Τόσο εύκολα! Και τόσο γρήγορα! Δεν θα μείνεις στην κουζίνα παραπάνω από ένα τέταρτο (μαζί με το χρόνο ψησίματος). Γιατί εδώ που τα λέμε, ποιος ο λόγος να μείνεις στην κουζίνα παραπάνω;

Αν κι εσύ έβλεπες τις αμερκανικές ταινίες μικρός και θεωρούσες το φυστικοβούτυρο κάτι θεόσταλτο, τσέκαρε τα πιο λαχταριστά cookies που πολύ θα ήθελες να έχεις φτιάξει εδώ και καιρό. Και ναι, καλά μαντεύεις, είναι πάρα πολύ εύκολο να τα φτιάξεις και χρειάζονται μόνο 3 υλικά!

Τσέκαρε!

Υλικά

1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
1 αυγό

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγα.
3. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη.
4. Τα απλώνουμε πάνω σε λαδόκολα και πιέζουμε προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αυτά τα cookies δεν θα απλώσουν καθόλου και έτσι μπορούμε να τα ψήσουμε όλα μαζί σε ένα μόνο ταψί.
5. Ψήνουμε για 12 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε το να κρυώσουν στο δίσκο για 1-2 λεπτά πριν από τα βγάλουμε.
6. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο.

Ένα γευστικό τουρλουμπούκι τυριών και αλλαντικών που θα απογειώσει το σουκού σου!

Η πιο άνυδρη περίοδος του μήνα είναι η τελευταία εβδομάδα και ειδικά οι τελευταίες μέρες της όπου αρχίζουν οι έρευνες σε όλες τις τσέπες όποιου ρούχου υπάρχει, για να εντοπιστεί και το τελευταίο πενηντάλεπτο. Το "πενία τέχνας κατεργάζεται" στα φόρτε του!

Είχαν φτάσει, που λέτε, αυτές οι δύσκολες μέρες του μήνα και βρέθηκα μπροστά στο ανοικτό ψυγείο προσπαθώντας να συνδυάσω αυτά που υπήρχαν μέσα ώστε να γίνουν ένα αξιοπρεπές γεύμα. Πρώτον, αποστολή εξετελέσθη και το αποτέλεσμα ήταν νοστιμότατο. Δεύτερον, δεν υπάρχει συνταγή! Υπάρχει αίσθηση των γεύσεων και φαντασία μαγειρική.

Την ώρα που μαγείρευα μου έρχονταν διάφορες παραλλαγές και διάφορα υλικά που μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν. Υπάρχει και η εκδοχή του συνδυασμού αλμυρό-γλυκό για το πρωινό του Σαββατοκύριακου. Αλλά για να υπάρχει μια βάση, σας λέω παρακάτω τα υλικά που χρησιμοποίησα στην ώρα της ανάγκης.

Υλικά
2 φλιτζάνια κύβους χωριάτικου ψωμιού αρωματισμένα*
1 φλυτζάνι μικρούς κύβους γαλοπούλας (αλλαντικό)
1 φλυτζάνι μικρούς κύβους ζαμπόν
1 ½ φλυτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα ή γραβιέρα ή γκούντα ή…
4 αυγά
1 φλυτζάνι γάλα
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι

Για την εκδοχή αλμυρό- γλυκό
½ φλυτζάνι μαρμελάδας που σου αρέσει
1 κ.σ. μουστάρδα μελιού ή απλή (αν θέλεις)
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
1. Όταν κάνουμε την αλμυρή εκδοχή, αν θέλουμε ραντίζουμε τους κύβους ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο αποξηραμένο κρεμμύδι, τα ανακατεύουμε καλά και τα κάνουμε τραγανιστά στο τηγάνι ή για λίγο στο φούρνο. Μπορούμε όμως να τα τραγανίσουμε και σκέτα ειδικά αν κάνουμε την γλυκιά εκδοχή.
2. Σε ένα αντικολητικό τηγάνι, που μπαίνει και στο φούρνο, αλείφουμε καλά τον πάτο του με ηλιέλαιο. Απλώνουμε τους κύβους του ψωμιού και των αλλαντικών σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Σε ένα μπωλ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε ελαφρά όλα τα υλικά μαζί, ίσα που να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Περιχύνουμε στο τηγάνι το μείγμα των υγρών επάνω από τους κύβους του ψωμιού και των αλλαντικών. Σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών φουρνίζουμε το τηγάνι και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε.

