Μία πρωτότυπη και λαχταριστή συνταγή έρχεται να σου ανοίξει την όρεξη και να σε κάνει να τρέξεις στην κουζίνα. Τραγανή και νόστιμη πίτα με μείγμα τυριών και μπρόκολο θα σε συναρπάσει!

Υλικά για τη ζύμη πίτας:
3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 γραμμ. νερό
150 γραμμ. ελαιόλαδο
1 κρόκος αβγού & λίγο νερό

Για τη γέμιση:
600 γραμμ. μπρόκολο σε μπουκετάκια βρασμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
½ κιλό ανθότυρο σε τρίμματα
300 γραμμ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
200 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
200 γραμμ. χαλούμι ψιλοκομμένο
3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
2 αβγά
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

Εκτέλεση:
Για τη ζύμη πίτας: Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μπολ. Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και το αβγό, χτυπημένο με λίγο νερό, και ζυμώνουμε, να γίνει ζύμη λεία και σταθερή. Σκεπάζουμε με πετσέτα και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα τυριά, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το λάδι, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Σκεπάζουμε τα 2/3 της ζύμης σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί. Βάζουμε τη μισή γέμιση από τα τυριά, τακτοποιούμε επάνω τα μπουκετάκια του μπρόκολου και σκορπάμε το μπέικον. Σκεπάζουμε και με την υπόλοιπη γέμιση των τυριών.
Ακουμπάμε επάνω το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης και πιέζουμε να ενωθούν καλά οι άκρες. Κάνουμε μια τρυπούλα στο κέντρο, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

koolnews.gr