Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ με του που είδα αυτή τη φωτογραφία τα μάτια μου κάτι πάθανε... και το στομάχι μου επίσης.

Υλικά:
20 τουλάχιστον φράουλες
Μισή κουταλιά της σούπας στέβια σε σκόνη
Φυτική κρέμα γάλακτος
Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ και τις βάζουμε μέσα σ΄ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τη στέβια, το χυμό και ανακατεύουμε καλά μ΄ένα κουτάλι.
Χτυπάμε την κρέμα στο μίξερ και μόλις πήξει λίγο τη βάζουμε στο μπολ μας.
Βάζουμε τη σούπα για μισή ώρα στην κατάψυξη και στη συνέχεια σερβίρουμε.

ipop.gr

Πολύ ιδιαίτερη σούπα που θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα! Φτιαγμένη από απλά υλικά σε έναν πρωτότυπο συνδυασμό τους, ιδανική για τις κρύες νύχτες του χειμώνα … αλλά όχι μόνο.

Κατάλληλη για πρώτο πιάτο, αλλά και για κυρίως, καθώς η θρεπτική της αξία είναι μεγάλη. Έχει για βάση το ζωμό κοτόπουλου στον οποίο προστίθεται το λουκάνικο, το κριθαράκι, η κόκκινη πιπεριά και διάφορα καρυκεύματα τα οποία «δένουν» μοναδικά μεταξύ τους, δοκιμάστε την πριν καλοκαιριάσει!!!

Μερίδες: 4

Υλικά:
2 λουκάνικα (της επιλογής σας), χωρίς το εξωτερικό περίβλημα
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κόκκινες ψητές πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.γ. βασιλικό
2/3 φλιτζανιού κριθαράκι
1/4 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι
τυρί παρμεζάνα τριμμένη (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίστε τα λουκάνικα (μην ξεχάστε να αφαιρέστε το έντερο πριν από το μαγείρεμα ). Αφήστε τα στην άκρη μόλις μαγειρευτούν.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να αποκτήσει ένα ημιδιαφανές χρώμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το ζωμό του κοτόπουλου, τις ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές, τα φύλλα δάφνης, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
Δυναμώστε τη φωτιά μέχρι η σούπα να πάρει μία βράση και έπειτα χαμηλώστε την και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 περίπου λεπτά, με το καπάκι να καλύπτει την κατσαρόλα εν μέρει.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή μέχρι το φαγητό να πάρει και πάλι μία βράση.
Προσθέστε το κριθαράκι και τα μαγειρεμένα λουκάνικα και μαγειρέψτε για ακόμα 8-9 λεπτά, έως ότου τα ζυμαρικά γίνουν al dente. Κλείστε το μάτι στην κουζίνα και … στη γεύση; )

TIPS:
Προτιμήστε λουκάνικα γαλοπούλας για ένα γεύμα με λιγότερα λιπαρά.
Προσθέστε λαχανικά της αρεσκείας σας, εάν θέλετε
Μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο για κάποιες μέρες.

tinaschic.com

Με φρέσκο ή κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο, όταν υπάρχει στην κατάψυξη, μπορεί την τελευταία στιγμή να σου ετοιμάσει μια υπέροχη ψαρόσουπα. Με πετρόψαρα πάντως και σκορπίνα είναι η καλύτερη εκδοχή της.

Υλικά:
1 κιλό φρέσκο ή 500γρ. κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο
2 καρότα μικρά σε ροδέλες
4 κλωνάρια σέλινο
3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 μικρό κομματάκι τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο (προαιρετικά)
χυμό από 1 λεμόνι
4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες και το τζίντζερ (αν χρησιμοποιήσετε), μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
Σκεπάζετε με νερό και αλατίζετε. Μετρήστε τα άτομα και υπολογίστε 1 βαθύ πιάτο νερό για τον καθένα συν ένα για την κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει το καρότο και η πατάτα. Προσθέτετε το ψάρι και βράζετε για 10 λεπτά ακόμα.
Αφαιρείτε το πολύ κρεμμύδι και το σέλινο. Βάζετε στο μούλτι δύο-τρία κομμάτια πατάτα μαζί με 2 κουτάλες ζωμό και το χυμό λεμονιού και αλέθετε καλά.
Ρίχνετε το μίγμα στη σούπα και το αφήνετε να πάρει μία-δύο βράσεις, μέχρι να χυλώσει η σούπα. Σερβίρετε με τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

olivemagazine.gr