Υλικά

4 ασπράδια αβγών
140γρ. ζάχαρη άχνη
45γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130γρ. ινδική καρύδα τρίμμα
100γρ. cranberries ή σταφίδες
120γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε σταγόνες
100γρ. βρώμη
80γρ. μέλι
90γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα και στρώνετε 1 ταψί 20x30εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μπολ ρίχνετε τα ασπράδια των αβγών και με μίξερ χειρός τα χτυπάτε σε μαρέγκα. Προσθέτετε το μέλι και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύετε απαλά.

Ρίχνετε στο μίγμα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός των 90γρ. κουβερτούρας και ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε το μίγμα στο ταψί που ετοιμάσατε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Ξεφουρνίζετε και αφήνετε τις μπάρες να κρυώσουν.

Λιώνετε την κουβερτούρα που κρατήσατε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Περιχύνετε τις μπάρες με τη λιωμένη κουβερτούρα, τις κόβετε σε ορθογώνιο σχήμα και τις διατηρείτε σε δροσερό περιβάλλον.

olivemagazine.gr

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μελιτζάνα μεγάλη σε κυβάκια του 1εκ.
1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος του) κομμένο κάθετα κατά μήκος και σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη σε καρεδάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια
2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ξυλάκι κανέλας
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για το τελείωμα

1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
2 αβγά
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σουσάμι

Διαδικασία

Ζεσταίνετε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει. Τη βγάζετε στην άκρη με τρυπητή κουτάλα, προσθέτετε λίγο ακόμη λάδι και ρίχνετε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το πράσο και τις πιπεριές. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και τότε προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον κιμά. Συνεχίζετε να σοτάρετε ανακατεύοντας κάθε τόσο με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει ο κιμάς και μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και, αφού εξατμιστεί, προσθέτετε τα κυβάκια της μελιτζάνας, την τριμμένη ντομάτα και τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ξυλάκι κανέλας και σιγομαγειρεύετε μέχρι να μείνει ο κιμάς με τη σάλτσα του. Αφαιρείτε το ξυλάκι της κανέλας και προσθέτετε το μαϊντανό. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Με ένα πινέλο λαδώνετε ένα μέτριο ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα και αυτά ένα ένα με ελαιόλαδο. Αφήνετε τα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Αδειάζετε μέσα το μίγμα του κιμά και γυρίζετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα, αλείφοντας και τις άκρες τους με λάδι.

Σκεπάζετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία θα αλείψετε επίσης με λάδι και κόβετε με ψαλίδι αυτά που εξέχουν. Χαράζετε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια (το μαχαίρι να φτάσει βαθιά), την πασπαλίζετε με το σουσάμι και την ψήνετε στο φούρνο για ½ ώρα.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το ελαιόλαδο. Βγάζετε την πίτα από το φούρνο, την περιχύνετε με το μίγμα των αβγών και τη βάζετε ξανά στο φούρνο. Συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα. Τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.

olivemaganize.gr

Μόλις συνειδητοποίησα ότι διανύω περίοδο "φυστικοβούτυρο" μετά και από τα σοκολατάκια της προηγούμενης εβδομάδας.

Αυτή η συνταγή είναι από τις κλασικές χρήσεις σφολιάτας σε μορφή "τσέπης" για κάτι γλυκό!

Σήμερα παίζω με μπανάνα και φυστικοβούτυρο! Μπορείς όμως να κάνεις ακριβώς το ίδιο με πραλίνα φουντουκιού και φράουλα ή ταχίνι και αχλάδι. Φαντασία να έχεις και να παίζεις με γλυκές "αλοιφές" και φρούτα.

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
1 μπανάνα
10 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση
1. Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας.

2. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε 10 παραλληλόγραμμα κομμάτια.

3. Πάνω σε κάθε κομμάτι σφολιάτας απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο και 3 φέτες μπάνανα.

4. Κλείνουμε τα σφολιατίνια σε μικρά "τσεπάκια" και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα χαράζουμε στα τρία με ένα μαχαίρι και ψήνουμε για 20 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

5. Καταναλώστε υπεύθυνα!

http://provocateur.gr/

Το απάκι είναι ένα καταπληκτικό υλικό που έχεις συνηθίσει να απολαμβάνεις τσιγαριαστό.

Αν όμως μπεις στην (εύκολη) διαδικασία να το συνδυάσεις με φρέσκα, λαχταριστά ντοματίνια, θα δοκιμάσεις χωρίς αμφιβολία την πιο αρωματική τηγανιά με απάκι της ζωής σου!
AdTech Ad

Το πιάτο αυτό είναι ο τέλειος μεζές για τη ρακή σου, ενώ μπορεί να αποτελέσει ιδανικό ορεκτικό για τις μέρες εκείνες που ακούς το στομάχι σου να διαμαρτύρεται πιο έντονα από ότι συνήθως.

Υλικά
250 γρ Κρητικό απάκι
λίγα χρωματιστά ντοματίνια
ελαιόλαδο
120 ml λευκό ξηρό κρασί (ένα ποτήρι κρασιού)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Κόβουμε το απάκι σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.
2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μετά τα κομμάτια από το απάκι και το τσιγαρίζουμε.
3. Μόλις πάρει λίγο χρώμα, το σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και σερβίρουμε.

