Από τη στιγμή που ανακάλυψα πόσο "μαγική δουλίτσα" μπορεί να κάνει το γάλα καρύδας στη ζαχαροπλαστική, βάλθηκα να το αξιοποιήσω σε όλα τα πιθανά γλυκάκια που φτιάχνω ατικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος!

Σήμερα, λοιπόν, φτιάχνω super μους σοκολάτας με topping από φράουλες

Υλικά
400 ml γάλα καρύδας.
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο.
1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Εκτέλεση
1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με το μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, αφράτο μείγμα.
3. Μοιράζουμε σε 4-6 ποτήρια.
4. Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο και τα αφήνουμε να σφίξει η μους για τουλάχιστον 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα για καλύτερο αποτέλεσμα).

http://provocateur.gr/

Έτσι είναι η ανθρώπινη φύση και δεν αλλάζει στον αιώνα τον άπαντα... Υπάρχει πάνω στο τραπέζι ένα ποτήρι με νερό μέχρι τη μέση. Ρωτάς τον ένα τι βλέπει και σου λέει, "βλέπω ένα μισοάδειο ποτήρι νερό", όταν ο άλλος απαντάει "βλέπω ένα μισογεμάτο ποτήρι νερό".

Αυτή η αντιμετώπιση μιας οποιασδήποτε πραγματικότητας, συμβαίνει για ένα σωρό πράγματα στη ζωή, για να μην πω σε όλα. Γιατί όχι και σε ότι αφορά το φαγητό.

Σε κάθε σπίτι πάντα υπάρχουν κάποια υλικά για να φτιάξεις κάτι να φας. Άλλος ανοίγει το ψυγείο και τα ντουλάπια του και δεν βρίσκει τίποτα να μπορεί να φτιάξει με τα διαθέσιμα υλικά και ο άλλος με τα ίδια ακριβώς δεδομένα φτιάχνει... παπάδες!

Αυτό ακριβώς συμβαίνει και με τη παρακάτω συνταγή. Με μερικά σκόρπια υλικά που άνετα μπορεί να υπάρχουν σε κάθε σπίτι, όπως μια κονσέρβα τόνου, φέτες ψωμιού, μαγιονέζα, ντομάτα, μοτσαρέλα, ο ένας τα βλέπει και δεν του περνάει από το μυαλό τι μπορεί να φτιάξει και ο άλλος φτιάχνει υπέροχες ζεστές μπρουσκέτες με μια γέμιση με βάση τον τόνο και από πάνω φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας.

Υλικά
280γρ. τόνο σε ηλιέλαιο, στραγγισμένο
4 κ.σ. μαγιονέζα
4 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1-2 κ.γ. λιωμένο σκόρδο (όσο και αν θέλεις)
αλάτι-πιπέρι
4 φέτες από καρβέλι, ψωμιού της προτίμησής σου
βούτυρο
στρογγυλές φέτες ντομάτας
φέτες μοτσαρέλας ή κασέρι ή προβολόνε ή…

Εκτέλεση
Παίρνουμε τον στραγγισμένο τόνο και με ένα πιρούνι τον σπάμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, την πέστο, όσο σκόρδο θέλουμε, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μεν αλλά με μαλακό τρόπο δε, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά αλλά να μην διαλυθεί ο τόνος και γίνει το μίγμα αλοιφή.
Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού από την μία μεριά με βούτυρο και τις τοποθετούμε, από την μεριά του αλείμματος, σε ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μόλις τις βγάζουμε από το τηγάνι αμέσως στρώνουμε φέτες του τυριού και από πάνω απλώνουμε το μίγμα του τόνου. Πάνω στο μίγμα τοποθετούμε τις φέτες της ντομάτας και από πάνω τις φέτες της μοτσαρέλας ή άλλου τυριού που επιλέξαμε.
Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και στο μεσαίο ράφι του βάζουμε τις μπρουσκέτες να γκρατιναριστούν και να πάρουν το χρώμα που επιθυμούμε.
Ξεφουρνίζουμε, τις αφήνουμε 2-3 λεπτά να πάρουν μια ανάσα και τις απολαμβάνουμε. Το δροσερό λευκό κρασί τους πάει χαρά!

http://provocateur.gr/

Δεν θες κάτι άλλο για πρωινό!

