Μιας και ο καιρός δεν μας τα λέει καλά και είναι συννεφιασμένος μπαίνουμε και εμείς στο κλίμα με το συννεφιασμένο κέικ!

Υλικά:
125 γρ. βούτυρο
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
5-6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1/2 ποτήρι γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη

Εκτέλεση:
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνετε το μπέικιν πάουντερ το οποίο έχετε διαλύσει στο κονιάκ και εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα πλήρως.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Στη συνέχεια τη ρίχνετε στο μείγμα και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Χωρίζετε το μείγμα σε δύο μέρη. Στο ένα προσθέτετε την τριμμένη σοκολάτα.
Αλείφετε μία φόρμα με βούτυρο και ρίχνετε μία κουταλιά από το ένα μείγμα και μία από το άλλο μέχρι να τελειώσουν. Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30' περίπου.

icookgreek.gr

Υλικά:
Για την κρούστα:
1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη για ζαχαροπλαστική
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο

Για την γέμιση:
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
2/3 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού για το γαρνίρισμα
Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Προθερμάνε το φούρνο στους 180 ° C και με ένα σπρέι μαγειρικής ψέκασε ένα τετράγωνο ταψί ή ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος.

Για τη βάση:
Ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
Πρόσθεσε μέσα στο μείγμα αλευριού το λάδι και το βούτυρο και ανακάτεψε καλά με τα δάχτυλά σου.
Επειδή το μείγμα θα είναι πολύ μαλακό και θα διαλύεται, πίεσε σταθερά τη ζύμη στο ζεστό ταψί. Ψήσε τη βάση μέχρι οι άκρες τριγύρω να ροδίσουν για 15 με 20 λεπτά.

Για τη γέμιση:
Χτύπησε δυνατά την κρυσταλλική ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
Πρόσθεσε τα αυγά και συνέχισε να ανακατεύεις με το νερό και το χυμό λεμονιού.
Ρίξε το μείγμα πάνω από τη βάση.
Ψήσε για 18-20 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει. Το κέντρο της γέμισης θα πρέπει να είναι κρεμώδες μέχρι να σταθεροποιηθεί τελείως.
Άφησε την μέσα στο ταψί να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 1/2 ώρα.
Με προσεκτικές κινήσεις αφαίρεσε όλο το μείγμα από το ταψί, τραβώντας τις άκρες του αντικολλητικού φύλλου.
Κόψε το γλυκό σε 9 κομμάτια και σέρβιρε με ξύσμα λεμονιού ή ζάχαρη εάν το θες.

tlife.gr

Αν αγαπάτε τη σοκολάτα γάλακτος, το cheesecake με μους Nutella είναι το γλυκό των ονείρων σας.

Εύκολο, απολαυστικό και οικονομικό, το γλυκό αυτό ξετρελαίνει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είστε έτοιμοι να μπείτε στην κουζίνα;

Υλικά για 12 μερίδες:
Για τη βάση:
30 μπισκότα τύπου πτι - μπερ
60 γραμ. βούτυρο

Για τη μους και το γαρνίρισμα:
650 ml κρέμα γάλακτος για τη μους και 350 ml για το γαρνίρισμα
460 γραμ. τυρί κρέμα Philadelphia
120 γραμ. ζάχαρη για τη μους και 40 γραμ. για το γαρνίρισμα
2 βανίλιες
2 κουταλιές της σούπας κακάο
15 κουταλιές της σούπας Νutella

Eκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ελαφρώς το βούτυρο και το αναμειγνύουμε με τα μπισκότα, αφού πρώτα τα θρυμματίσουμε στο μπλέντερ. Τα μοιράζουμε στα 12 ποτηράκια γλυκού, «πατικώνουμε» το μείγμα με ένα κουταλάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη μους.
Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει αρκετά. Προσθέτουμε 90 γραμμ. ζάχαρ
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα 650 ml κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε 90 γραμμ. ζάχαρη και τις 2 κουταλιές κακάο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει αφράτο. Αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το Philadelphia, τα 30 γραμμ. ζάχαρης που μας έχουν μείνει και ανακατεύουμε με το μίξερ .Προσθέτουμε τη Nutella και τις βανίλιες και εξακολουθούμε να χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει αφράτο.
Αφαιρούμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του Pliladelpia, της ζάχαρης και της Nutella και το ρίχνουμε στο πρώτο μας μείγμα με την κρέμα γάλακτος που έχουμε βάλει στην άκρη.
Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε και το υπόλοιπο μισό και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να πετύχουμε τη μους. Το μείγμα μας είναι έτοιμο.
Μοιράζουμε τη μους στα 12 ποτηράκια που έχουμε βάλει στο ψυγείο και προσέχουμε να μην τα γεμίσουμε μέχρι επάνω. Βάζουμε ξανά τα ποτήρια στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
Τέλος, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος που μας έχει μείνει (τα 350 ml για το γαρνίρισμα) και τα 40 γραμμ. ζάχαρης μέχρι αυτή να λιώσει, να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα.
Μοιράζουμε το μείγμα στα 12 ποτήρια και αν θέλουμε στολίζουμε με φουντούκια, κομματάκια σοκολάτας ή φράουλες.

koolnews.gr