Tips
Απολαμβάνουμε αμέσως την τηγανιά με απάκι συνοδεία φρεσκοψημένου ψωμιού, ρακής και πικάντικης γραβιέρας.

http://provocateur.gr/

Ό,τι πρέπει για να συνοδέψεις την καφεδάρα σου!

Δεν ξέρω κατά πόσο σου συμβαίνει, αλλά μερικές φορές μου κολλάει στο μυαλό κάποιο φαγητό ή κάποιο γλυκό που έχω να το φάω πολύ καιρό, μπορεί και χρόνια. Όλο λέω να το φτιάξω, αλλά συνήθως μία η αναβλητικότητα, μία η βαρεμάρα της στιγμής, το θέμα παραπέμπεται στις καλένδες και η επιθυμία παραμένει ανεκπλήρωτη.

Το γλυκάκι, περί ου ο λόγος, το έφτιαχνε μια κοπελιά σε ένα café που σύχναζα στις διακοπές πριν κάποια χρόνια. Μου άρεσε τόσο που δεν μπορούσα να μην τη ρωτήσω πώς γίνεται. Απλό, εύκολο, γρήγορο και με ένα επιπλέον πλεονέκτημα. Το ετοιμάζεις σε πολύ λίγο χρόνο το προηγούμενο βράδυ, το βάζεις στο ψυγείο και το επόμενο πρωί το ρίχνεις στο φούρνο. Σε μισή ωρίτσα και κάτι είναι έτοιμο να το απολαύσεις.  

Σαββάτο απόγευμα, λοιπόν, το θυμήθηκα στο σούπερ μάρκετ που βρισκόμουνα για ψώνια και νοερά τσέκαρα τι μου λείπει από τα υλικά, μιας και αυτά που χρειάζονται συνήθως υπάρχουν στο σπίτι και το εγχείρημα μπήκε στο στάδιο της πραγματοποίησης

Το γλυκό δεν έχει συγκεκριμένο όνομα. Περιγραφικά μπορείς να το πεις "γλυκές φέτες του τοστ στο φούρνο".

Υλικά

½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

1 φλιτζάνι ξανθή ζάχαρη

1 πακέτο ψωμί του τοστ*

4 μεγάλα αυγά

1 ½ φλιτζάνι γάλα

Καρύδια (αν θες, όσα θες)

½  κ.γ. βανίλια

2 κ.σ ζάχαρη ξανθή και 1-2 κ.γ. κανέλα ανακατεμένα καλά

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Σιρόπι Σφενδάμου (ή άλλο) ή μέλι

* διαλέξτε ένα ψωμί του τοστ που να έχει σχετικά χοντρές φέτες

Εκτέλεση

1. Βάλε το βούτυρο σε ένα μπολάκι, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, για 20 περίπου δευτερόλεπτα (ενδιάμεσα ανακατέψέ το) μέχρι να λιώσει, όχι να κάψει.

2. Πρόσθεσε το ένα φλιτζάνι ξανθή ζάχαρη και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα όσο καλύτερα γίνεται. Μετά ρίξε το μείγμα σε ένα πυρέξ διαστάσεων περίπου 10 × 20 και άπλωσέ το ομοιόμορφα σε όλη του την επιφάνεια.

3, Χτύπησε σε ένα σκεύος τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια να ομογενοποιηθούν και άφησέ τα στην άκρη.

4. Κόψε τις γύρω κόρες από τις φέτες του τοστ και στρώσε μία στρώση στον πάτο του αλειμμένου πυρέξ. Με ένα κουτάλι βρέξ' τις, με μία κούπα από το μείγμα αυγών κοντά-κοντά και πασπάλισε από πάνω το μισό μείγμα ξανθιάς ζάχαρης με την κανέλα.

5. Επανέλαβε το ίδιο με ένα δεύτερο στρώμα. Προσπάθησε το μείγμα να εμποτίσει τις φέτες ομοιόμορφα. 

Εάν θέλεις να βάλεις και καρύδια τα στρώνεις ενδιάμεσα από τις φέτες και κρατάς μερικά για να τα ρίξεις από πάνω στο δεύτερο στάδιο του ψησίματος, το τελευταίο 10-15 λεπτο.

6. Σκέπασέ το με μια μεμβράνη και βάλτο στο ψυγείο έτοιμο το επόμενο πρωί να το ψήσεις.

7. Ψήσε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Τα πρώτα 30 λεπτά ψήσε με σκεπασμένο το πυρέξ, μετά βγάλε το από το φούρνο, πασπάλισέ την υπόλοιπη ζάχαρη με κανέλα και ψήσε για τα υπόλοιπα 10-15 λεπτά, χωρίς σκέπασμα, μέχρι το χρώμα που έχει πάρει να είναι του γούστου σου.

8. Ξεφούρνισε και άφησε το κανά δεκαλεπτάκι να ισορροπήσει και είσαι έτοιμος. Σερβίρεις ένα κομμάτι σε ένα πιάτο, πασπαλίζεις με την άχνη και το περιχύνεις με σιρόπι Σφενδάμου ή με μέλι. 

Μπορείς πλέον να απολαύσεις την Κυριακάτικη καφεδιά σου με ένα γλυκάκι σούπερ νόστιμο και τόσο όσο πρέπει γλυκό!