οι βραδινές λιγούρες σου χτυπούν την πόρτα και ψάχνεις την τελευταία στιγμή να φας κάτι γλυκό… μόλις το βρήκες! Έχοντας μόνο δύο υλικά, σοκολάτα και μπανάνες, φτιάχνεις ένα πεντανόστιμο γλυκό.

Υλικά:
2 μπανάνες ώριμες
120 γραμμ. κουβερτούρα σε κομμάτια
120 γραμμ. φουντούκια προαιρετικά

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε στη μέση ή και σε 4 κομμάτια και περνάμε τα κομμάτια σε καλαμάκια για σουβλάκια. Βάζουμε τα σουβλάκια μπανάνας στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
Λίγο πριν τα βγάλουμε, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο σε κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει, χωρίς το νερό να ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Ανακατεύουμε συνεχώς για να λιώσει καλά. Κατόπιν αποσύρουμε από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει λίγο.
Μεταφέρουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε κανάτα και την αφήνουμε στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν είναι έτοιμη, βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα με γρήγορες κινήσεις ένα-ένα τα ξυλάκια μπανάνας.
Ακουμπάμε τις σοκολατένιες μπανάνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με φουντούκια ή πολύχρωμη τρούφα. Για να στερεοποιηθεί πιο γρήγορα η σοκολάτα μπορούμε να τοποθετήσουμε το ταψάκι στο ψυγείο.

koolnews.gr

Για περισσότερες συνταγές με σοκολάτα μπορείτε να βρείτε ΕΔΩ