Το πρώτο πράγμα που μαθαίνει κανείς πάνω στη μαγειρική είναι πώς να φτιάχνει μια μακαρονάδα. Θεωρείται ένα από τα πιο εύκολα αλλά και λαχταριστά πιάτα. Το κακό είναι ότι οι περισσότεροι κάνουν τα παρακάτω λάθη που στερούν μεγάλο μέρος της απόλαυσης ενός μακαρονά που σέβεται τον εαυτό του.

Αποφύγετε να τα μαγειρεύετε σε μικρό κατσαρολάκι Το να μαγειρεύετε τα μακαρόνια σας σε μικρό κατσαρολάκι και να τα σπάτε για να χωρέσουν είναι λάθος. Η θερμοκρασία του νερού στις μικρές κατσαρόλες πέφτει σημαντικά όταν προστίθενται τα μακαρόνια. Μετά από λίγα λεπτά η θερμοκρασία επανέρχεται στο σημείο βρασμού αλλά η ζημιά έχει γίνει. Τα μακαρόνια κάθονται στον πάτο και μαλακώνουν υπερβολικά, ενώ επίσης κολλάνε μεταξύ τους.

Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε μικρό κατασρολάκι όταν φτιάχνετε τα μακαρόνια σας.

Ρίξτε παραπάνω αλάτι Όλοι οι μεγάλοι σεφ συστήνουν να ρίχνετε στο νερό που θα βάλετε τα μακαρόνια σας πολύ αλάτι. Μάλιστα λένε πως το νερό θα πρέπει να είναι τόσο αλμυρό όσο είναι και το θαλασσινό νερό. Μην φοβάστε πως τα μακαρόνια σας θα γίνουν αλμυρά. Αυτό δεν ισχύει. Τα μακαρόνια δεν απορροφούν το αλάτι. Απλά τα βοηθάει να αποκτήσουν μια λίγο πιο σκληρή επιφάνεια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα η κατάλληλη ποσότητα αλατιού είναι 1-2 κ.σ.

Μην τσιγκουνεύεστε το αλάτι όταν βράζετε μακαρόνια.

Μην ρίχνετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα πολύ νωρίς Πολύς κόσμος βιάζεται να ρίξει τα μακαρόνια στο νερό (όλοι το έχουμε κάνει, ειδικά όταν πεινάμε πολύ). Αυτό είναι λάθος γιατί έτσι τα μακαρόνια κολλάνε μεταξύ τους και γίνονται πολύ μαλακά. Αφήστε το νερό να βράσει καλά πριν τα ρίξετε μέσα.

Ανακατέψτε τα μακαρόνια Το να τα βάλετε στην κατσαρόλα και να πάτε σε άλλο δωμάτιο να κάνετε δουλειές είναι λάθος κίνηση. Η σωστή μακαρονάδα θέλει να ασχοληθείτε μαζί της, να την ανακατεύετε συχνά και να έχετε το νου σας για να μην κολλήσει. Φροντίστε να ανακατέψετε τα μακαρόνια σας με το που τα ρίξετε στην κατσαρόλα αλλά και στη συνέχεια ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

ξεπλύνετε μόλις βράσουν.

Μην ξεπλένετε τα μακαρόνια όταν ετοιμαστούν Το ξέπλυμα της μακαρονάδας μετά το μαγείρεμα είναι λάθος κίνηση και θα σας στοιχίσει σε γεύση. Το χειρότερο είναι ότι θα διώξει το άμυλο που κάνει τη σάλτσα να κολλάει πάνω στα ζυμαρικά. Επιπλέον, χάνεται όλη τη γεύση των ζυμαρικών με αποτέλεσμα να έχετε, καλά το φανταστήκατε, βαρετές μακαρονάδες με επίπεδη γεύση.

spirossoulis.com

Υγιεινοί τρόποι για να νιώσεις πιο ανάλαφρη και να μη σε απασχολεί η πρησμένη κοιλιά σου.

Το λίπος της κοιλιάς δεν εξαφανίζεται σε μία μέρα. Αρχίζεις όμως δουλειά από το ξεφούσκωμα και «τριμάρεις» λίγο λίγο το λίπος! Φάε τη σαλάτα σου, φτιάξε τη στάση σου, δούλεψε λίγο τους κοιλιακούς, γέλα με την καρδιά σου και τα πρώτα αποτελέσματα θα φανούν σε λίγες μόνο μέρες.

1. Αντίο, αλάτι
Ευθύνεται για την κατακράτηση υγρών στο σώμα σου, που σε κάνει να δείχνεις πρησμένη ακόμα και αν τα κιλά σου δεν το δικαιολογούν. Αλμυρά σνακ, κονσέρβες, επεξεργασμένες τροφές περιέχουν κρυφό αλάτι. Αν δεν αντέχεις χωρίς αυτό, προτίμησε μόνο το φυσικό θαλασσινό και ανεπεξέργαστο ή τον ανθό αλατιού, που έχει πιο έντονη γεύση (άρα, το χρησιμοποιείς σε μικρότερη ποσότητα) και λιγότερο νάτριο.

