Υπέροχο νηστίσιμο τσουρέκι για όσους θα νηστέψουν όλη τη Σαρακοστή!

Υλικά συνταγής (για ένα μεγάλο τσουρέκι):
1 κύβο (40 γραμμ.) νωπή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
¼ φλ. χλιαρό νερό
2/3 φλ. ζάχαρη
1 φλ. φρ. χυμό πορτοκαλιού
½ φλ. φυτικό μαγειρικό λίπος
1 κ.γλ. μαχλέπι
½ κ.γλ. μαστίχα
4 ½ φλ. αλεύρι 70% για τσουρέκι

Για τη γέμιση:
Τριμμένη σοκολάτα
Ξύσμα πορτοκαλιού
2 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.γλ. κανέλα

Εκτέλεση:
Για να πιάσουμε την μαγιά:
Θρυμματίζουμε την νωπή μαγιά σε μπωλάκι. Την ταΐζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε το νερό. Διαλύουμε με κουταλάκι.
Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά, να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνεια, λιώνουμε το φυτικό μαγειρικό λίπος και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την ζάχαρη, το φυτικό μαγειρικό λίπος, τον χυμό, το μαχλέπι, την μαστίχα και την ενεργοποιημένη μαγιά. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε για 5’ δυνατά. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και αφράτη και βουτυράτη.
Την βάζουμε σε μπωλ. Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να σταθεί και να τριπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Την ξεφουσκώνουμε. Την χωρίζουμε σε 3 κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο 40Χ15 και πασπαλίζουμε γέμιση. Την κάνουμε ρολό και το στρίβουμε. Φτιάχνουμε και τα άλλα 2 φυτίλια. Τα πλέκουμε. Φυλακίζουμε τις ενώσεις από κάτω, στις άκρες. Το βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε, καλύτερα μέσα στον φούρνο, να μην ξεραίνεται, για περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160ο C για 35’ περίπου, να ροδίσει και να φουσκώσει. Μόλις το βγάλουμε αλείφουμε με λίγο φυτικό μαγειρικό λίπος να γυαλίζει ή το βουτάμε σε κουβερτούρα.

argiro.gr

Έχεις μήνυμα από τον παράδεισο

Το δέος που νιώθεις όταν βλέπεις ένα τεράστιο κύμα, έναν κεραυνό, το αυγουστιάτικο φεγγάρι, τις πυραμίδες ή έστω την Ακρόπολη. Αυτό ένιωσα όταν είδα μπροστα στα μάτια μου, πάνω στην οθόνη του υπολογιστή να ξεπροβάλει ΑΥΤΟ το γλυκό με όνομα που βάζει κάτω και ιπσανικό επίθετο: Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake. Ναι, όλο αυτό.

Αυτό που το κάνει να διαφέρει από κάθε άλλο cheesecake είναι ότι περιστοιχίζεται από ζύμη από μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας ενώ η κρέμα γέμιση έχει κομματάκια σοκολάτας και βάση από θρυμματισμένα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και επικάλυψη από ζύμη. ΧΑΜΟΣ δηλαδή.

Νιώθεις τις δονήσεις από τον παράδεισο;

Για να φτιάξεις θα χρειαστείς:

Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
1/4 κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

Για τη γέμιση:
220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ' 1/4 του φλ.ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. απόσταγμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά
3/4 του φλ. sour cream (ή γιαούρτι αν δεν βρεις sour cream)
12/ του φλ. κρέμα γάλακτος
3/4 του φλ. κομματάκια σοκολάτας
Μερικά μπισκότα σπασμένα σε κομμάτια για την διακόσμηση

Για την επικάλυψη:
1/2 του φλ. ανάλατο βούτυρο
1/2 του φλ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. γάλα

cosmopolitan.gr

Μια συνταγή για ένα εντυπωσιακό και πεντανόστιμο κέϊκ,που θα εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση του και την απίστευτη εμφάνισή του.

Υλικά  Για το κέϊκ:
•200 γρ.[1 φλ. τσαγιού] καστανή ζάχαρη
•185 ml [3/4 φλ. τσαγιού] γάλα
•125 γρ. βούτυρο ψιλοκομμένο
•190 γρ. [1 1/4 φλ. τσαγιού] αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•50 γρ. [1/2 φλ. τσαγιού] σκόνη κακάο
•3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα Για τη γέμιση σοκολάτας:
•185 γρ. βούτυρο, επιπλέον, σε θερμοκρασία δωματίου
•350 γρ. [2 1/4 φλ. τσαγιού] ζάχαρη άχνη
•5ο γρ. μπισκότα πτι μπερ θρυμματισμένα σε σκόνη στο multi
•1 κ.σ. γάλα Για τη Ganache [Γκανάς] σοκολάτας:
•300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
•125 γρ. [1/2 φλ. τσαγιού] κρέμα γάλακτος πλήρης  
•30 γρ. βούτυρο
•465 γρ. Maltesers για διακόσμηση

