Ένα πιάτο για χορτοφάγους αλλά τόσο νόστιμο. Η γεύση θυμίζει Ασία και Ινδία ενώ τα αρώματα θα σας μαγέψουν την μύτη.

Σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι ή αραβικές πίτες. Αν δεν είστε των λαχανικών και την θέλετε την πρωτεΐνη προσθέστε και λίγο κοτόπουλο (ακόμη καλύτερο).

Κουνουπίδι με κάρυ, ρύζι και σάλτσα γιαουρτιού. Ένα φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε…

Υλικά:
½ κουνουπίδι
2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
1 μικρή χούφτα αποξηραμένα φύλλα κάρυ
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φρέσκια κόκκινη καυτερή πιπεριά
1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο ??κόλιανδρο
2 ώριμες ντομάτες
1 x 400γρ. κονσέρβα γάλα καρύδας
1 x 400γρ. κονσέρβα ρεβίθια
1 x 230γρ. κονσέρβα ανανά σε χυμό
1 λεμόνι

Για το ρύζι:
1 κούπα (300γρ.) ρύζι μπασμάτι
10 σκελίδες
½ λεμόνι

Για το σερβίρισμα:
½ ματσάκι φρέσκο ??δυόσμο
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
½ λεμόνι

Εκτέλεση:
Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από το κουνουπίδι, το κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκατοστού και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Το σοτάρουμε γυρίζοντας το όταν δείχνει ελαφρώς απανθρακωμένο. Ρίχνουμε 1 κούπα ρύζι και 2 κούπες βραστό νερό σε ένα μεσαίο τηγάνι μαζί με τις σκελίδες, μισό λεμόνι και μια πρέζα αλάτι. Το σκεπάζουμε με το καπάκι. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέσα την μουστάρδα, τον κουρκουμά και τα φύλλα κάρυ.
Χτυπάμε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ, το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και το κόλιανδρο στο μπλέντερ. Το ανακατεύουμε και αυτό μέσα στο τηγάνι. Χοντροκόβουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας, προσθέτουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τον ανανά και τους χυμούς του. Προσθέτουμε το σοταρισμένο κουνουπίδι, το καλύπτουμε, δυναμώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
Χτυπάμε τον δυόσμο σε ένα γουδί μέχρι να γίνει πάστα. Ανακατεύουμε μέσα το γιαούρτι, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Στύβουμε τον χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι μέσα στο κουνουπίδι με το κάρυ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

marrymarry.gr

Μια λιχουδιά στο τσάκα-τσάκα.

Υλικά:
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
Λίγο πιπέρι
300 γρ. τριμμένη φέτα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Χτύπα σε ένα μπολ τα αυγά με 250 γρ. από τη φέτα, το κεφαλοτύρι, τα ? του φλιτζανιού ελαιόλαδο, το αλεύρι, πιπέρι και 1½ φλιτζάνι νερό, ώστε να γίνουν όλα ένας παχύρρευστος χυλός.
Ρίξε το υπόλοιπο ελαιόλαδo σε ένα ταψάκι, άπλωσε το χυλό στο ταψί, τρίψε από πάνω την υπόλοιπη φέτα μαζί με λίγο πιπέρι και ψήσε το τηγανόψωμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 45 λεπτά.

cookoo.gr

Ξεχάστε την έννοια του κλασσικού σκορδόψωμου!Το παρακάτω θα σας εντυπωσιάσει καθώς είναι τέλειο για ορεκτικό ή συνοδευτικό σε λευκό κρασί.

Εκτός του ότι είναι αρκετό εύκολο σαν διαδικασία μπορεί να συνοδευτεί με μια σαλάτα μόνο.

Υλικά:
1 καρβέλι ψωμί, προζύμι κατά προτίμηση
? φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Σκόρδο λιωμένο
100g ανάλατο βούτυρο λιωμένο
? κ.γ. αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ??μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μαζί με το σκόρδο και το αλάτι για να πάρει γεύση. Κόβουμε το ψωμί ως εξής: πρώτα κάθετα αλλά όχι μέχρι το κάτω μέρος και μετά οριζόντια για να δημιουργήσουμε τετραγωνάκια σε μπουκίτσες. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα μας ανοίγουμε κάθε κομμάτι και τοποθετούμε μέσα λίγο από το μείγμα με το βούτυρο και λίγο τυρί. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

thatslife.gr