200 γρ. μπισκότα digestive
100 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο + επιπλέον για τη φόρμα
20 γρ. κακάο

20 γρ. ζελατίνη σε φύλλα
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
20 γρ. νερό
3 κουτ. σούπας (γεμάτες) στιγμιαίος καφέ
500 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
400 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ σε παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)

40 γρ. κακάο
μεγάλες φλούδες σοκολάτας
μερικοί κόκκοι καφέ

 

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι σε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι. Ενώνουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, τα αλεσμένα μπισκότα και το κακάο ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου περίπου 24 εκ. και απλώνουμε μέσα της το μείγμα. Το στρώνουμε χρησιμοποιώντας τη ράχη ενός κουταλιού και το πιέζουμε προς τα κάτω ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής βάση. Την ψήνουμε για 5 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει.

 

Μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε παγωμένο νερό για να μαλακώσουν. Παστεριώνουμε τα αυγά σε μπεν μαρί: Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει το νερό να κοχλάζει, στερεώνουμε στο στόμιο της κατσαρόλας ένα ανοξείδωτο μπολ στο οποίο έχουμε ρίξει τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη και, μόλις το μείγμα φτάσει τους 60° C, το αποσύρουμε από το μπεν μαρί. Το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε σε ένα μπρίκι τα 20 γρ. νερό, τα φύλλα της ζελατίνης (αφού τα στύψουμε για να στραγγίσουν) και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζελατίνη και προσθέτουμε τον καφέ. Αδειάζουμε το μείγμα του καφέ στο μείγμα των αυγών με σταθερή, αργή ροή (σαν κλωστή), χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.

 

Ομογενοποιούμε το τυρί κρέμα με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε το μείγμα των αυγών σε αυτό της κρέμας γάλακτος, ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ). Αδειάζουμε την κρέμα μέσα στη φόρμα πάνω από τη βάση και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Για να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με το κακάο κοσκινισμένο και διακοσμούμε με φλούδες σοκολάτας και κόκκους καφέ.

glykesistories.gr

Αφράτα Τυροπιτάκια με Philadelphia με Μέλι για να τσιμπάτε οποιαδήποτε ώρα της μέρας!




Εκτέλεση:
1)Βάζετε σε ένα μπολ το Philadelphia με Μέλι, τη φέτα, το αυγό, και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανακατεύετε καλά.
2)Στρώνετε τα φύλλα σε πάγκο που έχετε απλώσει με αλεύρι και κόβετε στρογγυλά κομμάτια των 10 εκατοστών.
3)Σε κάθε κομμάτι προσθέτετε μία γεμάτη κουταλιά από το μείγμα και το κλείνετε καλά, πιέζοντας με ένα πιρούνι τις άκρες.
4)Αναμειγνύετε τον κρόκο του αυγού με λίγο νερό.
5)Τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφετε με το μείγμα του κρόκου με το νερό.
6)Ψήνετε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30-35 λεπτά.
7)Περιμένετε λίγο για να κρυώσουν και τα σερβίρετε, περιχύνοντάς τα με μέλι.

Υλικά για 16 τυροπιτάκια:
2 φύλλα κουρού
260 γρ PHILADELPHIA με Μέλι
180 γρ φέτα
1 κουτ. γλ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
Μέλι για το σερβίρισμα

 

philadeplhia.gr

Αν έχετε βαρεθεί τα κλασικά μπιφτέκια νομίζω πως ήρθε η ώρα να πρωτοτυπήσετε με αυτή τη συνταγή!





