12 με 16 κομμάτια γαρίδες Νο. 1 (αναλόγως πόσοι θα φάτε)
300 γραμ. φέτα
½ κιλό ντομάτες ώριμες και σφικτές
1 μικρό κρεμμυδάκι τριμμένο στον τρίφτη
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικό)
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Πολτοποιούμε τις ντομάτες και κρατάμε το "νερό" τους σε ένα ποτήρι. Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι (ίσα να γίνει η όψη διάφανη). Και μετά βάζουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει πηκτή.

Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα νέο τηγάνι όπου έχουμε μέσα τις γαρίδες και αφού πάρει μια βράση, βάζουμε και τη φέτα σε κομματάκια. Τέλος, μεταφέρουμε σε πυρέξ τις γαρίδες με τη σάλτσα, σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 10-15 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Καταλαβαίνετε ότι είναι έτοιμο μόλις έχει πάρει λίγο χρώμα στο πάνω μέρος.

Σερβίρουμε με μπιρίτσα, ουζάκι ή λευκό κρασί!

Πηγή: mothersblog.gr

Σνίτσελ μείον τηγανίλα ίσον σνίτσελ φούρνου με κρούστα τυριού.
Πολλές φορές θέλουμε να μαγειρέψουμε φαγητά στο τηγάνι, αλλά η σκέψη της διαδικασίας και του αποτελέσματος στην κουζίνα με τα λάδια μάλλον μας αποτρέπει. Γι αυτό μία καλή λύση είναι το αγαπημένο μας φαγητό να γίνει εναλλακτικά στο φούρνο.

Σιγουρέψου ότι έχεις:

    2 χοιρινά σνίτσελ
    300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    300 γρ. τριμμένη φρυγανιά
    1-2 αυγά
    2 σκελίδα σκόρδο
    ¼ ματσάκι μαϊντανό
    1 φλιτζάνι σπιτική ντομάτα στον τρίφτη Pummaro
    1 κ. γ. ρίγανη
    8 φέτες κασέρι
    Ελαιόλαδο

 

    1 Ετοίμασε τρία βαθιά πιάτα με τα υλικά στα οποία θα πανάρεις τα σνίτσελ: ένα με αλεύρι, ένα με τη φρυγανιά και ένα με το αυγό. Ειδικά στο αυγό ρίξε αλάτι και πιπέρι, χτύπα το καλά, πρόσθεσε το σκόρδο και το μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένα και χτύπα το ξανά.
    2 Πολύ ωραία! Βούτηξε διαδοχικά τα σνίτσελ πρώτα στο αλεύρι (μπλουμ!), μετά στο αυγό (μπλουμ!) και τέλος στη φρυγανιά (ξαναμπλούμ!), φροντίζοντας να καλύπτονται καλά με όλα τα υλικά.
    3 Βάλε τα σνίτσελ σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο
    , άλειψε την πάνω πλευρά τους με την τομάτα φτιάχνοντας μια παχιά στρώση, πασπάλισε με ρίγανη και ψήσ’ τα στο φούρνο στους 180°C.
    4 Στο εικοσάλεπτο, βγάλε τα σνίτσελ από το φούρνο, βάλε πάνω στο καθένα από μία φέτα κασέρι, ξαναψήσ’ τα για 5-8 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και σέρβιρε τα σνίτσελ φούρνου με κρούστα τυριού πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 

 

Πηγή: cookoo.gr

Υλικά:
200γρ. γίγαντες Πρεσπών που έχετε μουλιάσει σε κρύο νερό από την προηγούμενη
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ολόκληρο
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 ποτήρι κρασί λευκό
5 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό μέτριο, ψιλοκομένο
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες σε φέτες
λάδι για το άλειμμα
λίγη ρίγανη ή θυμάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1)Βράζετε σε άφθονο νερό τους γίγαντες με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να διαλυθούν. Αλατίζετε προς το τέλος του μαγειρέματος.
2)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC. Όσο βράζουν οι γίγαντες, απλώνετε σε ένα ρηχό ταψί του φούρνου τις μελιτζάνες, τις αλατίζετε, τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε και από τις δυο πλευρές στο φούρνο.
3)Στραγγίζετε τους γίγαντες αλλά κρατάτε το νερό που έβρασαν.
4)Σε ένα φαρδύ τηγάνι, σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες, το σέλινο και το μαϊντανό. Μόλις μαλακώσουν, προσθέτετε τους γίγαντες και ανακατεύετε προσεχτικά. Σβήνετε με το κρασί και τη ντομάτα, αλατίζετε και προσθέτετε λίγη ρίγανη ή θυμάρι και τη ζάχαρη.
5)Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πυρέξ και ρίχνετε ένα ποτήρι από το νερό που έβρασαν οι γίγαντες. Ψήνετε στο φούρνο στους 180ºC.
6)Μόλις ψηθούν οι γίγαντες, μείνουν μόνο με τη σάλτσα τους και αρχίζουν να ξεροψήνονται στην επιφάνεια, απλώνετε πάνω τους τις μελιτζάνες και προσεχτικά τις ανακατεύετε να πάνε και στον πάτο του ταψιού.
7)Ψήνετε για άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Tips:Τρώγονται νοστιμότεροι σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη καλύτερα, την επόμενη μέρα.

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220Ο C στο grill.
Πλένετε καλά τις πατάτες, τις στεγνώνετε και τις κόβετε στα τέσσερα. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, τις πασπαλίζετε με λίγο χοντρό αλάτι και τις ψήνετε για 30 λεπτά. Τρία λεπτά προτού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέτετε από πάνω το μισό PHILADELPHIA (125 γρ), έτσι ώστε να λιώσει και να δώσει απολαυστική γεύση.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο ολόκληρα τα φιλέτα ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια, τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα ξαναβάζετε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, τα σοτάρετε για 3 λεπτά ακόμη, τα σβήνετε με το σφηνάκι λευκό κρασί και προσθέτετε το υπόλοιπο PHILADELPHIA. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
Σερβίρετε τις πατάτες με τα κομμάτια ψαρονέφρι και περιχύνετε με τη σάλτσα PHILADELPHIA, προσθέτοντας στο πιάτο μερικούς κύβους φρέσκιας ντομάτας.

2 φιλέτα ψαρονέφρι
250 γρ PHILADELPHIA
20 μικρές πατάτες
λίγο χοντρό αλάτι
1 σφηνάκι λευκό κρασί
2 φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πηγή: philadelphia.gr

Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε λίγο ακόμη.
2. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο και ρίχνετε στο τηγάνι τα λουκάνικα και τα αφήνετε 2-3λεπτά, γυρίζοντάς τα συνεχώς.
3. Βουτυρώνετε μια φόρμα και στρώνετε στον πάτο τα λουκάνικα, από πάνω τις πιπεριές και από πάνω τα κρεμμύδια.
4. Προσθέτετε το Milner και πάνω από αυτό τη μοτσαρέλα σε φέτες.
5. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε το μείγμα στη φόρμα. Βάζετε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και την αφήνετε για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
6. Αφήνετε την ομελέτα για 10 λεπτά να κρυώσει και τοποθετείτε τη φόρμα σε μια πιατέλα, ξεφορμάροντας προσεκτικά.

Υλικά:
8 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες
8 φέτες μπέικον
2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε κομμάτια
250γρ. τυρί Milner κομμένο σε μπαστουνάκια
250γρ. μοτσαρέλα
200ml. Κρέμα γάλακτος
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Πηγή: queen.gr