Υλικά:
10 κ.γ. μαγιονέζα
60 ml χυμό λεμόνι
30 ml. ελαιόλαδο
2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κ.σ. Worcestershire sauce
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη για τη σάλτσα και 120 γρ. τριμμένη για τη σαλάτα
1 αντζούγια το φιλέτο ψιλοκομμένο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
1 μαρούλι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
500 γρ. πένες

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων τη μαγιονέζα, το χυμό του λεμονιού, το λάδι, τη μουστάρδα, τη Worcestershire sauce, την παρμεζάνα, το σκόρδο και την αντζούγια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και επεξεργαζόμαστε μέχρι να προκύψει ενα λείο μίγμα. Βάζουμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη σαλάτα.
Σε ενα μεγάλο μπόλ σερβιρίσματος ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το μαρούλι και την παρμεζάνα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με λίγες φλούδες παρμεζάνας αν θέλουμε.

cookbox.gr

2 μοναδικές συνταγές για πεντανόστιμα snacks για μια ξεκούραστη Κυριακή είναι εδώ! Με ταινία αλλά και με παρέα με φίλους στο σπίτι είναι ότι πρέπει!

Πατατάκια με σάλτσα μπλε τυριού

Υλικά:
1 φλιτζάνι μπλε τυρί, τριμμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι γάλα
1 σακούλα τσιπς, με αλάτι
μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το μπλε τυρί σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μπλε τυρί να διαλυθεί.
Απλώνουμε τα πατατάκια πάνω σε ένα ταψί με επένδυση λαδόκολλα.
Ρίχνουμε το μείγμα τυριού πάνω από τα πατατάκια, τα πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψήνουμε στον φούρνο έως ότου η σάλτσα αφρίσει και ροδίσει σε κάποια τμήματα. Σερβίρουμε αμέσως.

Στριφτά πιτάκια με μπέικον, τυρί και καυτερή πιπεριά

Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας, αποψυγμένο
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 φλιτζάνι τσένταρ, τριμμένο
1 μικρή καυτερή πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
6 φέτες μπέικον, κομμένες στη μέση κατά μήκος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για την γεύση
αυγά μελάτα, αν θέλετε

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Απλώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα μεγάλο ταψί.
Σε ένα ξύλο κοπής, απλώνουμε τη σφολιάτα μας. Αλείφουμε το φύλλο με το αυγό και απλώνουμε από πάνω με τυρί και πιπεριά. Προσεκτικά διπλώνουμε την ζύμη στην μέση και την πιέζουμε για να σφραγίσει. Κόβουμε σε 12 λωρίδες. Παίρνουμε μια φέτα μπέικον και μία χούφτα τυρί, τα απλώνουμε πάνω από μία λωρίδα και την στριφογυρίζουμε. Την βάζουμε στο έτοιμο ταψί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις υπόλοιπες.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το μπέικον εσωτερικά, περίπου 35-45 λεπτά. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τα τρώμε ζεστά με μελάτα αυγά, αν θέλουμε.

marrymarry.gr

Οι σωστές δοσολογίες, το ανακάτεμα που θα κάνει τη διαφορά και το απόλυτο καϊμάκι.

Αργά το βράδυ, λίγο πριν πας για ύπνο, σκέψου την ημέρα σου. Ό,τι κι αν κάνεις γίνεται πάντα υπό το άγρυπνο βλέμμα ενός φλιτζανιού καφέ. Όλα είναι ακούσια συνδεδεμένα με τον ελληνικό σου καφέ. Τον έχεις ανάγκη για να ξυπνήσεις, για να τελειώσεις το διάβασμα, για να ολοκληρώσεις την παρουσίαση στο γραφείο, για να συνοδεύσει την κουβέντα με τις φίλες σου, για να χαλαρώσεις μόνη στο μπαλκόνι. Όσο σκέφτεσαι, τα μάτια σου κλείνουν. Το άνοιγμα του κουτιού, η απολαυστική μυρωδιά και το μπρίκι που φουσκώνει.

Η 1η Οκτωβρίου είναι η μέρα εορτασμού του Ελληνικού Καφέ. Μία καθιέρωση του Λουμίδης Παπαγάλος. Ε, καιρός ήταν. Είναι δυνατόν να υπάρχει μέρα μπριζόλας και να μην έχουμε μέρα για τον αγαπημένο μας καφέ;

Ο ελληνικός θέλει τεχνική. Δεν είναι μπρίκι, καφές και ζάχαρη. Είναι κι αυτά, αλλά δεν είναι μόνο αυτά. Ο καφές πρέπει να γίνεται με μεράκι και να ακολουθούνται τα σωστά βήματα, με τη σωστή σειρά.

