Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν βάζα για να αποθηκεύσουν λαχανικά ή για να τα γεμίσουν με μαρμελάδες.

Αλλά ξέρατε ότι μπορούνε επίσης να αντέξουν σε μεγάλες θερμοκρασίες;

Αυτό ακριβώς!

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και ως μέσο ψησίματος!
Το παρακάτω βίντεο από το Kalikantzaros.gr θα σας διδάξει πως να ψήσετε κέικ σε βάζο.

Το καλύτερο κομμάτι είναι ότι όχι μόνο είναι εύκολο και διασκεδαστικό στην εκτέλεση, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο και χρειάζετε μονάχα 1 ώρα ψησίματος στον φούρνο.

Δείτε το βίντεο:

H πασίγνωστη και αγαπημένη Caesar’s salad δεν είναι αυτό που νομίζατε τόσα χρόνια…

Από την ονομασία της, όλοι υποθέτουν ότι πίσω της κρύβεται ο Ρωμαίος Αυτοκράτορας. Η αλήθεια είναι, όμως, ότι ο Caesar Cardini, ένας ιταλός σεφ που μετανάστευσε στις Η.Π.Α. μετά τον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο, είναι αυτός στον οποίο οφείλουμε την ύπαρξη και την ονομασία της Ceasar’s.

O Cardini και η οικογένειά του άνοιξαν ένα εστιατόριο στην Τιχουάνα του Μεξικού και σύμφωνα με την κόρη του, τη γιορτή της 4ης Ιουλίου 1924, το εστιατόριο φάνηκε να ξεμένει από προμήθειες, λόγω της μεγάλης προσέλευσης κόσμου. Τότε, με τα υλικά που του απέμειναν, ο Cardini έφτιαξε μια σαλάτα με ντρέσινγκ, η οποία έμεινε γνωστή μέχρι σήμερα ως η «Σαλάτα του Καίσαρα» ή αλλιώς “Caesar’s Salad”.
Σύμφωνα με μια διαφορετική ιστορία, βέβαια, από το συνέταιρο του Cardini, Paul Maggiora, η σαλάτα αυτή φτιάχτηκε για έναν αμερικανό αεροπόρο και αρχικά είχε ονομαστεί «η σαλάτα του αεροπόρου», ενώ είχε επινοηθεί από τον Maggiora κι όχι τον Cardini.

Η εκδοχή αυτή υποστηρίζεται και από κάποιους αεροπόρους, οι οποίοι περιγράφουν ότι έπειτα από μια βραδιά διασκέδασης και ποτού, αρκετοί καθυστέρησαν να επιστρέψουν στη βάση τους και ξέμειναν στο εστιατόριο για να περάσουν τη νύχτα. Το πρωί, ο Cardini τους έφτιαξε την περίφημη σαλάτα, που ονομάστηκε όντως «σαλάτα του αεροπόρου» αρχικά, μέχρι να πάρει τη σημερινή της ονομασία.

Η αυθεντική συνταγή περιλαμβάνει και αβγό

Bonus Facts:
Όταν ήταν παιδί, η διάσημη μαγείρισσα Julia Child έτρωγε στο εστιατόριο του Cardini τη δεκαετία του ’20 και είχε δοκιμάσει πολλές φορές τη σαλάτα από τα χέρια του ίδιου του Cardini. Περίπου 50 χρόνια αργότερα επικοινώνησε με την κόρη του, Rosa Cardini, και πήρε την αυθεντική συνταγή για να τη βάλει στο βιβλίο της.
Η αυθεντική σαλάτα δεν τρωγόταν με πιρούνι, αλλά με τα χέρια. Ο Caesar χρησιμοποιούσε ολόκληρο το μαρούλι κι έβαζε όλα τα υλικά πάνω σε κάθε φύλλο. Έτσι, ο καθένας έπαιρνε ένα φύλλο με τα χέρια του και το έτρωγε.
Η αυθεντική συνταγή περιλάμβανε βραστά αβγά και ιταλικό ελαιόλαδο.

clickatlife.gr

Αγαπημένη επιλογή γλυκατζίδων και… διατροφολόγων λόγω των χαμηλών θερμίδων του, το ζελέ με την τρεμουλιαστή υφή και τη φίνα γεύση είναι από τα πιο δημοφιλή γλυκά, μιας και το απολαμβάνουμε με την ίδια ευκολία σκέτο ή εμπλουτισμένο με φρέσκα φρούτα, ενώ γίνεται και βασικό συστατικό άλλων δροσερών επιδορπίων.

Εν αρχή ην η ζελατίνη
Η ζελατίνη είναι ένα πηκτικό μέσο, που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική, για να πήξει υδαρή μίγματα, όπως ζελέ, κρέμες όπως μπαβαρουάζ και πανακότα, τερίνες και σάλτσες. Τη βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα με είδη ζαχαροπλαστικής, σε μορφή σκόνης ή φύλλων.