Εκτέλεση:
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζετε λαδόκολλα και βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ.  
2.Για το κέϊκ: Τοποθετείστε τη καστανή ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα και ανακατέψτε το συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο και διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και γίνει ένα λείο μείγμα. Κατεβάζετε το μείγμα βουτύρου από τη φωτιά και προσθέτετε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, το αλεύρι και τη σκόνη κακάου. Τέλος προσθέτετε και το αυγό και συνεχίζετε το χτύπημα να ενσωματωθεί.
3.Βάζετε το μείγμα στο ταψί και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά περίπου [κάντε το πείραμα με το καλαμάκι από σουβλάκι και όταν βγεί στεγνό το κέϊκ είναι έτοιμο]. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το σε σχάρα να κρυώσει.
4.Για τη ganache: Βάζετε σε μπολ τη σοκολάτα, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και το λιώνετε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
5.Για τη γέμιση: Χτυπάτε στο μίξερ το επιπλέον βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει. Προσθέτετε, συνεχίζοντας το χτύπημα, τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα, τη ζάχαρη άχνη, τη 1 κ.σ. γάλα και 1 1/2 κ.σ. ganache. Αφήνετε στην άκρη τη γέμιση και τη ganache να κρυώνουν.
6.Για τη συναρμολόγηση: Εν τω μεταξύ κόβετε, με μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι, το κρύο πλέον κέϊκ οριζόντρια σε τέσσερα στρώματα. Το ποθετείστε το ένα στρώμα παντεσπανιού/κέϊκ και απλώστε από πάνω το 1/3 της γέμισης. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο και τρίτο στρώμα παντεσπανιού. Τελειώνετε με το τελευταίο παντεσπάνι. Αλείφετε στη κορυφή και τα τοιχώματα, με τη βοήθεια μιας μαρίζ τη ganache [γκανάς] και διακοσμείτε με τα Maltesers. 

newsone.gr

Είμαι σίγουρη ότι αυτό το σουφλέ θα ενθουσιάσει και τους πιο δύσπιστους καλεσμένους μας. Άλλωστε σε ποιον από εμάς δεν αρέσει η lacta;

Υλικά:
2 σοκολάτες Lacta των 85 γρ,
2 κουβερτούρες των 125γρ,
1 κούπα ζάχαρη,
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 κγ. μπεϊκιν πάουντερ,
250 γρ.μαργαρίνη,
5 αυγά,
2 βανίλιες.

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βιτάμ,τις σοκολάτες και τις κουβερτούρες σε ένα κατσαρολάκι πάντα όμως σε χαμηλή φωτιά.
Χτυπάω μαζί τη ζάχαρη και τα αυγά και προσθέτω με τις σοκολάτες.
Ύστερα προσθέτουμε το αλεύρι και τις βανίλιες.
Τέλος,βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ ή ατομικά φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15 λεπτά.
Εάν τα βάλουμε σε ατομικά φορμάκια,πρέπει να τα ψήσουμε μόνο 10 λεπτά. Το σουφλέ δεν πρέπει να βγει από την φόρμα του αμέσως,αλλά να το αφήσετε να κρυώσει μέσα στη φόρμα.Εαν σας βγει η σοκολάτα εσωτερικά του σουφλέ στέραιη πάει να πει ότι ήθελε λιγότερο ψήσιμο.

neopolis.gr

Ένα σοκολατένιο και αφράτο γλυκάκι που κλείνει ιδανικά κάθε τραπέζι και κρύβει μέσα του μία φρουτένια έκπληξη.

Υλικά:
6 αβγά
300γρ. σοκολάτα μαύρη, σε κομματάκια
270γρ. βούτυρο αγελάδος
35γρ. αλεύρι μαλακό
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αχλάδια κομμένα σε κομμάτια

Εκτέλεση:
Βουτυρώνετε 10 πυρίμαχα μπολάκια και τοποθετείτε 3 κομμάτια αχλάδι μέσα στο κάθε μπολ.
Σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο.
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τα αβγά και τη ζάχαρη και χτυπάτε στη μεσαία ταχύτητα. Όταν διογκωθούν σταματάτε το χτύπημα, προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και ανακατεύετε με μια μαρίζ. Ρίχνετε και το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Μοιράζετε τα αχλάδια στα πυρίμαχα μπολάκια και προσθέτετε το μίγμα της σοκολάτας, ώστε να καλύπτει τα 2/3 του σκεύους. Βάζετε τα μπολάκια στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τα πυρίμαχα σκεύη στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά.

olivemagazine.gr