Το ΚΕΚ Γεννηματάς σε συνεργασία με την Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων διοργανώνει στην Κω ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΟΜΑΔΕΣ (lactose & gluten free).

Το σεμινάριο που χρηματοδοτείται από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου απευθύνεται σε επαγγελματίες του χώρου της εστίασης (εστιάτορες, μάγειρες, βοηθούς μαγείρων κ.α) έχοντας στόχο την παρουσίαση συνταγών για άτομα που έχουν προβλήματα δυσανεξίας στη λακτόζη ή στη γλουτένη συμπληρώνοντας τα μενού εστιατορίων και ξενοδοχείων.

Το διήμερο σεμινάριο εντάσσεται στο έργο ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΚΑΙ ΔΡΑΣΕΙΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ στο Νομό Δωδεκανήσου, είναι δωρεάν και θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 18 & Παρασκευή 19 Φεβρουαρίου ώρες 10:00-2:00 στο εστιατόριο AVANTI, Βασ.Γεωργίου 4 Κως.

Περισσότερες πληροφορίες και αιτήσεις συμμετοχής για το πρόγραμμα στη σελίδα

του έργου www.katartisi-pnai.gr  

Είσαι εθισμένος στον καφέ; Δοκίμασε αυτά τα μπισκοτάκια.. και θα με θυμηθείς!

Υλικά
Για 40 μπισκότα περίπου:
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. ελληνικός καφές
250 γρ. ζάχαρη καστανή
250 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο
1 αυγό

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και τον ελληνικό καφέ.

Προσθέτουμε το Flora κομμένο σε κυβάκια κι αρχίζουμε να ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να αποκτήσουμε μία ζύμη με υφή σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής και εύπλαστη η ζύμη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές κρύο νερό.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μία μπάλα, την τυλίγουμε σε σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο να «σταθεί» για μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ή τέσσερα μέρη. Παίρνουμε ένα - ένα τα κομμάτια και τα πλάθουμε πάλι σε μπάλα. Πιέζουμε την κάθε μπάλα να πλατύνει και την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα από χαρτί ψησίματος. Με τη βοήθεια του πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους ελαφρώς μικρότερο του μισού δαχτύλου. Με ένα μαχαίρι ή οδοντωτή ροδέλα, κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα μπισκότα με πλευρά 3 εκατοστά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη ζύμη.

Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε 2 ρηχά ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα ξεκολλήσουμε από το χαρτί για να μην σπάσουν.
flora.com

Από τους πιο γευστικούς και έξυπνους τρόπους για να αξιοποιήσετε εκείνη τη μερίδα έτοιμο κιμά, που έμεινε από τα χθεσινά μακαρόνια.

φύλλο σφολιάτας

2 φλιτζάνια έτοιμο κιμά για μακαρόνια

3 αβγά

1 φλιτζάνι διάφορα κίτρινα τυριά, τριμμένα

1 φλιτζάνι γάλα

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Βήμα 1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε ελαφρά τα αβγά. Προσθέτετε τον κιμά, τα τριμμένα τυριά, το γάλα και τον μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.

Βήμα 2

Στρώνετε το φύλλο σφολιάτας σε μία ταρτιέρα, ή ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος, καλύπτοντας και τα τοιχώματα.

Βήμα 3

Τρυπάτε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και απλώνετε πάνω τη γέμιση. Ψήνετε την τάρτα για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα και να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Σερβίρετε την τάρτα ζεστή.

olivemagazine.gr