Μοσχάρι

Καλημέρα! Τι θα φάμε το μεσημέρι; -Μοσχάρι με πορτοκάλι στη γάστρα

Απρίλιος 15, 2015

Ο πιο έξυπνος τρόπος να έχεις κομμάτια κρέας σκέτο γλύκισμα; Να τα μαγειρέψεις σε χυμό πορτοκαλιού που θα προσφέρουν εκτός των άλλων και απίθανο άρωμα στο φαγητό σου. Ψήνουμε στη γάστρα μοσχαρίσια κομμάτια με λαχανικά και πορτοκάλι.

Υλικά:
5 κουταλιές της σούπας αλέυρι
15 γρ. βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ πράσινη πιπεριά
Το χυμό και το ξίσμα από 2 μικρά πορτοκάλια
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλατοπίπερο και αλεύρωσε το κρέας
Σε αντικολλητικό τηγάνι, λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά να μαλακώσουν
Πρόσθεσε το κρέας και σοτάρισε καλά από όλες τις πλευρές
Μετέφερε το μείγμα σε μια γάστρα και πρόσθεσε το χυμό και το ξίσμα πορτοκαλιού
Σκέπασε την γάστρα και ψήσε στους 160 για 1 με 1 ώρα και ένα τέταρτο
Σέρβιρε ζεστό, γαρνίροντας με τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό350 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια

Tips Μαγειρικής: Για τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, ζήτησε από τον κρεοπώλη σου κιλότο!

tlife.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Συνταγή για λαχταριστό μοσχαράκι στιφάδο

Μάρτιος 31, 2015

Αν και το έχεις συνηθίσει να γίνεται με κουνέλι, το μοσχαράκι στιφάδο είναι κάτι παραπάνω από νόστιμο! Λιώνει στο στόμα, σαν ώριμο φρούτο, ενώ η γεύση του σε διαπερνά, διεγείροντας όλες σου τις αισθήσεις…

Υλικά:
1.200 γραμμ. ελιά από μοσχάρι
2 κιλά κρεμμύδια ξερά
1/3 φλιτ. ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 ώριμη ντομάτα
1/4 φλιτζ. τσαγιού κόκκινο ξίδι
1 φλιτζ. κόκκινο κρασί
Αλάτι & πιπέρι
Ψωμί

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και λίγο λίγο ροδίζουμε το κρέας. Κάθε κομμάτι που ροδίζει το βγάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε με τα επόμενα. Αφού τελειώσουμε με όλο το κρέας, το διατηρούμε σκεπασμένο στην πιατέλα.

Χαράζουμε σταυρωτά τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο ίδιο λάδι που ροδίσαμε το κρέας. Σε μέτρια φωτιά τα αφήνουμε να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα, για 15΄, έως ότου μελώσουν. Τότε τα σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι. Προσθέτουμε ξανά το κρέας στην κατσαρόλα, καθώς και όλα τα ζουμιά που έχουν μείνει στην πιατέλα. Βάζουμε την ντομάτα ολόκληρη, χαραγμένη στα τέσσερα, σταυρωτά, και τα μπαχαρικά.

Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα και 30΄, έως ότου μαλακώσει καλά το μοσχάρι και πυκνώσει καλά η σάλτσα του. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε, ιδανικά με ψωμί!

koolnews.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Φιλετίνια από μοσχάρι σε σάλτσα γλυκού κρασιού και μανιτάρια

Νοέμβριος 12, 2014

Για ένα ρομαντικό δείπνο είναι ότι πρέπει με τα φιλετίνια από μοσχάρι σε σάλτσα γλυκού κρασιού και μανιτάρια!

Εκτέλεση:
Κόβουμε το εντρεκότ σε φαρδιές φέτες και στη συνέχεια κόβουμε την κάθε φέτα σε λεπτές λωρίδες. Το καρυκεύουμε και το ψήνουμε στη σχάρα μας.
Παράλληλα σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το Flora Soft με βούτυρο, το κρεμμύδι, το θυμάρι και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε δυνατή θερμοκρασία.
Σβήνουμε με το κρασί, συμπληρώνουμε ½ ποτήρι νερό καυτό, σκεπάζουμε με το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Όταν τα φιλέ μινιόν από το εντρεκότ μας έχουν ψηθεί, τα βάζουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε την σπιτική σάλτσα για ψητό, τη διαλύουμε ανακατεύοντας τα υλικά μας με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, έως ότου δέσει η σάλτσα μας.