2. Τα έκανες σαλάτα
Ίσως ο εξυπνότερος τρόπος για να τρως και να μην παίρνεις λίπος στην κοιλιά. Αν φας πρώτα τη σαλάτα (όχι τη σίζαρς, με αβγό-σος-μπέικον, αλλά μια απλή πράσινη σαλάτα), τότε θα γεμίσεις το στομάχι σου πιο γρήγορα, μια και οι φυτικές ίνες καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Επίσης, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη βραδύτερη πέψη των υδατανθράκων και αργείς να ξαναπεινάσεις. Τέλος, βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου. Πιο πολλές επισκέψεις στην τουαλέτα; Λιγότερο πρησμένη κοιλιά.

Extra tip: Αν νιώθεις πρήξιμο με τα ωμά λαχανικά, κατανάλωσέ τα βρασμένα ή στον ατμό. Ή πιες λίγο νερό με τη σαλάτα σου – αυτό μειώνει λίγο τα συμπτώματα. Μια άλλη λύση είναι να αυξάνεις σταδιακά την πρόσληψη φυτικών ινών στα γεύματά σου μέχρι να συνηθίσει ο οργανισμός σου.

3. Όχι πια χυμοί, μόνο φρούτα
Δεδομένου ότι ο φυσικός χυμός στερείται φυτικές ίνες, είναι καλύτερα να καταναλώνεις τα φρούτα ολόκληρα. Τρία με τέσσερα φρούτα κάθε μέρα είναι μια ικανοποιητική ποσότητα.

4. Black is beautiful
Μη στερηθείς τα μακαρόνια, αλλά προτίμησε τα «μαύρα» για τις φυτικές τους ίνες. Επίσης, 100 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης δίνουν περίπου 320 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα «λευκών» δίνει 355. Αντίστοιχα, προτίμησε μαύρο αντί για λευκό ρύζι.

5. Break an egg
Στη Διεθνή Επιθεώρηση για την Παχυσαρκία δημοσιεύτηκε το συμπέρασμα ότι όσοι καταναλώνουν δύο αβγά στο πρωινό, μειώνουν την περιφέρεια της μέσης περισσότερο απ’ όσους καταναλώνουν ένα bagel με τις ίδιες θερμίδες. Πρόσθεσε στο πρωινό σου και ένα αβγό (ιδανικά βραστό), αλλά μην καταναλώνεις πάνω από 7-8 εβδομαδιαία.

6. Λίγα και απλά
Προτίμησε απλά γεύματα με λίγη πρωτεΐνη (κοτόπουλο, ψάρι, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών), λίγο περισσότερους υδατάνθρακες (πατάτες, μακαρόνια, καστανό ρύζι) και ακόμα περισσότερη σαλάτα. Αντί για σάλτσες βάλε ξίδι, λεμόνι, μουστάρδα, μπαχαρικά και βότανα. Το μυστικό είναι να μασάς καλά κάθε μπουκιά και να σταματάς λίγο πριν χορτάσεις.

7. Βόλτα με το φουσκωτό
Αν το βουναλάκι στην κοιλιά δεν είναι λίπος αλλά φούσκωμα, ίσως υποφέρεις από το Σύνδρομο του Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ). Παρατήρησε ποιες τροφές σού το προκαλούν και απόφευγέ τες ή περιόρισε την κατανάλωσή τους (παράλληλα, επισκέψου έναν γαστρεντερολόγο). Συνήθως τροφές που προκαλούν τέτοιο φούσκωμα είναι οι εξής: γάλα, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, χόρτα, όσπρια και ντομάτα. Επίσης, το μάσημα τσίχλας προκαλεί κατάποση αέρα και φούσκωμα. Το ίδιο και το κάπνισμα, το οποίο φυσικά και πρέπει να αποφεύγεις και για πολύ πιο σοβαρούς λόγους.

8. Φάε όταν δεν πεινάς (πολύ)
Αν τρως σε κατάσταση υπογλυκαιμίας –όταν, δηλαδή, πεθαίνεις της πείνας–, τότε το σώμα σου αποθηκεύει άμεσα το γεύμα με τη μορφή λίπους (ακόμη κι αν φας ραδίκια). Γι’ αυτό μη μένεις νηστική περισσότερες από 3,5-4 ώρες. Αν έχεις χάσει γεύματα και το βράδυ βγεις θεονήστικη για φαγητό, κατανάλωσε ένα μικρό σνακ (κράκερ, μπισκότο) 10-15 λεπτά πριν. Έτσι, όχι μόνο δεν θα καθίσεις στο τραπέζι με υπογλυκαιμία, αλλά θα φας και λιγότερο, αφού θα έχει μετριαστεί το αίσθημα της πείνας σου.

