Πώς να μεταφράσουμε το "πουτανέσκα" στα ελληνικά; Καλύτερα να το αφήσουμε έτσι γραμμένο με ελληνικούς χαρακτήρες.

Το πρόστυχο όνομά της δεν βγήκε από κάποιον οίκο ανοχής, αλλά οφείλεται στο πόσο πονηρή είναι η κάθε οικοδέσποινα - στην σκέψη πάντα. Δηλαδή πόσο νόστιμη μακαρονάδα μπορεί να κάνει
μια νοικοκυρά με ό,τι είχε στο ντουλάπι της.

Υλικά:
500 γρ. σπαγγέτι
8 αντσούγιες παστές, πλυμένες και ψιλοκομμένες
4 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1/4 φλιτζ. τσ. μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
100 γρ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψητή
500 γρ ψιλοκομμένη ντομάτα φρέσκια ή αντίστοιχο κονκασέ
Καυτερό τσίλι
3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
3 κ.σ. ψιλοκομμένη ελιά
2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι

Εκτέλεση:
Σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε όλο το ελαιόλαδο από τον τόνο και σοτάρουμε το σκόρδο, τις αντσούγιες. Προσθέτουμε την κάπαρη και την πιπεριά. Αφήνουμε λίγο να πιει το ζουμί.
Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, τον τόνο, τις ελιές, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε όσο τσίλι θέλουμε.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο/τσίλι κάθε φορά που ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό ή τον βασιλικό κι αφήνουμε την σαλτσούλα μας να σιγοβράσει μέχρι να πήξει σύμφωνα με το γούστο μας.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώνουμε και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα.
Προσθέτουμε φρέσκο τριμμένο πιπέρι, εάν επιθυμούμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

Tips Μαγειρικής:
Είναι μια από τις συνταγές που τις πάνε τα σπαγγέτι, αλλά αν θέλετε δοκιμάστε την και με άλλα ζυμαρικά.

gourmed.gr

Σε αυτή τη συνταγή σχεδόν το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε τις γαρίδες… και τις πένες φυσικά!

Υλικά:
500 γρ. πένες
400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
4 κ. σ. ελαιόλαδο
3 κουταλιές Total 2%
1½ λεμόνι (το χυμό)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ώριμα αβοκάντο σε μικρούς κύβους
300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
Σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μπολ σερβιρίσματος.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

gourmend.gr

Λαχταριστή και θρεπτική σαλάτα για όλες τις ώρες

Υλικά για 4-6 άτομα:
- 100 γραμμάρια καπνιστός σολομός Φιλανδίας
- 100 γραμμάρια ρόκα άγρια
- 100 γραμμάρια σπανάκι
- Μισό καρότο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και τη ρόκα. Καθαρίζουμε το καρότο και το τρίβουμε στον τρίφτη. Κόβουμε το σολομό σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Στήνουμε το πιάτο βάζοντας κάτω τη ρόκα με το σπανάκι, άνηθο, από πάνω το καπνιστό σολομό, το καρότο και τελειώνουμε προσθέτοντας τα καρύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

sidagi.gr