Πεντανόστιμα κοκάκια από τα χεράκια σας!
Νοέμβριος 10, 2014Τα κοκάκια είναι από τα γλυκά τα οποία αρέσουν σε ποσοστό 95% στην Ελλάδα, μπορούμε πολύ εύκολα να τα βρούμε σε ζαχαροπλαστεία αλλά όταν είναι να τα φτιάξουμε μόνοι μας μπορούμε να τα πετύχουμε;
Εκτέλεση:
Για το παντεσπάνι: χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με τους κρόκους για 5', προσθέτετε το αλεύρι στο οποίο έχετε ρίξει το μπέικιν και τέλος τη μαρέγκα και συνεχίζετε να ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Στρώνετε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρί και με ένα κορνέ ετοιμάζετε τις ροζέτες για τη βάση και το καπάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 8'-10' μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνετε να κρυώσουν.
Εκτέλεση:
Για το παντεσπάνι: χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με τους κρόκους για 5', προσθέτετε το αλεύρι στο οποίο έχετε ρίξει το μπέικιν και τέλος τη μαρέγκα και συνεχίζετε να ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Στρώνετε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρί και με ένα κορνέ ετοιμάζετε τις ροζέτες για τη βάση και το καπάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 8'-10' μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνετε να κρυώσουν.
Για την κρέμα: σε μια κατσαρόλα βράζετε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Βγάζετε από τη φωτιά και όπως είναι το μείγμα ζεστό ρίχνετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.
Για το γλάσο: σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο, το αφαιρείτε από τη φωτιά, ρίχνετε το κακάο ανακατεύετε, συνεχίζετε με τη ζάχαρη άχνη. Αφού έχετε χτυπήσει τα αυγά τα ρίχνετε σιγά - σιγά στο μείγμα βουτύρου και ανακατεύετε ελαφρά.
Στρώνετε στις μισές ροζέτες μία κουταλιά της σούπας κρέμα. Βουτάτε τις άλλες μισές μέσα στο γλάσο και τις τοποθετείτε σαν καπάκι πάνω από την κρέμα. Βάζετε τα κοκ στο ψυγείο.
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
5 αυγά
1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα:
3 1/2 ποτήρια γάλα
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή καστερ πάουντερ
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Για το γλάσο:
1 πλάκα μαργαρίνη (250 γρ.)
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
5 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
2 κρόκους
1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα:
3 1/2 ποτήρια γάλα
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή καστερ πάουντερ
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Για το γλάσο:
1 πλάκα μαργαρίνη (250 γρ.)
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
5 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
2 κρόκους
icookgreek.com
Κρέπες με τυρί κρέμα, ρακόμελο και σταφίδες με σάλτσα καραμέλα
Οκτώβριος 20, 2014Τυρί κρέμα, ρακόμελο, σταφίδες και σάλτσα καραμέλας. Σκέφτεστε καλύτερη γέμιση για τις γλυκές σας κρέπες; Εάν, μάλιστα, βάλετε και μία μπάλα παγωτό στο πλάι, θα έχετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο.
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τις κρέπες:
1)Μέσα σε λεκανίτσα χτυπάτε με αβγοδάρτη τα αβγά με το γάλα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, εξακολουθώντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Περνάτε το μίγμα από λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε, αν υπάρχουν μέσα σβολάκια, να διαλυθούν καθώς θα το βοηθάτε με την ανάποδη ενός μικρού κουταλιού να περάσει από το σουρωτήρι.
2)Ζεσταίνετε λίγο το ρακόμελο και μουλιάζετε μέσα τις σταφίδες για 10 λεπτά. Στραγγίζετε τις σταφίδες και κρατάτε το ρακόμελο στην άκρη.
1)Μέσα σε λεκανίτσα χτυπάτε με αβγοδάρτη τα αβγά με το γάλα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, εξακολουθώντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Περνάτε το μίγμα από λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε, αν υπάρχουν μέσα σβολάκια, να διαλυθούν καθώς θα το βοηθάτε με την ανάποδη ενός μικρού κουταλιού να περάσει από το σουρωτήρι.
2)Ζεσταίνετε λίγο το ρακόμελο και μουλιάζετε μέσα τις σταφίδες για 10 λεπτά. Στραγγίζετε τις σταφίδες και κρατάτε το ρακόμελο στην άκρη.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα καραμέλας:
1)Βάζετε λίγη από τη ζάχαρη σε τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά (προσοχή δεν πρέπει να είναι δυνατή). Την αφήνετε χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να γίνεται ρευστή και να παίρνει το χρώμα του μελιού. Τότε αρχίζετε να προσθέτετε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί όλη. Ενδιάμεσα για να βοηθάτε το λιώσιμο θα πιάσετε το τηγάνι από το χερούλι και θα το κουνάτε κυκλικά.
2)Τραβάτε την καραμέλα από τη φωτιά, προσθέτετε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε προσεκτικά γιατί πιτσιλάει. Τέλος, ενσωματώνετε το βούτυρο και αρωματίζετε με το ρακόμελο. Δίνετε μια τελευταία βράση στη σάλτσα καραμέλας και την αφήνετε να κρυώσει.