9. No beer today
Όσοι καταναλώνουν περισσότερα από έξι ποτήρια μπίρα την εβδομάδα, εμφανίζουν δυσανάλογα μεγάλη κοιλιά σε σχέση με τους γλουτούς τους, σε αντίθεση με όσους καταναλώνουν κρασί, σύμφωνα με μια μελέτη της Αμερικανικής Επιθεώρησης Επιδημιολογίας. Η μπίρα, πέρα από το θερμιδογόνο αλκοόλ που περιέχει, σε φουσκώνει λόγω του ανθρακικού της (απόφυγε και τα αναψυκτικά, που περιέχουν και πολλή ζάχαρη). Αν δεν μπορείς να αντισταθείς, προτίμησε την μπίρα χωρίς αλκοόλ, ρίξε τη με πίεση στο ποτήρι για να κάνει αφρό και πιες τη μόλις κατακαθίσει, γιατί έτσι θα έχει λιγότερο ανθρακικό. Κατ’ αναλογία, επειδή το αλκοόλ έχει αρκετές θερμίδες, περιόρισε τα κοκτέιλ που περιέχουν και ζάχαρη, γιατί αυξάνουν πολύ τον αριθμό των άχρηστων θερμίδων.

10. Γέλα με την καρδιά και τους κοιλιακούς σου
Το βαθύ, ξεκαρδιστικό γέλιο είναι μια πολύ τονωτική άσκηση για τους κοιλιακούς μυς σου, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί το καλύτερο φάρμακο για το ανοσοποιητικό σου σύστημα. Παίξε με τους φίλους σου ξεκαρδιστικά παιχνίδια όπως η παντομίμα, δες το dvd με την αγαπημένη σου κωμωδία ή παρακολούθησε ένα σεμινάριο γιόγκα γέλιου – είναι δωρεάν (βρες το κοντινότερο σ’ εσένα στο laughter-yoga.gr.

11. Συνδύασε ήπια και δυνατή άσκηση
Σύμφωνα με έρευνες, οι άνθρωποι που ακολουθούν πρόγραμμα γυμναστικής υψηλής έντασης χάνουν περισσότερο κοιλιακό λίπος απ’ όσους ακολουθούν ένα πιο χαμηλής. Το ιδανικό είναι να συνδυάζεις την αερόβια με ασκήσεις ενδυνάμωσης (αλτηράκια, λάστιχα, πιλάτες), καθώς οι τελευταίες αυξάνουν τη μυϊκή μάζα και καις περισσότερο λίπος.

12. Κάνε πιο γρήγορα ροκανίσματα
Τα ροκανίσματα είναι ιδανικά για τους πάνω κοιλιακούς– πρόκειται για τους κλασικούς κοιλιακούς, όπου ανασηκώνεις το πάνω μέρος μέχρι 30-40 μοίρες. Μάλιστα, αν αυξήσεις την ταχύτητα , ενεργοποιείς περισσότερους μυς στον κορμό σου. «Ανέβα πίστα» κάνοντας την άσκηση με τα πόδια στον αέρα, ελαφρώς ανοιχτά, σε ορθή γωνία με το πάτωμα. 

Ολοκλήρωσε γυμνάζοντας και τους κάτω κοιλιακούς. Ξάπλωσε ανάσκελα, σήκωσε τα πόδια ψηλά, ακούμπησε τη φτέρνα του αριστερού ποδιού μπροστά από το μεγάλο δάχτυλο του δεξιού και ανεβοκατέβαζε αργά και τα δυο πόδια σε αυτή τη στάση χωρίς να ακουμπάνε το πάτωμα, μόνο να πλησιάζουν. Με 3-5 καθημερινά σετ των 8 επαναλήψεων και αυξάνοντας σταδιακά τα σετ θα δεις γρήγορα θεαματικά αποτελέσματα. Φτάνουν 10 λεπτά κάθε μέρα. Συνδύασέ τα με 3 λεπτά επιτόπιο τρέξιμο για ζέσταμα και στο τέλος των κοιλιακών κάνε μερικούς ραχιαίους, για να έρθει η πλάτη στα ίσα της!

13. Relax and the rest will follow
Για να έχεις πιο επίπεδη κοιλιά, πρέπει οπωσδήποτε να ξεκουράζεσαι. Η πολλή εργασία ή κούραση δημιουργούν αυξημένη έκκριση αδρεναλίνης, αφυδάτωση, μη αξιοποίηση των θερμίδων από τα γεύματα, άρα δημιουργία λίπους. Επίσης, το λίπος στην κοιλιά συνδέεται, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη, και με την κατάθλιψη. Γι’ αυτό βρες χρόνο για τον εαυτό σου, και αν κάποια στιγμή νιώσεις πιεσμένη ψυχολογικά, μη διστάσεις να μιλήσεις με έναν ειδικό.

Οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να καταναλώνουμε 25 γρ. φυτικές ίνες καθημερινά. Αν σκεφτείς ότι μισό φλιτζάνι καλαμπόκι περιέχει περίπου 2 γρ. φυτικές ίνες, ενώ ένα μέτριο μήλο με τη φλούδα του περίπου 4 γρ., καταλαβαίνεις ότι πρέπει να εντάξεις στη διατροφή σου και τροφές ολικής άλεσης, για να μην είσαι συνέχεια με ένα μήλο/αχλάδι/ροδάκινο στο χέρι.

Ευχαριστούμε τον κ. Βασίλη Φλουρή, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο και Σύμβουλο Φυσικής Αγωγής, για την πολύτιμη βοήθειά του στο anynews.gr