Tipς
Μπορεί να γίνει η παραλλαγή του αλμυρού-γλυκού και να έχεις ένα νόστιμο πρωινό για τον καφέ του Σαββατο-Κύριακου. Όταν ξεφουρνίσεις, ραντίζεις με άχνη. Εν τω μεταξύ ζεσταίνεις τη μαρμελάδα για να γίνει πιο αραιή και διαλύεις μέσα τη κουταλιά τη μουστάρδα (αν θέλεις την παραλείπεις). Την περιχύνεις από πάνω και σερβίρεις.

Οι εναλλακτικές είναι πολλές. Αντί για αλλαντικά μπορείς να βάλεις κοτόπουλο ή τόνο ή σολομό ή μανιτάρια και άλλα λαχανικά, καθώς και διάφορα άλλα υλικά που είναι σύμφωνα με τα γούστα σου και σου ταιριάζουν στη περίσταση.

Εκδοχή με μανιτάρια και κρεμύδια σωταρισμένα

http://provocateur.gr

Αυτά τα τρουφάκια έχουν γεύση cheesecake μια και φτιάχνονται με βασικό υλικό το τυρί κρέμα! Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά συν μια ώρα στο ψυγείο για να σφίξουν.

Τα υλικά είναι τόσο απλά που το πιθανότερο είναι πως τα έχεις ήδη στο ψυγείο σου! Αν όχι, θα τα βρεις και στο περίπτερο!

Τις φτιάχνω πάντα όταν χειμωνιάζει, μια και το σοκολατένιο εξωτερικό περίβλημα δεν "στέκεται" στις μεγάλες ζέστες τους καλοκαιριού. Προσωπικά, τις έχω φτιάξει με light τυρί και cookies χωρίς λιπαρά για να μειώσω τις θερμίδες και ήταν το ίδιο απολαυστικές.

Yλικά
250 γρ τυρί κρέμα
275 γρ μπισκότα (εδώ χρησιμοποίησα Oreo)
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥ.ΜΠΟΥ
Εκτέλεση
1. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ με το τυρί κρέμα.
2. Το δουλεύουμε καλά με τα χέρια μας ώσπου να φτιάξουμε ένα λείο μείγμα.
3. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και το αφήνουμε να σφίξει για μία ώρα.
4. Στη συνέχεια πλάθουμε μικρές τρούφες.
5. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίχνουμε τις τρούφες μέσα σε αυτό.
6. Τέλος τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε να σταθούν πάνω σε μια λαδόκολλα.

Tip: Λιώνοντας την κουβερτούρα στο μπεν μαρί μπορείς να προσθέσεις ελάχιστο αλάτι και στιγμιαίο καφέ για να κάνεις την γεύση ακόμα πιο πλούσια.

Πηγή:Cool Artisan

Ξέχασε όλα όσα ήξερες για το... ξενέρωτο φιλέτο και παίξε μπάλα αλλιώς.

Το φιλέτο κοτόπουλο από μόνο του, δεν θα το έλεγες και ιδιαίτερης νοστιμιάς πιάτο. Το πολύ πολύ, αν του έχεις πάρει το κολάι στο ψήσιμο και δεν σου στεγνώσει, τότε με μια νόστιμη σαλάτα για συνοδευτικό κάνεις το φαγάκι σου να έχει ένα ενδιαφέρον.

Έχει όμως ένα μεγάλο προσόν: Μπορείς με πολύ ωραίες σαλτσούλες να έχεις ένα γευστικό αποτέλεσμα που να είναι από πολύ ενδιαφέρον έως συναρπαστικό. Προϋπόθεση της επιτυχίας είναι, το φιλετάκι σου να μαγειρευτεί μαζί με την σάλτσα ώστε να τραβήξει νοστιμιά και να είναι γλασερό. Αν το ψήσεις και προσθέσεις από πάνω μια σάλτσα, η νοστιμιά δεν θα φτάσει στο αποκορύφωμα.