Έψαχνα καιρό ένα κέικ που θα έμοιαζε σαν αυτό που τρώγαμε παιδιά, που παίρναμε μαζί σε αλουμινόχαρτο, που πολλές φορές δεν θέλαμε να το μοιραστούμε με κανέναν.Ήθελα όμως και κάτι διαφορετικό και λιγότερο βαρετό από ένα απλό κέικ με σοκολάτα.

Αυτό που το απογείωσε είναι ο εσπρέσσο και ναι, μπορείς να βάλεις ακόμα και deccafeine για να το απολαύσουν και τα παιδιά σου.

Υλικά
190 γρ. βούτυρο αγελάδος
190 γρ. καστανή ζάχαρη
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 μεγάλα φρέσκα αυγά
60 γρ. κακάο
1 κουταλάκι baking powder
20 ml φρέσκο γάλα
1 δόση εσπρέσο

Εκτέλεση
1. Αρχικά βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ, διάστασης 8,5 x 17,5 εκατοστά περίπου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κακάο, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια και τινάζουμε αυτό που περισσεύει.

2. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε καλά, μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσεξε το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να έχει μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
4. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε μετά και αυτά στο μίξερ.
5. Τέλος ρίχνουμε και τον εσπρέσσο και χτυπάμε καλά, σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για να αφρατέψει καλά το μείγμα.

6. Το αδειάζουμε με προσοχή στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 °C στον αέρα, για 45-60 λεπτά στη μεσαία σχάρα.

7. Μετά από 45 λεπτά δοκίμαζουμε να τρυπήσουμε το κέικ σοκολάτας με ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
8. Περιμένουμε 20 λεπτά για να το ξεφορμάρουμε και αφήνουμε πρώτα να κρυώσει τελείως για να το απολαύσουμε.

http://provocateur.gr/

Τα μακαρόνια με κιμά είναι από τα πιο αγαπημένα μου πιάτα με ζυμαρικά και φαντάζομαι ότι πιθανότατα τα λατρεύεις εξίσου το ίδιο.

Τώρα αποκτούν και την εμφάνιση που τους αξίζει με την τούρτα ριγκατόνι!

Ένα απλό και οικονομικό πιάτο μεταμορφώνεται σε κάτι τόσο εντυπωσιακό που σίγουρα θα απολαύσεις.

Υλικά
- 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
- 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 400 γρ
- 250 γρ πασάτα ντομάτας
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 κόκκους μπαχάρι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- λίγο φρέσκο βασιλικό
- λίγη ρίγανη
- 1 πακέτο ριγκατόνι
- 200 γρ τριμμένη μοτσαρέλα
- 100 γρ τριμμένη παρμεζάνα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι

Εκτέλεση
Το πρώτο βήμα σου είναι να ετοιμάσεις τον κιμά, καθώς θέλει λίγη ώρα για να βράσει και να μαγειρευτεί.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον κιμά και σε υψηλή θερμοκρασία τον σωτάρουμε καλά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, την πασάτα, τη δάφνη, την κανέλα και τα μπαχαρικά. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς και να μην έχει πολλά υγρά.

Μόλις είναι έτοιμος, αφαιρούμε τα μπαχάρια, την κανέλα και την δάφνη και τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο μέχρι να προχωρήσουμε με την υπόλοιπη συνταγή.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ριγκατόνι, 3-4 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε.

Τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε πάλι.

Tip: με αυτό τον τρόπο τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους όταν ψηθούν και η "τούρτα" σου θα στέκεται όρθια.

Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε την τούρτα.

Σε ένα τσέρκι ή μια φόρμα με δαχτυλίδι 23 εκ. αρχίζουμε να τοποθετούμε όρθια τα ριγκατόνι, ξεκινώντας από τα τοιχώματα προς το κέντρο, μέχρι να γεμίσει όλη η φόρμα.

Μετά προσθέτουμε τον κιμά από πάνω σε όλη την επιφάνεια.

Tip: Mε προσοχή, πίεσε αρχικά με την παλάμη σου τον κιμά και στην συνέχεια με τα δάχτυλα σου για να εισχωρήσει ο κιμάς στα ριγκατόνι.

Στο τέλος απλώνουμε από πάνω τη μοτσαρέλα και μετά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα το τυρί από πάνω.

Πριν σερβίρουμε την τούρτα με ριγκατόνι και κιμά, την αφήνουμε για 10 λεπτά, μετά αφαιρούμε το δαχτυλίδι και κόβουμε σε κομμάτια.

http://provocateur.gr/