Στην κουζίνα σε βάζει ο Βασίλης Καλλίδης με την λαχταριστή πρότασή του! Γλυκιά κολοκυθόπιτα με καρύδι, σταφίδες, μέλι και φυσικά ζάχαρη σε σέρνει από τη μύτη.

Υλικά:
500 γραμμ. κολοκύθα τριμμένη
100 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. καρύδι τριμμένο
50 γραμμ. σουσάμι
50 γραμμ. λάδι
2 κουταλιές σταφίδες μαύρες
1 κουταλιά ρύζι
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι κανέλα
1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο
2 φύλλα κουρού
Μέλι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, παίρνουμε την ψίχα της και την τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε την ψίχα της κολοκύθας μαζί με το αλάτι για περίπου 30 λεπτά για να βγάλει τα υγρά της.
Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι και το περνάμε από το multi. Προσθέτουμε στη κολοκύθα μας το καβουρδισμένο σουσάμι και όλα τα υλικά της συνταγής μας και ανακατεύουμε. Απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί το φύλλο κουρού, αδειάζουμε στο εσωτερικό την γέμιση της κολοκύθας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο κουρού.
Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Όταν βγει από τον φούρνο γαρνίρουμε με μέλι.

koolnews.gr

Φτιάχνουμε ρυζόγαλο που μοσχομυρίζει.

Το ρυζόγαλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου comfort food. Δεν το θεωρώ γλυκό, αφού προτιμώ να το τρώω το πρωί, αντί για γάλα με δημητριακά ή το βράδυ εκεί που χουχουλιάζω στο κρεβάτι. Φυσικά, δεν προλαβαίνει ποτέ να κρυώσει. Τρώγεται ζεστό, λίγο μετά αφότου έχει "δέσει".

Επειδή η μαμά μου έχει μία ιδιαίτερη αδυναμία στη μαστίχα, προσθέτει πάντα λίγο παραπάνω. Στη ζάχαρη όμως είναι προσεκτική, γιατί ξέρει ότι αν και λατρεύω τα γλυκά, δεν αντέχω τις πολύ γλυκές γεύσεις (μην προσπαθήσεις να βγάλεις άκρη). Σπιτικό ρυζόγαλο, λοιπόν, εύκολα και γρήγορα βασισμένο σε συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου.

Υλικά:
3/4 φλ. τσαγιού ρύζι γλασέ
2 φλ. τσαγιού νερό
1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
5 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
1/4 κ.γλ. κοπανισμένη μαστίχα
1 κλωναράκι βανίλια
2 κ.σ. κορν φλάουρ
μία πρέζα αλάτι
κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Πλένεις το ρύζι και το βάζεις να βράσει με το νερό το αλάτι. Ανακατεύεις συνεχώς.
Ζεσταίνεις το γάλα και το προσθέτεις μόλις αρχίζει να τελειώνει το νερό. Ρίχνεις και τη ζάχαρη . Ανακατεύεις συνέχεια κα το βράζεις σε μέτρια φωτιά. Ρίχνεις τη βανίλια .
Διαλύεις το κορν - φλάουρ σε 1 / 2 ποτήρι νερό και το ρίχνεις στην κατσαρόλα. Βράζεις λίγο ακόμη και το κατεβάζεις από τη φωτιά .
Μοιράζεις σε μπολάκια και πασπαλίζεις με κανέλα.

Bonus Tip: Η κανέλα Κεϋλάνης είναι έχει το πιο τέλειο άρωμα.

followme.gr

Βραδιά στο σπίτι με φίλους, ταινία και κεράσματα; Το κάνεις συχνά, αλλά τώρα μπορείς να εντυπωσιάσεις την παρέα σου σερβίροντας νάτσος με dip από γλυκοπατάτες! Μπορεί να θέλει λίγη ώρα για να ετοιμαστεί, όμως, το αποτέλεσμα θα αποζημιώσει τον κόπο σου!

Ψώνισε τα υλικά, κάλεσε τους φίλους σου και δημιούργησε στην κουζίνα σου!

Υλικά:
3 φλιτζάνια γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
30 γραμμάρια φασόλια από κονσέρβα
4 σκελίδες σκόρδα χτυπημένες στο μούλτι
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
1 τομάτα μεσαίου μεγέθους κομμένη σε κύβους
1 καυτερή πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια (αν δεν θέλεις να βγει αρκετά πικάντικο μπορείς να αφαιρέσεις τα σπόρια)
1 κουτ. γλ. ρίγανη
1 κουτ. γλ. κύμινο
1 κουτ. γλ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κουτ. γλ. πάπρικα
1 σακουλάκι νάτσος
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Ρίξε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και άφησε τα να μαγειρευτούν σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά για 6 ώρες. Βάλε το μάτι στην πιο χαμηλή σκάλα και κατά διαστήματα ανακάτευε για να μην κολλήσει και για να δέσουν τα υλικά. Αν θέλεις να γίνει πιο γρήγορα μπορεί να ο μαγειρέψεις στη μεσαία σκάλα για 4 ώρες.
Μόλις γίνει πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι για να πετύχεις την επιθυμητή γεύση, σέρβιρε και απόλαυσε το μαζί με τα νάτσος!

marrymarry.gr

Υλικά

3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μέτριες φέτες κατά μήκος
300γρ. κιμά μοσχαρίσιο ανάμεικτο με χοιρινό
1 κρεμμύδι ξερό περασμένο από τον τρίφτη
2 χοντρές φέτες ψωμί μουλιασμένο
1 αβγό
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τη σάλτσα
3 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες, περασμένες από τον τρίφτη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κοφτή κουτ. σούπας ζάχαρη
αλάτι
Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το ψωμί, το αβγό, τον μαϊντανό και ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο.

Βήμα 2

Στρώνετε ένα ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αραδιάζετε μέσα τις φέτες της μελιτζάνας, αλείφετε με ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3

Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά (σκεπασμένο με καπάκι γιατί πιτσιλάει) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά της ντομάτας.

Βήμα 4

Βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθετε μακρόστενα σουτζουκάκια. Τυλίγετε το καθένα σε μια ή δυο φέτες μελιτζάνας.

Βήμα 5

Βάζετε τα κεφτεδάκια σε ταψί, τα σκεπάζετε με τη σάλτσα και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε πιάτα. Αν θέλετε συνοδεύετε με γιαούρτι ανακατεμένο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο τριμμένο σκόρδο που του πάει πολύ.

olivemagazine.gr