Η έμπνευση της Τζούλιας να μαγειρέψει τα φιλετάκια της με μουστάρδα, ζωμό κοτόπουλου, μπέικον και κρεμμύδι, βγάζει ένα νοστιμότατο αποτέλεσμα κι από αυτήν παίρνουμε αυτό το γευστικό παράδειγμα.
Υλικά
1/3 φλιτζάνι μουστάρδα Dijon
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
8 λωρίδες μπέικον, άψητο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1/2 μεγάλο κρεμμύδι)
1-2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα
1 και 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπωλ βάζουμε την μουστάρδα, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε να γίνουν μια ομοιογενής πάστα. Αλείφουμε με αυτή τα φιλέτα ομοιόμορφα σε όλη τους την επιφάνεια.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, μαγειρεύουμε το μπέικον μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί-καφέ χρώμα. Όταν έχει πάρει το χρώμα που θέλουμε το αφαιρούμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο αφήνοντας το λίπος του στο τηγάνι.
3. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να μαγειρευτούν στο λίπος του μπέικον μέχρι να μαλακώσουν. Τα αποσύρουμε στο ίδιο πιάτο με το μπέικον.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι, που είναι καυτό, το ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα αλειμμένα με την πάστα φιλέτα στο τηγάνι και τα ψήνουμε δύο λεπτά από την κάθε πλευρά και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο. Τα φιλέτα δεν είναι ακόμα έτοιμα, θα μαγειρευτούν τελικά σε επόμενο στάδιο.

5. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και τον βράζουμε ξύνοντας τον πάτο του για να βγάλουμε την νοστιμιά που έχει κολλήσει σε αυτόν. Προσθέτουμε το μπέικον και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος βάζουμε και τα στήθη κοτόπουλου, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για κανα 20λεπτο μέχρι το κοτόπουλο να είναι μαγειρεμένο, να μην είναι στο κέντρο του ροζ και να έχει μελώσει η σάλτσα του.

Πολύ ωραίο συνοδευτικό, εκτός από μια σαλάτα του γούστου σου, είναι πατατούλες μικρές που τις έχεις βράσει και μετά τις έχεις περάσει από τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για να κάνουν τραγανή κρούστα και από τις δύο μεριές. Ρίξε και λίγο βούτυρο στο ελαιόλαδο, το άρωμα που θα έχουν οι πατάτες είναι μοναδικό!

Εγώ θα έπινα παγωμένη μπύρα, αλλά περί ορέξεως...

http://provocateur.gr/

Θα εντυπωσιάσεις με ελάχιστα υλικά και σε ελάχιστο χρόνο!

Στο σημερινό μάθημα οικιακής ζαχαροπλαστικής 3 υλικών παίζουμε (εννοείται) με σοκολάτα. Γρήγορη, εύκολη, απλή με υλικά που θα βρεις ακόμα και στο περίπτερο, αυτή η συνταγή είναι η εκδίκηση για κάθε γλυκό που δεν σου πέτυχε στο παρελθόν. Το ξινό γιαούρτι ισορροπεί τέλεια με την κουβερτούρα και το αποτέλεσμα είναι απλά... "μήπως να κόψω ακόμα ένα κομματάκι;"

Υλικά
400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
150 γρ. γάλα
200 γρ. γιαούρτι

Tip: Δίνουμε έξτρα γεύση, προαιρετικά, με ό,τι θέλουμε. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότα, ξύσμα πορτοκάλι, καφέ, ξηρούς καρπούς ή ό,τι άλλο θες. Εγώ χρησιμοποίησα μπισκότα τύπου oreo.

Εκτέλεση
1. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και βάζουμε το μπολ πάνω από νερό που βράζει.
2. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, να ενσωματωθεί στο γάλα και να γίνει το μείγμα λείο.
3. Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι (ή σε ένα τσέρκι) και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι έξτρα υλικό για γεύση.
5. Διακοσμούμε όπως θέλουμε (κακάο, χρωματιστή τρούφα, φρούτα εποχή ή ό,τι άλλο έχουμε στο ψυγείο)

Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν τη σερβίρουμε.

http://provocateur.gr/