Καλός ο ξιφίας, αλλά με σάλτσα τομάτας και πατάτες είναι ακόμα καλύτερος.

Υλικά:
2 κουταλιές κομμένο βασιλικό
Φρέσκο δεντρολίβανο
4 φιλέτα ξιφία
2 κουταλιές ξύδι
4 μέτριες πατάτες
2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr
4 μεγάλες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες τομάτες ή 2 φλιτζάνια Σπιτική Τομάτα Pummaro
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάλε σε ένα μπολ τις τομάτες, τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και άφησε αυτή τη σάλτσα σε δροσερό μέρος.
Βράσε τις πατάτες, καθάρισέ τες, κόψ’ τες σε χοντρές φέτες και άφησέ τες κατά μέρος.
Επίσης, άλειψε τα φιλέτα ξιφία με ελαιόλαδo και πασπάλισέ τα με μαύρο χοντροκομμένο πιπέρι, αλάτι και ένα κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, ώστε μετά που θα τα ψήσεις στο γκριλ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, να γίνουν πεντανόστιμα.
Άλειψε τις πατάτες με ελαιόλαδo, πασπάλισέ τες με δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι μείγμα μuρωδικών ή μπαχαρικών, και βάλ’ τες κι αυτές για λίγα λεπτά στο γκριλ να ροδοκοκκινίσουν.
Τέλος, σέρβιρε τον ξιφία με τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας και τις πατάτες, και πιάσε τα μαχαιροπήρουνα.

cookoo.gr

Το κατσικάκι είναι από τα πιο νόστιμα κρέατα, αλλά χρειάζεται το χρόνο του για να ψηθεί. Δώστε του χρόνο και αρωματίστε το με τα βότανα που ταιριάζουν στη γεύση σας.

Αν η κατσίκα είναι μεγάλη, τη βράζουμε πρώτα με λίγο νερό και όταν πιει το νερό, ρίχνουμε το λάδι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε αμέσως και το κρεμμύδι και μετά την ντομάτα και το αλατοπίπερο.

Υλικά:
1/2 κιλό κρέας κατσικίσιο
1 φλ. λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
1 κιλό ντομάτες ώριμες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
2. Βάζουμε το κρέας να θωρακιστεί, γυρίζοντάς το μία φορά, προσέχοντας να μην το τρυπήσουμε και χαθούν οι χυμοί του.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό, αν χρειαστεί, και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί για τουλάχιστον 90 λεπτά με δύο ώρες.

Tips: Μπορείτε να κάνετε και αρνάκι με τον ίδιο τρόπο. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές.

gourmed.gr

Και ποιος δεν τρελαίνεται για το σαγανάκι.

Υλικά:
ντομάτες: 2 ώριμες και σφιχτές, κομμένες σε 8 ροδέλες
μαστέλο ή χαλούμι: 400 γρ. κομμένο σε 8 στρογγυλές ή ορθογώνιες φέτες
κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
βασιλικός: 1 κουταλάκι αποξηραμένος και μερικά φρέσκα φυλλαράκια
ελαιόλαδο: 6-7 κουταλιές
κουκουνάρι: 3 κουταλιές, ελαφρά καβουρντισμένο
μπούκοβο ή τσίλι: για το πασπάλισμα
αλάτι: χοντρό λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Κόβετε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το μαστέλο ή το χαλούμι μέχρι να ροδίσει από τις δυο πλευρές και σερβίρετε 2 ψημένες φέτες τυριού σε κάθε πιάτο.
Καβουρντίζετε πολύ ελαφρά το κρεμμύδι σε αντικολλητικό τηγάνι με 3 κουταλιές λάδι και το αφήνετε να κρυώσει. Το σκορπίζετε πάνω από το τυρί μαζί με το μπούκοβο ή το τσίλι και το μισό ξερό βασιλικό.
Από πάνω βάζετε τις ροδέλες ντομάτας, πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο ξερό βασιλικό, σκορπίζετε το κουκουνάρι και περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Mix & Match:
Η απόλαυση των συνδυασμών διαφορετικών ποικιλιών κρασιού με τυρί μπορεί να κεντρίσει και τους πιο σκληροπυρηνικούς γκουρμέδες. Πάντως, η πιο εύκολη λύση για όσους δεν θέλουν να σπαζοκεφαλιάζουν είναι ένα αλσατικό Gewurztraminer, που θεωρείται το πιο cheese - friendly κρασί παγκοσμίως.

icookgreek.gr

Το φαγητό δεν έχει να κάνει πολλές φόρες με πόσα υλικά θα χρησιμοποιήσεις αλλά με το τι υλικά θα βάλεις και πως θα τα φτιάξεις!

