Συνταγή για μαμαδίστικα γιουβαρλάκια χωρίς αυγά!
Οκτώβριος 26, 2014• 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1/2 φλ. ρύζι γλασέ
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
• προαιρετικά άνηθο
• 1 ή 2 κύβους βοδινού
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λεμόνι στυμμένο
Εκτέλεση:
1. Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό, λίγο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας, ρίχνουμε λίγο λάδι και τους κύβους βοδινού και το βάζουμε να βράσει.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, αλατοπίπερο, το τριμμένο κρεμμύδι και (αν βάλουμε) τον άνηθο. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και πλάθουμε μπαλίτσες σαν μεγαλούτσικα κεφτεδάκια.
3. Όταν το νερό πάρει πολύ καλά βράση ρίχνουμε τα "κεφτεδάκια" και σε τρία λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Βράζουμε για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μείνει με το ζουμάκι η σούπα.
4. Όταν δούμε ότι έμεινε με το ζουμί, βάζουμε σε ποτήρι ζουμί από την κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει το αλεύρι.
5. Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση (για λίγο) και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
mothersblog.gr
Αγαπάς τα μανιτάρια; Μανιταρόσουπα για της παγωμένες μέρες του Οκτώβρη!
Οκτώβριος 21, 2014Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να θερμανθεί καλά και στη συνέχεια σόταρουμε ελαφρά σε χαμηλή θερμοκρασία το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε μέσα το ζωμό και το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Σε ένα ποτήρι , ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μέσα στη σούπα που βράζει.
Τέλος, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και η μανιταρόσουπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Υλικά:
300 γρ.μανιτάρια κομμένα σε ψιλές φέτες
Συνταγή για την πιο νόστιμη σούπα αποτοξίνωσης!
Οκτώβριος 15, 2014Υλικά:
• 1 κουτι ντοματάκια (αν έχετε φρέσκες ντομάτες ακόμη καλύτερα)
• 2-3 κλωνάρια σέλινο
• 1-2 κλωναράκια μαϊντανό
• 1-2 πατάτες
• 3-4 καρότα
• 1/2 λάχανο
• 2-3 πιπεριές
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• αλάτι
Εκτέλεση:
1. Βάλτε σε μιά κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση. Μην την γεμίσετε παραπάνω γιατί το λάχανο βγάζει νερό κατά το βράσιμο και θα σας ξεχειλίσει το φαγητό.
2. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα προσθέτετε στο νερό που έχει αρχίσει να βράζει. Περιμένετε να βράσουν τα λαχανικά και η σούπα σας είναι έτοιμη.
mothersblog.gr
Πικάντικη σούπα με κολοκύθα, κόλιανδρο και τσίλι
Οκτώβριος 09, 2014Απολαύστε τη στην αρχή ενός γεύματος ή σαν ελαφρύ βραδινό. Συνοδεύστε με καλό ζυμωτό ψωμί.
Υλικά:
1 πιπεριά τσίλι κόκκινη, ψιλοκομμένη
1 καρότο καθαρισμένο, σε κομμάτια
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1 κουτ. γλυκού σποράκια κόλιανδρου κοπανισμένα
2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένο ελαφρά στο γουδί
λίγο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας βούτυρο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου καυτό
1/3 φλιτζανιού ξυνόχοντρο ή τραχανά
75γρ. γραβιέρα χοντροτριμμένη
λίγη πάπρικα
Εκτέλεση:
1)Μέσα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο και το σκόρδο. Σοτάρετε τα υλικά για 8 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε την κολοκύθα και το καρότο. Σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμη.
2)Προσθέτετε το ζωμό των λαχανικών κι αφήνετε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά κι αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3)Ελέγχετε με ένα πιρούνι αν έχουν μαγειρευτεί αρκετά και πολτοποιείτε τη σούπα επιτόπου με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ με δόσεις. Προσθέτετε τον ξυνόχοντρο και βράζετε για λίγο ακόμη μέχρι να μαγειρευτεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στη σούπα. Τότε προσθέτετε το βούτυρο και αλατοπιπερώνετε ανάλογα τη γεύση σας.
4)Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε τέσσερα βαθιά πιάτα σκορπίζοντας από πάνω την τριμμένη γραβιέρα μαζί με λίγη πάπρικα.
Μανιταρόσουπα
Μάρτιος 27, 2016Μία εύκολη, θρεπτική, νόστιμη και οικονομική επιλογή που μπορεί να σταθεί σύμμαχός μας στο αδυνάτισμα και στην ισορροπημένη διατροφή!
Υλικά:
• 6 μανιτάρια (ασπρομανίταρα)
• 2 κ.σ. άνηθο
• 1 φλ. κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 φλ. μαρούλι
• 2 κ.σ. ρύζι καστανό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι.
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα υλικά, αχνίζουμε το μαρούλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι με 3 φλ. νερό. Αφού βράσουν για 20' προσθέτουμε τον άνηθο.
Για μεγαλύτερη απόλαυση προσθέτουμε χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!
Χρόνος προετοιμασίας: 25’
Διατροφικό Σχόλιο:
Η επιλογή αυτής της σούπας είναι ιδιαίτερα εύστοχη καθώς είναι ένα πιάτο ελαφρύ και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, ενώ είναι φτωχά σε θερμίδες και λίπη. Επίσης αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων κ άλλων ιχνοστοιχείων.
Συγκεκριμένα, αποτελούν καλή πηγή ριβοφλαβίνης (βιταμίνης Β2), η οποία συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, ενώ παράλληλα παρέχουν αξιόλογες ποσότητες βιταμίνης Β3, Β6, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β12 αποτελώντας μια αγαπητή και αναγκαία προτίμηση στους χορτοφάγους. Τα μανιτάρια είναι φτωχά σε νάτριο γεγονός που τα κάνει αγαπητά σε ασθενείς που πάσχουν από υπέρταση. Επίσης περιέχουν κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο είναι πλούσια σε χαλκό αλλά και σελήνιο.
Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε και να απολαύσετε την μανιταρόσουπα που αξίζει να έχει βασική θέση στο διαιτολόγιό σας!
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση,
Γιαννιώτη Θ. Πωλίνα
nutrimed.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS