Πόσες φορές δε σας έχει τύχει να παραμιλάτε στη θέα ενός φαγητού ή γλυκού και να ξερογλείφεστε μπροστά στην οθόνη;

Mέχρι που ανατρέχετε στη λίστα των υλικών και διαπιστώνετε έντρομοι ότι ο αριθμός τους είναι διψήφιος και σας λείπουν περισσότερα από τα μισά. Κακά τα ψέματα, τις περισσότερες φορές η εκτέλεση μιας συνταγής απαιτεί χρόνο, οργάνωση και προγραμματισμό. Λέω τις περισσότερες γιατί υπάρχουν και συνταγές που απαιτούν ελάχιστα υλικά που συνήθως υπάρχουν στην κουζίνα μας. Συνταγές με δύο ή τρία υλικά ξεφυτρώνουν σαν τα μανιτάρια κάθε τόσο στο διαδίκτυο. Από μους σοκολάτας μέχρι ζύμη για πίτσα.

Οι συνταγές αυτές μπήκαν στη ζωή μας για να την κάνουν λίγο πιο απλή. Είναι η σωτηρία της ακαμάτρας που ξύπνησε μέσα της η Βέφα, του πολυάσχολου που σιχάθηκε το delivery, του φοιτητή που τα μόνα εργαλεία που έχει στην κουζίνα του είναι πιρούνια. Η κεντρική ιδέα είναι εύκολα, γρήγορα, νόστιμα. Ξεχνάτε τη ζυγαριά, το μίξερ, το βουνό από λερωμένα σκεύη, τα λαδωμένα πλήκτρα στο laptop ή το πασαλειμμένο tablet καθώς προσπαθείτε να διαβάσετε το επόμενο βήμα μιας μακρόσυρτης συνταγής. Απαιτούν αμελητέο χρόνο προετοιμασίας και υπόσχονται να καταλαγιάσουν την πείνα ή τη λιγούρα σας σε χρόνο ρεκόρ!

Το παραδέχομαι, πολλές φορές είμαι σκεπτική. Αξίζει να δοκιμάσεις μια τέτοια συνταγή; Είναι δυνατόν να φτιάξεις κέικ, παγωτό, brownies, μπισκότα,… και πάει λέγοντας μόνο με δύο ή τρία υλικά; Η εξοικονόμηση χρόνου, κόπου και υλικών αντισταθμίζουν την πιθανότητα να θυσιάσεις κάτι από τη γεύση ή την υφή; Πώς μπορώ, όμως, να αντισταθώ όταν βλέπω μια συνταγή με τρία υλικά, ένα εκ των οποίων είναι nutella; Κάτι τέτοιο είναι πάνω από τις δυνάμεις μου.

Ευτυχώς, όση nutella είχε απομείνει στο βάζο ήταν αρκετή. Έτυχε να έχω και μια σοκολάτα με ολόκληρα φουντούκια και τα υλικά από τρία έγιναν αναπόφευκτα τέσσερα. Μετά από 10 λεπτά κοιτούσα το κέικ να ψήνεται μέσα από το θολό τζάμι του φούρνου. Μετά από 30 λεπτά είχε αρχίσει να αναδύεται η μαγευτική μυρωδιά της πραλίνας φουντουκιού. Μία ώρα αργότερα έκοβα την πρώτη φέτα. Με υφή πιο συνεκτική από ένα κλασικό κέικ αλλά συνάμα αφράτη, πλούσια φουντουκένια γεύση, με μικρούς «κρατήρες» λιωμένης σοκολάτας και διάστικτα τραγανά κομματάκια φουντουκιού, δεν γινόταν παρά να το λατρέψω. Εύκολο, γρήγορο, πεντανόστιμο. Ό,τι ζητάς, δηλαδή, από ένα καθημερινό κέικ. Θα το ξαναφτιάξω; Ω, ναι!

Χρήσιμα tips

• Από τη στιγμή που θα προσθέσουμε το αλεύρι δεν ανακατεύουμε πολύ τη ζύμη. Μόνο τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί στο μείγμα, διαφορετικά το κέικ μας δεν θα γίνει αφράτο.

• Μην αγχώνεστε αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Απλά προσθέστε 1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ και ¼ κ.γλ. αλάτι σε μία κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Έχεις αυγά, αλεύρι & nutella; Φτιάξε ένα κέικ!

