Υλικά:
Φορμάκια χαρτάκια (αυτά που βάζουμε στα cup cakes)
Για την βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
125 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:
Τρίψτε στο μπλέντερ τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε μία σε κάθε χαρτάκι, για να φτιάξετε την βάση του cheese cake.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ίσα να χρυσίσουν. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν βάλετε την κρέμα από πάνω.

Για την κρέμα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας πάνω από κάθε βάση μπισκότου και βάλτε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν.
Βγάλτε από το ψυγείο , βάλτε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, βγάλτε το χαρτάκι για να είναι όπως της φωτογραφίας και απολαύστε τις μπουκιές σας.

Στολίστε με τριμμένη φλούδα λεμονιού!

mothersblog.gr