Το έχεις συνδέσει με σοκολάτα αλλά σήμερα ο Δημήτρης Σκαρμούτσος σου μαθαίνει νέα, γευστικά κόλπα. Φτιάχνει με ψωμί, μήλο και κανέλα αγαπημένο σουφλέ!

Υλικά:
8 αυγά
2 κούπες γάλα
1/3 κούπας οργανική ή καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
1 ½ κουταλάκι κανέλα και επιπλέον για το πασπάλισμα
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 καρβέλια ψωμί ολικής άλεσης, κομμένο σε φέτες
3 μέτρια μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Για το γλάσο:
90 γραμμ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη)
2 κουταλιές γάλα
½ κουταλάκι βανίλια

Εκτέλεση:
Αλείφουμε με βούτυρο ή λάδι ένα ταψί μετρίου μεγέθους. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, αναμειγνύουμε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια ορθογώνιου σχήματος. Τοποθετούμε τις φέτες που κόψαμε στο ταψί, δημιουργώντας μία πρώτη στρώση σε αυτό. Κόβουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε και αυτά στην πρώτη στρώση ψωμιού που έχουμε στο ταψί.
Περιχύνουμε το μείγμα με τα αυγά στην επιφάνεια με το ψωμί και τα μήλα. Καλύπτουμε το ταψί μας, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Όταν θα είμαστε έτοιμοι για το ψήσιμο, θερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Καλύπτουμε τα στρώματά με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35 λεπτά ακόμα.
Για το γλάσο: Θερμαίνουμε όλα τα υλικά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων (για 45 δευτερόλεπτα). Στη συνέχεια, τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και τα περιχύνουμε στο ζεστό μας στρώμα. Τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Τέλος, τα αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν και τα σερβίρουμε με σιρόπι ή φρέσκα φρούτα.

koolnews.gr

Τα ανάποδα κέικ είναι εντυπωσιακά και πολύ αγαπητά σε όλους. Φέρνουμε λοιπόν τα πάνω-κάτω επιλέγοντας αυτή τη φορά να καραμελώσουμε μήλα για να το κάνουμε ακόμα πιο νόστιμο!

Υλικά:
230γρ. αλεύρι μαλακό
50γρ. ζάχαρη άχνη
7γρ. μπέικιν πάουντερ
280γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
4 αβγά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
150γρ. μήλο σε κύβους
2 μήλα σε ροδέλες
120ml κρέμα γάλακτος
25ml κονιάκ
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη στο ταψί και στρώνετε τις ροδέλες μήλου.
Βάζετε τη ζάχαρη με τα αβγά σε ένα σκεύος και ανακατεύετε με σύρμα.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκάλι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα σας να γίνει ομοιογενές.
Τέλος, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τους κύβους μήλου, ανακατεύετε ξανά και ρίχνετε το μίγμα στο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει τις ροδέλες.Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Ξεφορμάρετε το κέικ ενώ είναι ακόμα χλιαρό.

olivemagazine.gr

Μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα και καρύδια συνεργάζονται με φύλλα κρούστας και δημιουργούν ένα πολύ νόστιμο και χειμωνιάτικο γλυκό, που έχει τις καταβολές του στην Αυστρία.

Υλικά (για 10 περίπου κομμάτια):
1 κιλό τριμμένα κόκκινα μήλα (χωρίς τη φλούδα)
1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
1/2 κούπα σταφίδα ξανθιά
1/4 κούπα ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
1/4 κούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας Armagnac ή άλλο καλής ποιότητας μπράντι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (και λίγη ακόμα για πασπάλισμα)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
150 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο
10 φύλλα κρούστας
Κρέμα ζαχαροπλαστικής για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αναμειγνύουμε τα καρύδια με τα μήλα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα, το μέλι, το μπράντι, την κανέλα και το αλάτι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο (προσοχή να μην κάψει) και με ένα πινέλο αλείφουμε το ένα φύλλο με αυτό. Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο πάνω στο βουτυρωμένο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα. Στη συνέχεια απλώνουμε στο κέντρο και οριζοντίως των φύλλων τη γέμιση. Ρολάρουμε, ώστε να σχηματίσουμε ένα χοντρό μπαστούνι, διπλώνοντας τις δυο πλευρές δεξιά και αριστερά προς το κέντρο.
Τοποθετούμε το στρούντελ σε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα φούρνου και βουτυρώνουμε όλη την επιφάνειά του. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για περίπου 1 ώρα στους 170 βαθμούς Κελσίου. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και το πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο με κρέμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά).

followme.gr

Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου!

Μηλόπιτα με ταχίνι; Μπορεί να σου φαίνεται περίεργο αλλά είναι ανεπανάληπτος συδυασμός. Καταρχάς αν έχεις δοκιμάσει ταχίνι αποκλείεται να μην έχεις εθιστεί κιόλας. Λέω ψέματα; Δεν νομίζω!
Φυσικά και ξέρεις την ανεκτίμητη θρεπτική αξία και γεύση του. Η γιαγιά μου ξέρει να φτιάχνει αυτή τη συνταγή η οποία και περιέχει μυστικά από το Άγιο Όρος. Έτσι τη φτιάχνουν δηλαδή εκεί. Αξίζει να δοκιμάσεις να τη φτιάξεις!

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. ταχίνι
Χυμός 4-5 πορτοκαλιών
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ποτηράκι κονιάκ
Ξύσμα λεμονιού

Γέμιση:
4 μεγάλα μήλα τριμμένα
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. καρύδια
1 φλ. σταφίδα
Ανθόνερο
Κανέλλα

Εκτέλεση:
Λιώνεις το ταχίνι, στύβεις τα πορτοκάλια και ρίχνεις το χυμό τους. Προσθέτεις και αλεύρι.
Χωρίζεις την ζύμη στα 2 και ανοίγεις το πρώτο κομμάτι σε φύλλο και το απλώνεις σε ένα μεγάλο ταψί , όπου έχεις αλευρώσει και λαδώσει.
Ανακατεύεις τα υλικά της γέμισης και τις στρώνεις πάνω σε φύλλο , πατώντας την ελαφρά με το κουτάλι.
Ανοίγεις και το δεύτερο και το στρώνεις πάνω από την γέμιση.
Ψήνεις στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

followme.gr