Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς .
2)Ζεσταίνουμε ένα λίτρο νερό και μέσα διαλύουμε το Κύβο Λαχανικών της KNORR. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, τις πασπαλίζουμε με γλυκάνισο και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις στρώνουμε σε αντικολητικό ταψί με τρόπο που να μισοσκεπάζουν η μια την άλλη. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι από το ζωμό λαχανικών και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν στο μεσαίο ράφι για 20 λεπτά.
3)Στο μεταξύ βράζουμε τα φιλέτα ψαριού για 8-10 λεπτά στο ζωμό λαχανικών. Τα στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν τόσο ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε τα θρυμματίζουμε με τα δάχτυλα μας αφαιρώντας τυχόν κόκαλα και δέρμα. Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ , προσθέτουμε τον τόνο, το ψωμί, τα αυγά, τον άνηθο, το κρεμμύδι και την πιπεριά ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε. Λαδώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε το μείγμα καλά. Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό πιάτο. Πλάθουμε μπιφτέκια , πάντα με λαδωμένα χέρια για να μην κολλάει το μίγμα και τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά φροντίζοντας να καλυφτούν από όλες τις πλευρές .
4)Βγάζουμε το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο (αφού έχουν ολοκληρωθεί τα 20 λεπτά) και βάζουμε προσεκτικά πάνω τους τα ψαρομπιφτέκια. Ψήνουμε για 10 λεπτά , τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

500 γρ. φιλέτο πέρκας ή μπακαλιάρου κατεψυγμένο
1 βαζάκι τόνος κονσέρβας σε νερό καλά στραγγισμένος
1 Κύβο λαχανικών της KNORR
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένες σε νερό και στραγγισμένες
2 αυγά /1 ματσάκι άνηθο
1 ξερό κρεμμύδι/1 πιπεριά Φλωρίνης
½ φλ. Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι, γλυκάνισος σε σκόνη
1 κιλό πατάτες

Καθαρίζουμε καλά το μαρούλι, το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ένα πορτοκάλι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε σε ένα μπολ το μαρούλι, το κρεμμύδι και το πορτοκάλι μαζί με τις ελιές κομμένες στα δύο.

Ανακατεύουμε τον χυμό του δεύτερου πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Περιχύνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα.

Απλή εύκολη μυρωδιαστή και υγιεινή κατάλληλη και για νηστεία.

½ ιταλική σαλάτα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
2 πορτοκάλια
20 ελιές πράσινες σε άρμη (χωρίς κουκούτσι)
αλάτι & πιπέρι

 

Πηγες: Knorr.gr και gourmend.gr

Ετοιμάζετε τις κρέπες:
1)Μέσα σε λεκανίτσα χτυπάτε με αβγοδάρτη τα αβγά με το γάλα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, εξακολουθώντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Περνάτε το μίγμα από λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε, αν υπάρχουν μέσα σβολάκια, να διαλυθούν καθώς θα το βοηθάτε με την ανάποδη ενός μικρού κουταλιού να περάσει από το σουρωτήρι.
2)Ζεσταίνετε λίγο το ρακόμελο και μουλιάζετε μέσα τις σταφίδες για 10 λεπτά. Στραγγίζετε τις σταφίδες και κρατάτε το ρακόμελο στην άκρη.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα καραμέλας:
1)Βάζετε λίγη από τη ζάχαρη σε τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά (προσοχή δεν πρέπει να είναι δυνατή). Την αφήνετε χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να γίνεται ρευστή και να παίρνει το χρώμα του μελιού. Τότε αρχίζετε να προσθέτετε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί όλη. Ενδιάμεσα για να βοηθάτε το λιώσιμο θα πιάσετε το τηγάνι από το χερούλι και θα το κουνάτε κυκλικά.
2)Τραβάτε την καραμέλα από τη φωτιά, προσθέτετε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε προσεκτικά γιατί πιτσιλάει. Τέλος, ενσωματώνετε το βούτυρο και αρωματίζετε με το ρακόμελο. Δίνετε μια τελευταία βράση στη σάλτσα καραμέλας και την αφήνετε να κρυώσει.