Εκτέλεση:
1)Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για το μπιφτέκι εκτός από το Philadelphia. Το ανακάτεμα όσο πιο πολύ είναι τόσο πιο γευστικό γίνεται το μπιφτέκι.
2)Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, παίρνουμε για κάθε μπιφτέκι γύρω στα 160-170 γραμμάρια και πλάθουμε ένα στρογγυλό μπιφτέκι.
3)Το τοποθετείτε σε ένα βαθύ πιάτο και κάνετε με τα χέρια σας μια μικρή γούβα, στην οποία τοποθετείτε μια γεμάτη κουταλιά Philadelphia.
4)Παίρνετε προσεχτικά το μπιφτέκι και σκεπάζετε με τον κιμά το Philadelphia το οποίο βρίσκετε στο κέντρο του μπιφτεκιού.
5)Τοποθετείτε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τα μπιφτέκια και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
6)Όταν τα μπιφτέκια είναι ψημένα, σερβίρετε τα μπιφτέκια μαζί με κομμένα λαχανικά ή ψητές πατάτες.

Υλικά για 6 άτομα:
700 γρ κιμά μοσχαρίσιο
300 γρ κιμά χοιρινό
400 γρ PHILADELPHIA
2 αυγά
τριμμένη φρυγανιά
λίγη σόδα υγρή
30 ml ελαιόλαδο
ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

philadelphia.gr

Φτιάξτε ντομάτες γεμιστές με τόνο και Philadelphia ή για κυρίως πιάτο ή για ορεκτικό.





Εκτέλεση:
1)Τοποθετείτε τις τομάτες σε ένα σκεύος σερβιρίσματος.
2)Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε τις ελιές, την πιπεριά, τον τόνο, τα φιστίκια Αιγίνης και το Philadelphia Light.
3)Αφού αλατοπιπερώσετε το μείγμα, γεμίζετε με αυτό τις τομάτες.
4)Σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο.

Υλικά για 4 άτομα:
4 τομάτες
4 μαύρες ελιές, κομμένες σε μικρά κομμάτια, χωρίς κουκούτσι
20 γρ φιστίκια Αιγίνης
120 γρ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια
200 γρ τόνο σε νερό, στραγγισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
100 γρ PHILADELPHIA Light
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο

 

Πηγή: philadelphia.gr

Καλοκαιρινό γλυκό cheesecake με Philadelphia για αλλαγή από τα συνηθισμένα!

Εκτέλεση:
Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβετε τα μπισκότα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το περιχύνετε πάνω από τα μπισκότα.
Ανακατεύετε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί, και το στρώνετε στον πάτο του τσέρκι. Αμέσως μετά το βάζετε στο ψυγείο.
Σε ένα μίξερ αναμειγνύετε το Philadelphia με Μέλι και προσθέτετε το επιπλέον μέλι.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε ελαφρώς 25 ml της κρέμα γάλακτος μαζί με τη φρέσκια βανίλια και τα αφήνετε για λίγο να κρυώσουν.
Μόλις έχει αναμειχθεί καλά το Philadelphia με το μέλι, προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και την κρέμα με τη βανίλια και συνεχίζετε να ανακατεύετε έως ότου γίνει μία αφράτη κρέμα.
Μοιράζετε ομοιόμορφα την κρέμα στο τσέρκι, πάνω από τα μπισκότα.
Βάζετε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
Όση ώρα παγώνει το cheesecake, ρίχνετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζετε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, ώστε να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι όλα τα φρούτα σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετείτε μέσα στο σιρόπι.
Σκεπάζετε το μείγμα και το τοποθετείτε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Όταν το cheesecake είναι έτοιμο, προσθέτετε από πάνω το σιρόπι με τα φρούτα και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα.

Υλικά για 12 άτομα:
700 γρ PHILADELPHIA με Μέλι
400 ml κρέμα γάλακτος
0.5 κλωναράκι φρέσκια βανίλια
8 cookies Παυλίδη
60 γρ βούτυρο
40 γρ μέλι
Για το topping:
1 ροδάκινο
1 νεκταρίνι
2 βερίκοκα
6 φράουλες
2 φέτες πεπόνι
150 ml νερό
80 γρ ζάχαρη

 

Πηγή: philadelphia.gr