Υλικά

1 πακέτο φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι
1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
Για τη σος

1 κουτ. σούπας γιαούρτι
χυμό από ½ λεμόνι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας κέτσαπ
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα

πίτες για σουβλάκι ή αραβικές
1 ντομάτα χωρίς τα ζουμιά της σε κυβάκια
κρεμμύδι σε φέτες
μαϊντανό ψιλοκομμένο

Διαδικασία

Τυλίγετε το κοτόπουλο σε ρολό μέσα σε πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε μισή ώρα στην κατάψυξη. Στη συνέχεια το κόβετε σε πολύ ψιλές ροδέλες.

Σε μπολ ανακατεύετε το κοτόπουλο με το λάδι, τη ρίγανη, το μίγμα μπαχαρικών, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και ψήνετε το γύρο.

Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά της σος και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνετε τις πίτες. Κόβετε σε καρεδάκια τη ντομάτα στραγγισμένη από τα υγρά της και το κρεμμύδι. Τέλος, ανακατεύετε με τον μαϊντανό και λίγο αλάτι. Σερβίρετε το γύρο πάνω στις πίτες συνοδεύοντας με σαλάτα και σος.

olivemagazine.gr

Υλικά

Για το κέικ

210γρ. αλεύρι μαλακό
255γρ. ζάχαρη
75γρ. βούτυρο αγελάδος
3 αβγά
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
110ml κρέμα γάλακτος
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
20γρ. κονιάκ
1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη σοκολάτας

110ml κρέμα γάλακτος 35%
110γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
30γρ. μέλι
ροδέλες πορτοκαλιού για τη διακόσμηση

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς, βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα, διαμέτρου 25εκ.

Στο μίξερ, με το φτερό, αφρατεύετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα σε μεσαία ταχύτητα. Αφού έχει αφρατέψει το βούτυρο, προσθέτετε ένα προς ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και ανακατεύετε καλά με μια μαρίζ. Τέλος, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε με τη μαρίζ να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα που ετοιμάσατε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Αφού ξεφορμάρετε το κέικ και έχει κρυώσει, γλασάρετε με την επικάλυψη σοκολάτας και διακοσμείτε με ροδέλες πορτοκαλιού.

olivemagazine.gr

Υλικά
16 γαρίδες μεγάλες
½ κιλό ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο
200γρ. κεφαλοτύρι σε 4 κομμάτια
λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα του τυριού
λάδι για το τηγάνι
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
αλάτι, πιπέρι άφθονο
xΔιαδικασία

Καταρχάς, καθαρίζετε τις γαρίδες από τα τσόφλια κρατώντας το κεφάλι και την ουρά τους. Χαράζετε την πλάτη τους με ένα μαχαιράκι και αφαιρείτε το εντεράκι. Τις διατηρείτε στο ψυγείο.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι και αδειάζετε μέσα την τριμμένη ντομάτα. Προσθέτετε και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα κρασοπότηρο νερό και αφήνετε το μίγμα να μαγειρευτεί περίπου για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε.

Μοιράζετε τη σάλτσα σε τέσσερα σαγανάκια και μετά τις γαρίδες τη μια δίπλα στην άλλη, σκεπάζετε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνετε τα σαγανάκια στο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 15 λεπτά.

Όσο οι γαρίδες ψήνονται στο φούρνο ζεσταίνετε λάδι σε ένα σαγανάκι, βρέχετε το κεφαλοτύρι με νεράκι κάτω από τη βρύση, το αλευρώνετε με λίγο αλεύρι και τηγανίζετε τα κομμάτια μέχρι να γίνει ροδοκόκκινα.

Βγάζετε τις γαρίδες από το φούρνο, τις πασπαλίζετε με το μαϊντανό, τοποθετείτε από πάνω το τηγανητό κεφαλοτύρι και πασπαλίζετε με την πάπρικα.

olicemagazine.gr

Υλικά Συνταγής
Για τον καραμελωμένο ανανά

1 συσκευασία ανανά σε φέτες στο χυμό του
70 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
220 γρ. μαύρη ζάχαρη ή μισή - μισή μαύρη λευκή
Για το κέικ

70 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
3 αβγά
100 γρ. χυμό ανανά
1 βανίλια
ξύσμα από 2 λάιμ ή 1 λεμόνι
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μονό του κοσκινισμένο
αλάτι 2-3 πρέζες
λίγα κερασάκια γλασέ για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Για τον ανανά

Αλείφουμε με 2 κουταλιές μαργαρίνη με βούτυρο ένα αντικολλητικό ταψάκι στρογγυλό ή φόρμα δαχτυλίδι με 25 εκ. διάμετρο.
Στραγγίζουμε τον ανανά σε χαρτί κουζίνας. Κρατάμε το χυμό. Θα χρησιμοποιήσουμε 100 γρ. χυμό ανανά.