1)Βάζετε λίγη από τη ζάχαρη σε τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά (προσοχή δεν πρέπει να είναι δυνατή). Την αφήνετε χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να γίνεται ρευστή και να παίρνει το χρώμα του μελιού. Τότε αρχίζετε να προσθέτετε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί όλη. Ενδιάμεσα για να βοηθάτε το λιώσιμο θα πιάσετε το τηγάνι από το χερούλι και θα το κουνάτε κυκλικά.
2)Τραβάτε την καραμέλα από τη φωτιά, προσθέτετε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε προσεκτικά γιατί πιτσιλάει. Τέλος, ενσωματώνετε το βούτυρο και αρωματίζετε με το ρακόμελο. Δίνετε μια τελευταία βράση στη σάλτσα καραμέλας και την αφήνετε να κρυώσει.
Ετοιμάζετε τη γέμιση:
1)Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τις στραγγισμένες σταφίδες, τη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα καραμέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα κοπανισμένα καρύδια και την κανέλα.
2)Όταν θέλετε να σερβίρετε, παίρνετε μία μία τις κρέπες και, αφού απλώσετε στο κέντρο τους μια ποσότητας γέμισης, τις διπλώνετε δύο φορές δημιουργώντας ένα μαντήλι. Τοποθετείτε στο κάθε πιάτο από μία διπλωμένη κρέπα, μία μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνετε με λίγη σάλτσα καραμέλας.
1)Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τις στραγγισμένες σταφίδες, τη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα καραμέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα κοπανισμένα καρύδια και την κανέλα.
2)Όταν θέλετε να σερβίρετε, παίρνετε μία μία τις κρέπες και, αφού απλώσετε στο κέντρο τους μια ποσότητας γέμισης, τις διπλώνετε δύο φορές δημιουργώντας ένα μαντήλι. Τοποθετείτε στο κάθε πιάτο από μία διπλωμένη κρέπα, μία μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνετε με λίγη σάλτσα καραμέλας.
Υλικά:
Για τις κρέπες
1 φλιτζάνι γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουτ. σούπας σπορέλαιο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
250γρ. τυρί κρέμα
1 φλιτζανάκι του καφέ ρακόμελο
1 φλιτζανάκι του καφέ σουλτανίνα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 - 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα
λίγη κανέλα σε σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας βούτυρο
το ρακόμελο από τις μαριναρισμένες σταφίδες
Για το σερβίρισμα:
παγωτό βανίλια
1 φλιτζάνι γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουτ. σούπας σπορέλαιο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
250γρ. τυρί κρέμα
1 φλιτζανάκι του καφέ ρακόμελο
1 φλιτζανάκι του καφέ σουλτανίνα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 - 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα
λίγη κανέλα σε σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας βούτυρο
το ρακόμελο από τις μαριναρισμένες σταφίδες
Για το σερβίρισμα:
παγωτό βανίλια
olivemagazine.gr
Ατομικά Cheese cakes!
Οκτώβριος 14, 2014Είναι πεντανόστιμα και είναι μπουκιές. Ένα ελεγχόμενο γλυκάκι για αυτούς που προσέχουν την διατροφή τους και δεν θέλουν να στερηθούν το γλυκάκι τους που τόσο λαχταρούν.
Υλικά:
Φορμάκια χαρτάκια (αυτά που βάζουμε στα cup cakes)
Για την βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
Φορμάκια χαρτάκια (αυτά που βάζουμε στα cup cakes)
Για την βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού
Εκτέλεση:
Τρίψτε στο μπλέντερ τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε μία σε κάθε χαρτάκι, για να φτιάξετε την βάση του cheese cake.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ίσα να χρυσίσουν. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν βάλετε την κρέμα από πάνω.
Τρίψτε στο μπλέντερ τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε μία σε κάθε χαρτάκι, για να φτιάξετε την βάση του cheese cake.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ίσα να χρυσίσουν. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν βάλετε την κρέμα από πάνω.
Για την κρέμα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας πάνω από κάθε βάση μπισκότου και βάλτε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν.
Βγάλτε από το ψυγείο , βάλτε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, βγάλτε το χαρτάκι για να είναι όπως της φωτογραφίας και απολαύστε τις μπουκιές σας.
Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας πάνω από κάθε βάση μπισκότου και βάλτε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν.
Βγάλτε από το ψυγείο , βάλτε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, βγάλτε το χαρτάκι για να είναι όπως της φωτογραφίας και απολαύστε τις μπουκιές σας.
Στολίστε με τριμμένη φλούδα λεμονιού!
mothersblog.gr
Δροσερό καλοκαιρινό γλυκό με ζελέ και κρέμα!
Αύγουστος 16, 2014Τι καλύτερο από ένα δροσερό γλυκό για τις ζεστές μέρες του Αυγούστου! Εντάξει ωραία και τα παγωτά, αλλά κάτι διαφορετικό δεν βλάπτει. Ειδικά όταν πρόκειται για κάτι τόσο νόστιμο!
