Γενικά είμαι άνθρωπος που αν δεν ερωτευτώ με το μάτι δεν το δοκιμάζω, πραγματικά τώρα όσο μεγάλη και να ήταν αυτή η πυραμίδα πιστεύω πως θα άντεχα να την απολαύσω..
Εσείς;

Υλικά:
Για τα μπισκότα:
370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
200 ml ελαιόλαδο
250 γρ. ζάχαρη καστανή
140 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και θρυμματισμένα (σκόνη)
2 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο
2 αυγά
20 γρ. κονιάκ
2 βανίλιες
λίγο αλάτι

Για τη Γέμιση:
κρέμα ζαχαροπλαστική έτοιμη ή σπιτική
1 φάκελο σαντιγί
φρέσκο γάλα (ανάλογα με το πόσο απαιτούν η κρέμα και η σαντιγί)

Εκτέλεση:
Στο μπολ του μίξερ χτυπάτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά και το κονιάκ, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Μόλις το μίγμα αφρατέψει, ρίχνετε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια το κακάο και τα φουντούκια και ανακατεύετε.
Ανάμεσα σε 2 φύλλα διάφανης μεμβράνης ανοίγετε με τον πλάστη λεπτό φύλλο πάχους 0,3 – 0,4 εκατ. Αφήνετε το φύλλο στο ψυγείο για 2 ώρες και ετοιμάζετε τη σαντιγί και την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Ακολουθείτε τις οδηγίες των συσκευασιών και φτιάχνετε τη σαντιγί και την κρέμα χτυπώντας το περιεχόμενο των φακέλων με κρύο γάλα..
Από το φύλλο κόβετε με κουπ πατ δίσκους 5 εκατοστών και τους τοποθετείτε σε ένα ταψί που έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί σε απόσταση 1,5 εκατοστού μεταξύ τους. Ψήνετε στους 160° C για 15' και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Τα ξεκολλάτε με τη βοήθεια σπάτουλας. Με τα ψημένα μπισκότα, τη σαντιγί και την Κρέμα ζαχαροπλαστικής φτιάχνετε τις πυραμίδες που βλέπετε στη φωτογραφία

icookgreek.gr

Ξεκινά η εποχή με τις Φράουλες, κατακόκκινες, γευστικές που μπορείτε να κάνετε αμέτρητα γλυκά για να τα γευθείτε εσείς αλλά και οι οικογένεια σας!



Υλικά:
300 γρ. φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες
20 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
60 γρ. ζάχαρη
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 ασπράδια αυγών
350 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
ελαφρύ σιρόπι καραμέλας

Εκτέλεση:
Σε μπεν μαρί διαλύετε τη ζελατίνη σε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέτετε στη ζελατίνη τη ζάχαρη και ανακατεύετε για να διαλυθεί. Ρίχνετε στο γιαούρτι το μείγμα με τη ζελατίνη ανακατεύοντας πάντα.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε πολύ σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε στο μείγμα του γιαουρτιού εναλλάξ με τη σαντιγί. Με ένα κουτάλι απλώνετε αυτό το μείγμα σε ατομικά φορμάκια.
Τα βάζετε στο ψυγείο 4 ώρες για να κρυώσει το γλυκό. Τα βουτάτε σε μπολ με καυτό νερό και αφήνετε για λίγο. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με τις φράουλες και ελαφρύ σιρόπι καραμέλας.

icookgreek.gr

Τα τορτελίνια υπάρχουν στο εμπόριο σε πολλές εκδοχές με κρέας, με σπανάκι... εμείς προτιμήσαμε με φέτα!

Υλικά:
350 γρ. τορτελίνια με τυρί
350 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 γρ. χλιαρό γάλα
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Στο μεταξύ, φτιάχνετε την μπεσαμέλ ως εξής:
Λιώνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1’ διαρκώς και προσθέτετε σταδιακά το γάλα. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτετε τη μισή γραβιέρα και τη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πάλι.
Ρίχνετε τα βρασμένα τορτελίνια στη κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε από πάνω με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα. Προθερμαίνετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία ή το φούρνο στους 220 οC. Βάζετε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και αφήνετε να ψηθεί, μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

icookgreek.gr