Σε Ευρώπη και Αμερική το είδος εξελίσσεται σε καυτή μόδα, που εξαπλώνεται με πολύ δυναμικό τρόπο, δημιουργώντας νέα ήθη και έθιμα στο σύγχρονο γαστρονομικό τοπίο.

Πολλοί είναι οι Έλληνες, που έχουν ανοίξει πανέμορφες καντίνες, προσελκύοντας πλήθος κόσμου. Μία τέτοια περίπτωση είναι και ο Έξαρχος, ο οποίος μετά την επιτυχημένη επιχειρηματική του δράση με τα Koi Sushi Bar, για μία ακόμη φορά πρωτοπορεί.  

Ο συμπατριώτης μας, λειτουργεί ένα Food Truck, που προσφέρει λουκουμάδες, αλλά και αλμυρές επιλογές, όπως burgers  στην Αυστραλία... και σύμφωνα με τις πληροφορίες μας έχουν γίνει ανάρπαστα..!!