9 tips για επιτυχημένα γλυκά με ζελέ
1. Δεν θα σταματήσουμε να το επαναλαμβάνουμε, στη ζαχαροπλαστική η μισή επιτυχία κρύβεται στις σωστές αναλογίες. Γι αυτό πριν ξεκινήσετε, μετρήστε και ζυγίστε όλα τα υλικά σας.

2. Ζυγίζετε και τις ζελατίνες. Ένα λάθος στην ποσότητα της ζελατίνης μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να μην πήξει το γλυκό σας, γι’ αυτό στις συνταγές εκτός από αριθμός φύλλων αναφέρονται πάντα και γραμμάρια.

3. Η ζελατίνη και στις δύο μορφές τις -φύλλα και σκόνη- απαιτεί μούλιασμα σε κρύο νερό, πριν τη χρησιμοποιήσετε.

4. Όταν διογκωθεί τη στύβεται ελαφρώς με τα χέρια (αν πρόκειται για φύλλα) και την προσθέτετε στο μίγμα που θέλετε να πήξει, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά ζεστό και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μίγμα που θέλετε να πήξετε δεν είναι ζεστό, τότε βάζετε τις φουσκωμένες ζελατίνες με λίγο νεράκι σε ένα μπρίκι και τις ζεσταίνετε με προσοχή, ανακατεύοντας με κουτάλι μέχρι να λιώσουν και κατόπιν τις ρίχνετε στο μίγμα.

5. Αν θέλετε να προσθέσετε φρούτα στο ζελέ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε παγωμένα φρούτα, ώστε όταν τα ρίξετε στο ζελέ να μην «κάτσουν» πάνω ή κάτω.

6. Ο ανανάς και το ακτινίδιο δεν είναι φίλοι του ζελέ! Για την ακρίβεια, δεν μπορείτε να προσθέσετε στα ζελέ φρέσκο ανανά και ακτινίδιο καθώς, περιέχουν κάποιο ένζυμο το οποίο δρα πάνω στο μόριο της ζελατίνης, τη διασπά και δεν επιτρέπει στο ζελέ να πήξει.

7. Το ζελέ για να πήξει θέλει ψυγείο, ωστόσο πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στην ψύξη.

8. Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκά με στρώσεις κρέμας και ζελέ, όπως μπαβαρουάζ ή πανακότα, βάζετε την κάθε στρώση ξεχωριστά, περιμένετε να παγώσει καλά και έπειτα συνεχίζετε με την επόμενη στρώση, η οποία θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι ζεστή διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να λιώσει η προηγούμενη και να καταστραφεί το γλυκό σας.

9. Τα γλυκά που περιέχουν ζελατίνη αποθηκεύονται πάντα σκεπασμένα με μεμβράνη στο ψυγείο ή σε μπολ με καπάκι, ώστε να μη χάσουν την υγρασία τους και να μην πάρουν οσμές από τα άλλα τρόφιμα.

Τα ζελέ που μας λύνουν τα χέρια
Για εμάς που θέλουμε να έχουμε ένα λαχταριστό και δροσερό ζελέ στο ψυγείο μας κάθε στιγμή για εκείνη την ξαφνική λιγούρα ή δεν θέλουμε να παιδευόμαστε πολύ όταν φτιάχνουμε γλυκά, ειδικά τώρα το καλοκαίρι που οι υψηλές θερμοκρασίες μας αποτρέπουν να μένουμε πολύ ώρα στην κουζίνα, υπάρχει πάντα το Φρουί Ζελέ ΓΙΩΤΗΣ. Τα Φρουί Ζελέ, είναι από τα πιο δροσερά και ελαφριά γλυκίσματα που μπορείτε να απολαύσετε. Κυκλοφορούν σε 9 γεύσεις: Φράουλα, Κεράσι, Ανανάς, Μπανάνα, Πορτοκάλι, Λεμόνι, Μούρο, Βερίκοκο και Ρόδι και ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Μάλιστα, μπορείτε να τους προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων, αλλά και να φτιάξετε μαζί τους ανάλαφρα και δροσιστικά γλυκά, όπως μπαβαρουάζ και σαρλότ.

Μετράς την κάθε θερμίδα; Μπορείς να επιλέξεις το Φρουί Ζελέ χωρίς ζάχαρη, με γλυκαντικά, που κυκλοφορεί σε 3 διαφορετικές γεύσεις -Φράουλα, Κεράσι και Ανανά- και έχει μόλις 9 θερμίδες ανά μερίδα, όσες δηλαδή έχουν δύο κερασάκια!

olivemagazine.gr