Σολομός μαγειρεμένος απευθείας σε μία τέλεια κόκκινη σαλτσούλα από φρέσκες ντομάτες. Το ότι το ψάρι μαγειρεύεται μαζί με την σάλτσα το κάνει πιο ζουμερό, μαλακό και νόστιμο.

Πραγματικά ακόμη και αν δεν αγαπάς ιδιαίτερα το ψάρι, αυτό το πιάτο θα σε ενθουσιάσει.

Σολομός με ντομάτα, κάπαρη και κρεμμύδια. Δοκιμάστε τον…

Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ??θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
χυμό από μισό λεμόνι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη καυτερή πιπέρια jalapeno, είτε νωπή ή τουρσί
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί
1/4 φλιτζανιού νερό
αλατοπίπερο
2 φρέσκα φιλέτα σολομού, 230γρ. το καθένα

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ανεβάζουμε την φωτιά σε μέτρια-υψηλή και προσθέτουμε τις ντομάτες, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, την κάπαρη και την πιπέρια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί για να μην στεγνώσει η σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε 1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί. Προσθέτουμε 1/4 φλιτζανιού νερό. Το αφήνουμε να σιγοβράσει. Τοποθετούμε τα φιλέτα στην κορυφή της σάλτσας, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Καλύπτουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχιά είναι τα φιλέτα. Ελέγχουμε τα φιλέτα με το πιρούνι αν έχουν ψηθεί. Σερβίρουμε αμέσως, με αρκετή σάλτσα ντομάτας.

marrymarry.gr

Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά στην Ελλάδα. Το πιάτο αυτό θυμίζει Καλοκαίρι, ψαροταβέρνα δίπλα στην θάλασσα και άφθονο ουζάκι. Η νοστιμιά του είναι απερίγραπτη ενώ οι βουτιές με ψωμί μέσα στο ζουμί το κάνουν μοναδικά απολαυστικό…

Γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα κι φέτα. Απολαύστε το…

Υλικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
410γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο ??μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ??άνηθο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
450γρ. μεσαίου μεγέθους γαρίδες, αποφλοιωμένες και χωρίς κεφάλι
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
2/3 φλιτζανιού τριμμένη φέτα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, ασφαλή για φούρνο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματα του, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει λίγο.
Το βγάζουμε από την φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τα μυρωδικά, τις γαρίδες, το τυρί φέτα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε ακάλυπτα, μέχρι οι γαρίδες να ψηθούν, περίπου 10-12 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί, ζυμαρικά ή ρύζι.

marrymarry.gr

Η τέλεια συνταγή για γαριδομακαρονάδα του Λαζάρου!

Ένα εντυπωσιακό πιάτο που θα ενθουσιάσει την οικογένειά σου ή τους καλεσμένους σου και γίνεται πολύ εύκολα.

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια
1 συσκευασία γαρίδες καθαρισμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
Αλάτι – πιπέρι
4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το σκόρδο
Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες και μαϊντανό
Σβήνουμε με ζωμό λαχανικών
Προσθέτουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε
Αφήνουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα
Εντωμεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Η γαριδομακαρονάδα του Λαζάρου είναι έτοιμη!

masternews.gr

Σήμερα επιλέγουμε το κάτι διαφορετικό, γλώσσα φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας και καλή μας όρεξη!

Υλικά:
4 φιλέτα γλώσσας
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
4 κ.σ μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κ.σ μουστάρδα
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
λίγο αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε πολύ καλά σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι.Βάζουμε το ελαιόλαδο και τα φιλέτα αφού πρώτα τα αλατίσουμε και αν είναι κατεψυγμένα, τα στεγνώσουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Τα ψήνουμε 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Για τη σάλτσα, βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το κρασί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε 2-3 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο στη σάλτσα.
Περιχύνουμε τα φιλέτα και σερβίρουμε.

donna.gr