Δεν έχει πολλούς μήνες κεράσια… Όταν έχει, όμως, επωφελήσου στο έπακρο!

Υλικά:
2½ φλιτζάνια αλεύρι
6 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1½ φλιτζάνι χοντροκομμένα κεράσια
1 φλιτζανάκι λικέρ κεράσι

Εκτέλεση:
Χτύπα για 10 λεπτά περίπου τη ζάχαρη με τα αυγά (στο μίξερ ή με το σύρμα, ανάλογα πόσο εξοπλισμένη είναι η κουζίνα σου).
Όταν το μείγμα αφρατέψει, πρόσθεσε το ελαιόλαδο λίγο-λίγο, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το αλεύρι, τα κεράσια και το λικέρ κεράσι, συνεχίζοντας ακούραστα να χτυπάς το μείγμα –για λίγα λεπτά ακόμη.
Άλειψε με ελαιόλαδo τη φόρμα του κέικ, αλεύρωσέ την και ρίξε μέσα το μείγμα για το κέικ με κεράσι, ως τη μέση της φόρμας.
Ψήσε το κέικ με κεράσι σε μέτριο φούρνο (για 25 λεπτά από το κάτω μέρος και 15 λεπτά πάνω-κάτω), ξεφόρμαρέ το και σέρβιρέ το κρύο ή ζεστό.

cookoo.gr

Και για περισσότερες συνταγές με κεικ κάνε κλικ ΕΔΩ!!!