Ετοιμάζετε τη γέμιση:
1)Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τις στραγγισμένες σταφίδες, τη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα καραμέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα κοπανισμένα καρύδια και την κανέλα.
2)Όταν θέλετε να σερβίρετε, παίρνετε μία μία τις κρέπες και, αφού απλώσετε στο κέντρο τους μια ποσότητας γέμισης, τις διπλώνετε δύο φορές δημιουργώντας ένα μαντήλι. Τοποθετείτε στο κάθε πιάτο από μία διπλωμένη κρέπα, μία μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνετε με λίγη σάλτσα καραμέλας.

Για τις κρέπες
1 φλιτζάνι γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουτ. σούπας σπορέλαιο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
250γρ. τυρί κρέμα
1 φλιτζανάκι του καφέ ρακόμελο
1 φλιτζανάκι του καφέ σουλτανίνα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 - 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα
λίγη κανέλα σε σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας βούτυρο
το ρακόμελο από τις μαριναρισμένες σταφίδες
Για το σερβίρισμα:
παγωτό βανίλια

 

olivemagazine.gr

Εκτέλεση:
1)Πρώτα ετοιμάζετε τη σάλτσα ενώνοντας όλα τα υλικά της συνταγής σε ένα βαθύ σκεύος και ανακατεύετε καλά. Την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει.
2)Καθαρίζετε από τις γαρίδες τα κελύφη χωρίς να βγάλετε τα κεφάλια και τις ουρές. Αφαιρείτε προσεκτικά το έντερο από τη ράχη των γαρίδων με τη βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού. Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες και τις πασπαλίζετε με το μπούκοβο, την πάπρικα και το γλυκάνισο. Τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το ούζο και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
3)Παίρνετε το φύλλο κανταΐφι και το χωρίζετε σε 16 μέρη. Τυλίγετε τις γαρίδες με κανταΐφι. Πιέζετε καλά να κολλήσει το κανταΐφι και να κρατήσει το σχήμα της γαρίδας. Προσοχή δεν πρέπει να τυλίγετε το κεφάλι και τη ουρά, αλλά μόνο το σώμα της κάθε γαρίδας.
4)Ζεσταίνετε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα κανταϊφάκια με τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε να στεγνώσουν σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας πριν τα μεταφέρετε σε πιατέλα.
5)Σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές συνοδεύοντας με τη σάλτσα δροσερή.

Υλικά:
16 γαρίδες μεγάλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
¼ κιλού φύλλο κανταΐφι
½ κουτ. γλυκού μπούκοβο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ούζο
½ κουτ. γλυκού γλυκάνισο
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα:
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, με το φύλλωμα, σε λεπτές ροδέλες
½ ματσάκι άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

olivemagazine.gr

Βάζουμε το μαύρο ρύζι να βράσει σε αλατισμένο νερό και μόλις πάρει βράση αλλάζουμε το νερό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά και αφήνουμε να βράσει (θέλει περίπου τον διπλάσιο χρόνο βρασμού από το κανονικό ρύζι).

Κόβουμε τα φιλέτα μας σε λωρίδες του ενός εκατοστού και μαρινάρουμε με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να <<κάψει>> καλά και ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα χωρίς να προσθέσουμε άλλη λιπαρή ουσία.

Μόλις πάρει <<χρώμα>> το κοτόπουλο, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ρύζι και αφήνουμε 2-3 λεπτά να <<δέσει>> η σάλτσα μας. Σερβίρουμε με το ρύζι.

Το μαύρο ρύζι όταν το βράζουμε πρέπει να αλλάζουμε το νερό τουλάχιστον για μια φορά!

Υλικά:
2 φιλέτα κοτόπουλο
αλάτι
πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές σόγια σος
1/2 κουταλιά μέλι
ξύσμα και χυμός από 1/2 λάιμ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
100 γραμμάρια μαύρο ρύζι/καστανό

oisyntagesmoy.gr