Ούτε να ακούω δε θέλω για ελληνικό καφέ στη μηχανή. Αν παραγγείλεις έξω να ρωτήσεις πριν. Γκαζάκι ή χόβολη αν είσαι τόσο τυχερή. Θέλει υπομονή.

Μη φύγεις από το μπρίκι για να σηκώσεις το τηλέφωνο ή να ανοίξεις την πόρτα στη γειτόνισσα. Είναι μαθηματικά αποδεδειγμένο πως θα σου χυθεί. Να κοιτάς το καϊμάκι. Να κοιτάς τις φουσκάλες που γεννιούνται, μεγαλώνουν και σπάνε.

Η φοβερή στιγμή που ο καφές σου χύνεται στον φλιτζάνι κι όλος ο χώρος γεμίζει ευωδιά. Άσε που σύμφωνα με μελέτη που έγινε στην Ικαρία ο ελληνικός καφές συμβάλλει στη μακροζωία και στην καλή υγεία.

Πρέπει να μάθεις να τον φτιάχνεις τέλειο. Έχουμε όλα τα μυστικά.

Οι οδηγίες της επιτυχίας
1. Βάζουμε στο μπρίκι μας την επιθυμητή ποσότητα νερού, και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το νερό να ζεσταθεί

2. Όταν το νερό είναι χλιαρό, προσθέτουμε πρώτα τον καφέ και στη συνέχεια τη ζάχαρη, δημιουργώντας ένα ''βουναλάκι'', και το αφήνουμε να βυθιστεί μόνο του (χωρίς να ανακατέψουμε αρχικά)

3. Με ένα κουταλάκι ανακατεύουμε προς μία κατεύθυνση, μέχρι να διαλυθεί καλά ο καφές και η ζάχαρη

4. Βγάζουμε το κουτάλι και αφήνουμε τον καφέ να βράσει

5. Όταν αρχίσει να δημιουργείτε περιμετρικά του χείλους του μπρικιού ένας δακτύλιος μεγέθους ενός κέρματος των 0.20€, κατεβάζουμε το μπρίκι από την φωτιά και σερβίρουμε

6. Και ένα μυστικό για τέλειο καϊμάκι: Σερβίροντας τον καφέ από ψηλά δημιουργούμε ένα πιο ''λεπτό'' καϊμάκι, ενώ σερβίροντας των καφέ από χαμηλά έχουμε πιο ''πλούσιο'' καϊμάκι.

''Έκαστος στο είδος του και ο Λουμίδης στους καφέδες'' Δες τα μυστικά για τον τέλειο ελληνικό

Οι σωστές δοσολογίες, ανάλογα την προτίμηση

-Απλός καφές
Δοσολογία
1 φλιτζάνι του καφέ = 75 +/- γρ. νερό ,
1 κουταλάκι του γλυκού καφές (φουσκωτό) = 7 γρ. +/-.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κοφτή) = 3 γρ. +/-

*Σκέτος
Καφές χωρίς ζάχαρη.

*Μέτριος
Μια δόση καφέ μια δόση ζάχαρη, συν πλην ζάχαρη για να τον κάνουμε πιο πικρό ή γλυκό. Θα τον παραγγείλουμε και ως Ναι και Όχι

*Γλυκός
Μια δόση καφέ 2 δόσεις ζάχαρη, επιπλέον ζάχαρη για πολύ γλυκό.

-Ελαφρύς
Κοφτή κουταλιά του γλυκού καφέ και σηκώνουμε το μπρίκι ψηλά για να σερβίρουμε.

Ναι και Όχι: είναι ο μέτριος

-Βαρύς
Βαρύς σκέτος, βαρύς μέτριος, ή βαρύς γλυκός: από μισή έως μια δόση καφέ και ζάχαρη επιπλέον, ακουμπάμε το μπρίκι στο χείλος του φλιτζανιού μας και σερβίρουμε. Είναι ο καφές όπου θα βάλουμε διπλάσια δόση ή λιγότερο νερό

-Βραστός
Είναι ο καφές που όταν θα φουσκώσει θα τον χτυπήσουμε απαλά στον πάγκο μας ώστε να κάτσει το κατακάθι και τον ξαναβάζουμε στην εστία μας να ξαναφουσκώσει, σερβίρουμε από ψηλά στο φλιτζάνι μας για σπάσει το καϊμάκι μας. Τον κάνουμε σκέτο, μέτριο και γλυκύ.

-Μερακλίδικος
Είναι ο καφές όπου θα τον σιγοβράσουμε σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα (20 λεπτά). Ανακατεύοντας πού και πού, ώστε να απελευθερώσει όλα τα αρώματα του ο καφές μας μαζί με την ζάχαρη στο μπρίκι μας, με αυτόν τον τρόπο πετυχαίνουμε τον καφές μας να είναι πιο αρωματικός και πιο πηχτός (full flavor and full body).

ladylike.gr