Για την καραμέλα

Σε τηγάνι λιώνουμε τη μαργαρίνη με βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσοχή να μη βράσει!
Στο καλά βουτυρωμένο ταψάκι στρώνουμε παντού φέτες ανανά να καλυφθεί όλη η βάση του (από την συσκευασία θα περισσέψουν 3 φέτες).

Αν χρειάζεται κόβουμε μερικά κομμάτια για να ντύσουμε όλο το ταψάκι. Αν θέλουμε, βάζουμε μισές φέτες ανανά ολόγυρα στα τοιχώματα του ταψιού.
Περιχύνουμε με τη λιωμένη μαύρη ζάχαρη.

Για το κέικ

Σε μπολ βάζουμε τη μαλακή μαργαρίνη με τη ζάχαρη και το χτυπάμε με μίξερ χειρός να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά να τα πίνει το μείγμα. Προσθέτουμε το χυμό, τη βανίλια και το ξύσμα. Σε αυτή τη φάση η ζάχαρη πρέπει να έχει λιώσει τελείως.
Τέλος, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και απαλά αναδιπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα. Περιχύνουμε το ταψί με τον ανανά.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για περίπου 35′.
Αφήνουμε να σταθεί για 10′ και όσο ακόμα είναι χλιαρό και η καραμέλα ρευστή, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Το κέικ μοιάζει σιροπιαστό και ποτίζει από την καραμέλα ανανά και το χυμό της σάρκας του φρούτου.

Σερβίρουμε με παγωτό.

argiro.gr

Απλά, εύκολα και γρήρορα.... και μυρίζει υπέροχα...!!!

Υλικά Συνταγής
Για τις κρέπες

2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα ζάχαρη
1/4 κ.γ αλάτι
1-1/4 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
2 κ.σ βούτυρο λιωμένο και κρύο
Για τη γέμιση

3 φέτες μπέικον
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μέτριο
300 γραμ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
500 γραμ. σπανάκι κατεψυγμένο και καλά στραγγισμένο
250 γραμ. ανθότυρο
150 γραμ. κασέρι τριμμένο
100 γραμ παρμεζάνα τριμμένη
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας

3 φλ. τριμμένη ντομάτα
1 σπασμένη σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγα φρέσκα βότανα: βασιλικός-θυμάρι κλπ
Για τη σάλτσα τυριού

1 φλ. γάλα φρέσκο
1 κ.σ κορν φλάουρ
1 κ.σ βούτυρο
Αλάτι
1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση
Για τις κρέπες
Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι κοσκινισμένο, το βούτυρο λιωμένο και κρύο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Χτυπάμε καλά με σύρμα το χυλό. Εναλλακτικά βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείος ο χυλός.
Αφήνουμε το μείγμα να μείνει για 1 ωρα σκεπασμένο.
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε με χαρτί ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα (περίπου ένα τέταρτο του φλιτζανιού για κάθε κρέπα) και κουνάμε για να απλωθεί.
Ψήνουμε για 1 λεπτό, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για 30 δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το μπέικον ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο καυτό τηγανι και βάζουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να γίνει ξανθό το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και να πιουν τα υγρά τους. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρά.
Πιέζουμε το σπανάκι να αφαιρέσουμε όσο περισσότερα υγρά γίνεται.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ανθότυρο, το αυγό και τα τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα σωταρισμένα λαχανικά, το μπέικον και το σπανάκι (όσο πιο στεγνό γίνεται), αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε κάθε κρέπα κατά μήκος με 2 1/2 κ.σ από τη γέμιση. Τη ρολάρουμε και την τοποθετούμε σε μικρό πυρίμαχο σκεύος, με την ένωση προς τα κάτω. Περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά, μεέχρι να αρχίσει να κοχλάζει η σάλτσα.
Σερβίρουμε λίγη σάλτσα τυριού στο πιάτο κι επάνω βαζουμε τις κρέπες. Αν θελουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Για τη σάλτσα ντομάτας
Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 15′ λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Για τη σάλτσα τυριού
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα (εκτός από το τυρί) , και ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά αφήνουμε να πυκνώσει.
Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί. Ανακατεύουμεγια να λιώσει. Τη διατηρούμε ζεστή μέχρι το σερβίρισμα.
TIPS
Αν θέλουμε να καταψύξουμε τις κρέπες, τότε αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μία μία τις στρώνουμε εναλλάξ με αντικολλητικό χαρτί σε μπολ και τις διατηρούμε στην κατάψυξη.
Ξεπαγώνουν σχεδόν αμέσως για οποιαδήποτε χρήση.

argiro.gr