Υλικά

4 αυγά μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα + 1 κ.σ. nutella (300g)
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (125g)
1 σοκολάτα με ολόκληρα φουντούκια, τεμαχισμένησε μικρά κομμάτια (100g) (προαιρετικά)
λίγη λιωμένη nutella, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ψιλοκομμένα φουντούκια, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις, και τοποθετούμε τη σχάρα στην δεύτερη θέση από κάτω.
Βουτυρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ, με διαστάσεις 10x20cm. Καλύπτουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλα, για να μας διευκολύνει στο ξεφορμάρισμα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε τη nutella (τα ¾ του βάζου των 400g) και ανακατεύουμε έντονα με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ένα λείο και πυκνό μείγμα. Προσθέτουμε τη φαρίνα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι μόλις να ενσωματωθεί στο μείγμα (μην παραδουλεύετε το μείγμα). Προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα, αν χρησιμοποιήσουμε, και ανακατεύουμε απαλά.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45−50 λεπτά περίπου (ίσως και λίγο περισσότερο ανάλογα με το φούρνο). Βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, πρέπει να βγαίνει καθαρή, χωρίς υπολείμματα ζύμης (μην μπερδευτείτε με τη λιωμένη σοκολάτα). Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Το σερβίρουμε όπως είναι ή πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή περιχύνουμε με λίγη λιωμένη nutella και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια.
Πηγή: Athensmagazine.gr

Η καταπληκτική γεύση της θα κυριαρχήσει στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Υλικά Συνταγής
250 γραμμ. αιγοπρόβειο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
5 αυγά
2 πορτοκάλια (χυμός)
2 πορτοκάλια (ξύσμα)
1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
1½ φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
1/2 φλ. τσαγιού μαύρη σταφίδα
500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 6΄-7΄, μέχρι να κρεμώσει το μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να το απορροφήσει. Στο χυμό πορτοκαλιού αραιώνουμε τη σόδα και τον προσθέτουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε το ξύσμα και το αλάτι.

2. Στη χαμηλή ταχύτητα ανακατέματος ρίχνουμε και το αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό. Αμέσως μετά προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταφίδες.

3. Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 30 ή 32 εκ. αδειάζουμε τη βασιλόπιτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για 45΄-50΄. (Εάν θέλουμε να ξεφορμάρουμε ολόκληρη την πίτα από το ταψί, πρέπει πριν βάλουμε το μείγμα να στρώσουμε το ταψί –το οποίο έχουμε ήδη βουτυρώσει– με λαδόκολλα).

4. Αφού ψηθεί, πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με ζάχαρη άχνη.

argiro.gr

Αν υπάρχει κάτι που μου αρέσει περισσότερο από το επιδόρπιο ή τουλάχιστον όσο το επιδόρπιο είναι ένα νόστιμο πρωινό κέρασμα. Αν μάλιστα μιλάμε και για Σαββατοκύριακο αυτό το κάνει ακόμα καλύτερο και το Youweekly.gr σου παρουσιάζει τον λόγο που πρέπει κάθε πρωί να σηκώνεσαι με χαρά από το κρεβάτι!

Υλικά

1 ζύμη για κρουασάν της Pillsbury

1/3 του φλιτζανιού Nutella

1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

1 μπανάνα κομμένη σε φέτες

1 αυγό χτυπημένο

1 σιρόπι σοκολάτας προαιρετικά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς, απλώνουμε τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλα και σπρώχνουμε με τα δάχτυλα μας κατά μήκος του φύλλου. Αλείφουμε τη Nutella στο κέντρο της ζύμης ώστε να απλώσουμε από πάνω το φυστικοβούτυρο. Έπειτα προσθέτουμε τη κομμένη μπανάνα. Κόβουμε τις πλευρές της ζύμης διαγώνια και εναλλάξ όπως στη φωτογραφία.

Έπειτα δένουμε την πλεξούδα και αλείφουμε με το αυγό. Βάζουμε τη πλεξούδα στο φούρνο για 16-18 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε από τον φούρνο και προσθέτουμε σιρόπι σοκολάτας αν θέλουμε.

Μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε με υγιεινό τρόπο κρέμα φουντουκιού μια λιχουδιά που λατρεύουν τα παιδιά, είναι λαχταριστή.

Μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για καιρό και να ξέρετε ότι τα παιδιά σας απολαμβάνουν κάτι νόστιμο φτιαγμένο από τα χέρια σας χωρίς έξρα συντηρητικά!

Δείτε πώς γίνεται...
Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένο φουντούκι
100 γρ κουβερτούρα
160 γρ βιτάμ
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
4 κουταλιές σούπας σκόνη κακάο (κοσκινισμένο)
Εκτέλεση
Λιώνετε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ενώ παράλληλα ανακατεύετε το ζαχαρούχο με την άχνη, το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα. Στο τέλος προσθέτετε σε όλο το μείγμα τα τριμμένα φουντούκια/ Μόλις κρυώσει το μείγμα το βάζετε στο ψυγείο και μόλις πήξει είναι έτοιμο.

Εντυπωσιακή συνταγή, πανεύκολη, με πολύ σοκολάτα, κόκκινα φρούτα και κρέμα τυριού.

Υλικά Συνταγής
60 γραμ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
30 γρ. κακάο κοσκινισμένο
60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
2 πρέζες αλάτι
3 μεγάλα αυγά
2 κρόκοι από μεγάλα αυγά
100 γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση

150 γρ. μαρμελάδα κόκκινων φρούτων
200 γρ. κρέμα τυριού
100 γρ. κρέμα γάλακτος κρύα (35% λιπαρά)
2 κουταλιές άχνη ζάχαρη ή κατά βούληση

Εκτέλεση
*Χρόνος ψησίματος: 7 λεπτά

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη στο μίξερ, μέχρι να σταθεί σε κορυφές. Βάζουμε σε μπολ την κρέμα τυριού και απαλά με μαρίζ (μαλακή σπάτουλα) ενσωματώνουμε τη χτυπημένη κρέμα. Διατηρούμε στο ψυγείο την κρέμα τυριού για να γεμίζουμε τον κορμό.

Για το παντεσπάνι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε το μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια του χαρτιού και πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια με κακάο.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά: το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με κουτάλι.
Σε ένα μέτριο μπολ, πάνω σε Μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε τους κρόκους, τα αυγά και τη ζάχαρη και με μίξερ χειρός χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει το μείγμα χλιαρό. Τότε το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρουν απαλό ανοιχτόχρωμο χρώμα, να πυκνώσουν και να κρεμώσουν -περίπου για 3′-4′.
Τέλος, κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά μέσα στο μείγμα και απαλά ανακατεύουμε με μαρίζ. Στο πλάι των υλικών ρίχνουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και από κάτω προς τα πάνω αναδιπλώνουμε το μείγμα για να ομογενοποιηθεί.
Αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, δίνοντας παραλληλόγραμμο σχήμα με διαστάσεις περίπου 30χ40 εκατοστά.
Ψήνουμε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να το αγγίζουμε και να επανέρχεται.
Όσο ψήνεται το παντεσπάνι απλώνουμε μία καθαρή πετσέτα πάνω στον πάγκο και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της με κακάο. Αμέσως μόλις βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε με προσοχή πάνω στην πετσέτα.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί με προσοχή. Όσο είναι ακόμα ζεστό το τυλίγουμε σε ρολό, με τη βοήθεια της πετσέτας.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Όταν κρυώσει τελείως και έχει πάρει πλέον το σχήμα ρολού ,ξετυλίγουμε την πετσέτα και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με μαρμελάδα.
Απλώνουμε σε στρώση την κρέμα τυριού, αφήνοντας περιμετρικά 1 εκατοστό κενό.
Με τη βοήθεια της πετσέτας ή με λαδόκολλα το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Για να τελειώσουμε το ρολό αλείφουμε όλη την επιφάνεια με λίγη μαρμελάδα και περιχύνουμε με γκανάς.
Για την επικάλυψη χρησιμοποιούμε την τέλεια γκανάς (κρέμα σοκολάτα). Πατήστε εδώ, για να βρείτε τη συνταγή της με λεπτομέρειες. Ακολουθήστε βήμα βήμα και ολοκληρώστε το Swiss roll.

argiro.gr