Πάμε να δούμε 3 συνταγές πεντανόστιμες που λατρεύουν μικροί, μεγάλοι και είναι και οικονομικά τα υλικά τους.

Ογκρατέν με αυγά και πατατάκια

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογένεια! Σίγουρα θα έχουν περισσέψει αυγά από το πάσχα, κάπου υπάρχει ένα σακουλάκι παρατημένα πατατάκια κάποιου μπόμπιρα και όλα τα άλλα υλικά υπάρχουν στο ψυγείο! Θα εκτιμηθεί δεόντως από όλους!

Υλικά:
10 βραστά, σφιχτά αυγά ψιλοκομμένα
1,5 φλιτζ. ψιλοκομμένο σέλερι
2/3 φλιτζ. μαγιονέζα
μισό φλιτζ. καρύδια
2 κ. σούπας ψιλοκομμμένη πιπεριά
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζ. τριμμένο τσένταρ
μισό φλιτζάνι θρυμματισμένα πατατάκια

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανάμιξε τα αυγά, το σέλερι, τη μαγιονέζα, τα καρύδια, την πιπεριά, το κρεμμύδι και αλατοπιπέρωσε.
Ανακάτεψε καλά και βάλε το μίγμα σε βουτυρωμένο πυρεξ.
Πασπάλισε με το τυρί και τα πατατάκια.
Ψήσε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφράτα mini πιτσάκια σφολιάτας

Τραγανά καρεδάκια πίτσας με αφράτο φύλλο και αρωματικά τοματάκια. Είναι εύκολα, θα τα ετοιμάσεις στο λεπτό και δεν θα σου στοιχίσουν περισσότερα από 0.50€ το ένα.

Υλικά:
100γρ. τοματάκια βελανίδι
150 γρ, μοτσαρέλα
10-12 φύλλα βασιλικό
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο σου στους 200oC
Στρώσε τα τετράγωνα σφολιατάκια σε λαδόκολλα και τρύπησε με ένα πηρούνι σε διάφορα σημεία. Στρώσε τα τοματάκια κομμένα στη μέση σε όλα τα κομμάτια της σφολιάτας και πασπάλισε με τη μοτσαρέλλα. Ράντισε με ελαιόλαδο και αλατοπιπέρωσε
Ψήσε στο φούρνο για 20' με 25' λεπτά και σέρβιρε με τα φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.

Τραχανοκεφτέδες

Μια πολύ καλή ιδέα να εκμεταλλευτείς τον τραχανά που με το ζεστό καιρό έχει μείνει στο ντουλάπι σου. Τραγανοί κεφτέδες, νηστίσιμοι και εύκολοι.3,00€ για 3 άτομα

Υλικά:
300 γρ. τραχανά
1 πράσο μέτριο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι άνηθο
3-4 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
Αλάτι, Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βάλε τον τραχανά να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στράγγιξε από τα υγρά του και κράτησε στην άκρη
Σε μεγάλο μπολ ανάμειξε τραχανά, πράσο, κρεμμύδι, άνηθο ψιλοκομμένο και αλατοπίπερο
Ζύμωσε καλά και πλάσε κεφτεδάκια με τη ζύμη. Στρώσε σε λαμαρίνα μια λαδόκολλα και αράδιασε τους εκεί. Άφησε στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξουν
Βάλε σε βαθύ τηγάνι μπόλικο ελαιόλαδο και τηγάνισε τους να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
Βγάλε σε απορροφητικό χαρτί και αφού τραβήξουν σέρβιρε