Υλικά:
800 γρ. εντρεκότ μοσχαρίσιο κομμένο σε φαρδιές φέτες και στη συνέχεια κομμένες στην μέση
1 πακέτο φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ κουτ. γλυκού θυμάρι
200 ml λευκό γλυκό κρασί
150 γρ. Flora Soft με βούτυρο
1 σπιτική σάλτσα για ψητό Knorr
πιπέρι και αλάτι

flora.com.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Φιλετάκια με μανιτάρια

Αύγουστος 07, 2014

Έχετε ακούσει να λένε ότι τον έκανε με τα κρεμμυδάκια. Ε, εσείς κάντε τα με τα μανιτάρια! Συνήθως τα μανιτάρια συνοδεύουν πολλά φαγητά και μπορούν να συνδυαστούν εύκολα. Θα τα δούμε πολύ συχνά συνοδεία κρεάτων αλλά και ζυμαρικών.

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο φιλέτο ή χοιρινό φιλέτο

2 κεσεδάκια λευκά μανιτάρια

½ φλιτζ. ελαιόλαδo

1 ποτηράκι λευκό κρασί

4 κουταλιές Βιτάμ Soft

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλιά ζωμό βοδινού σε κόκκους

1 κουταλάκι κορν φλάουρ

αλάτι-πιπέρι

αλεύρι φύλλα

βασιλικού

1 Αρχικά έχουμε το κρέας. Το πλύνουμε και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και εν συνεχεία τινάζουμε, για να φύγει το περιττό αλεύρι.

2 Όσο για το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με μια κουτάλα σε μια καυτή κατσαρόλα, μέχρι που καραμελώνει. Ρίχνουμε το λάδι και, μόλις κάψει, βάζουμε τις φέτες του κρέατος που σοταρίστηκαν μέχρι που ρόδισαν ομοιόμορφα.

3 Σβήνεις με το κρασί, προσθέτεις το σκόρδο και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνεις στην κατσαρόλα 2 φλιτζάνια νερό, το ζωμό βοδινού και πιπέρι, και βράζεις για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4 Τα μανιτάρια τώρα: σκούπισέ τα με βρεγμένη πετσέτα, κόψ’ τα σε φέτες, και σόταρέ τα για 2-3 λεπτά σε ένα τηγάνι όπου έχεις λιώσει το Βιτάμ Soft.

5 Πρόσθεσε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα με το κρέας και ρίξε μέσα και το κορν φλάουρ διαλυμμένο σε 1 φλιτζανάκι νερό. Ανακάτεψε κουνώντας κυκλικά την κατσαρόλα και σιγόβρασε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6 Κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σέρβιρε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.

Πηγή: cookoo.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Μοσχαράκι με σάλτσα balsamico

Μάιος 17, 2014

Εκτέλεση:
1. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το Βιτάμ Soft με τους Κύβους Βοδινού Knorr και προσθέτουμε τα φιλέτα.
2. Αφού ροδίσουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές, σβήνουμε με το Άλτις Balsamico di Modena. Κατόπιν προσθέτουμε το νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προτού σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκο πιπέρι.
3. Συνοδεύουμε με σαλάτα λάχανο, καρότο και πιπεριά με Knorr Mix for Salads Πιπεριά & Μαϊντανός.

Tips:Δοκιμάστε την ίδια συνταγή με μανιτάρια πλευρότους αντί για μοσχαράκι.
Το Mix for Salads της Knorr είναι ένα μείγμα μυρωδικών που όταν αναμειχθεί με ελαιόλαδο, αγκαλιάζει τη σαλάτα και της δίνει ξεχωριστή γεύση.

Υλικά για 3-4 άτομα:
6-8 μοσχαρίσια φιλετάκια
2 Κύβοι Βοδινού Knorr
2 κουταλιές Βιτάμ Soft
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές Άλτις Balsamico di Modena
Φρέσκο πιπέρι

Πηγή: knorr.gr

Διαβάστε περισσότερα...