Υλικά:
125 γρ θρυμματισμένα μπισκότα (τύπου digestive)
80 γρ βούτυρο λιωμένο
1 πακέτο ζελέ (γεύση της επιλογής σας, κεράσι, φράουλα, λεμόνι)
2 πακέτα τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια των 200 γρ. το κάθε ένα
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί και παγωμένη για 3-4 ώρες στο ψυγείο
2 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη των 10 γρ. το κάθε ένα
125 γρ θρυμματισμένα μπισκότα (τύπου digestive)
80 γρ βούτυρο λιωμένο
1 πακέτο ζελέ (γεύση της επιλογής σας, κεράσι, φράουλα, λεμόνι)
2 πακέτα τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια των 200 γρ. το κάθε ένα
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί και παγωμένη για 3-4 ώρες στο ψυγείο
2 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη των 10 γρ. το κάθε ένα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τοποθετούμε σε ταψάκι ή φόρμα τετράγωνη ή ορθογώνια.
Βάζουμε για μισή ώρα τα μπισκότα στο ψυγείο να παγώσουν.
Μαλακώνουμε τα 2 φακελάκια ζελατίνης σε 12 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και κατόπιν προσθέτουμε το αντίστοιχο ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί.
Ανακατεύουμε καλά (κατά προτίμηση με μίξερ) το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε την υγρή ζελατίνη που ετοιμάσαμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα!
Τέλος, προσθέτουμε και την παγωμένη σαντιγί, ανακατεύοντας ελαφρά αυτή τη φορά, προσθέτουμε το μείγμα μας στη φόρμα με τα μπισκότα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Φτιάχνουμε το ζελέ της αρεσκείας μας με την διαδικασία που αναγράφει το κουτί του, προσθέτουμε το μείγμα ζελέ στη φόρμα με τα μπισκότα και τη κρέμα και αφήνουμε στο ψυγείο για 16 ώρες τουλάχιστον για να «δέσει» το γλυκό μας.
Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τοποθετούμε σε ταψάκι ή φόρμα τετράγωνη ή ορθογώνια.
Βάζουμε για μισή ώρα τα μπισκότα στο ψυγείο να παγώσουν.
Μαλακώνουμε τα 2 φακελάκια ζελατίνης σε 12 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και κατόπιν προσθέτουμε το αντίστοιχο ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί.
Ανακατεύουμε καλά (κατά προτίμηση με μίξερ) το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε την υγρή ζελατίνη που ετοιμάσαμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα!
Τέλος, προσθέτουμε και την παγωμένη σαντιγί, ανακατεύοντας ελαφρά αυτή τη φορά, προσθέτουμε το μείγμα μας στη φόρμα με τα μπισκότα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Φτιάχνουμε το ζελέ της αρεσκείας μας με την διαδικασία που αναγράφει το κουτί του, προσθέτουμε το μείγμα ζελέ στη φόρμα με τα μπισκότα και τη κρέμα και αφήνουμε στο ψυγείο για 16 ώρες τουλάχιστον για να «δέσει» το γλυκό μας.
Πηγή: mothersblog.gr
Το 1994, το 2004 και το 2014 η Jennifer Lopez είναι ίδια. Και αν θες και απόδειξη, παρακάτω ανέβασε στο instagram δύο photos της από τότε και σήμερα προκειμένου να προμοτάρει το νέο της single με τίτλο I Luh Ya Papi. Και η φάση είναι βρες τις διαφορές! Να, θα το διαπιστώσεις και μόνη σου παρακάτω...
Αριστερά είναι από το 2001 στο video clip I'm Real και δεξιά είναι από... μόλις!
Και με αφορμή αυτή την εικόνα, είπαμε να θυμηθούμε μερικά από τα μυστικά ομορφιάς της, γιατί είμαι σίγουρη πως τα θες τοοοοοοσο πολύ!
"Πιστεύω πάρα πολύ ότι πρέπει να κάνεις τα βασικά με την επιδερμίδα σου. Less is more!", είχε πει στο αμερικάνικο Allure. "Παίρνω το προϊόν που χρησιμοποιώ για τον καθαρισμό μου από τον δερματολόγο μου. Χρειάζομαι ένα καλό προϊόν καθαρισμού γιατί όλα αυτά τα χρόνια βάφομαι πάρα πολύ. Χρησιμοποιώ ένα απαλό γαλάκτωμα ντεμακιγιάζ, μια ενυδατική και αντηλιακή. Αυτά και κοιμάμαι και πολύ!".
Επιπλέον, πιο παλιά είχε πει ότι χρησιμοποιεί την κρέμα Dr. Hauschka’s Rose Day Cream, η οποία είναι πολύ πλούσια σε υφή, οπότε αν έχεις λιπαρή επιδερμίδα δεν πρέπει να την πλησιάσεις καν (έτσι κι αλλιώς, πρέπει πάντα να βρίσκεις μια κρέμα στα μέτρα σου με την βοήθεια του δερματολόγου σου). Την συγκεκριμένη κρέμα μπορείς να την βρεις στο ισόγειο του Attica.
Πηγή: tlife.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS