Ο συνδυασμός ροδάκινο, μπισκότο και γιαούρτι όχι μόνο θα συναρπάσει τον ουρανίσκο σου αλλά θα τον φτάσει στο απόλυτο σημείο της απόλαυσης!

Υλικά για τη γέμιση:
4 φλιτζάνια φέτες ροδάκινα καθαρισμένα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού μικρά φύλλα βασιλικού
1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ??χυμό λεμονιού

Για τη ζύμη:
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι χαμηλό σε λιπαρά ξινόγαλα
Σπρέι μαγειρικής
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού γάλα χωρίς λιπαρά
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
3/4 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι

Εκτέλεση:
Για να φτιάξεις τη γέμιση βάλε τα ροδάκινα, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, βασιλικό και το χυμό σε ένα μπολ και άφησέ τα για 1 ώρα.
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °.
Μέτρησε προσεκτικά το αλεύρι.
Σε ένα μπολ βάλε το το αλεύρι, 7 κουταλιές ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ανακάτεψέ τα.
Ρίξε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι και τρίψε με τα χέρια σου να γίνει ψίχουλα.
Πρόσθεσε το ξινόγαλα και ανακάτεψε με ένα πιρούνι (μην το παρακάνεις).
Βάλε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ταψί στρογγυλό που έχεις ψεκάσει από πριν με σπρέι μαγειρικής.
Περίχυσε τη ζύμη με το γάλα.
Πασπάλισε με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αμύγδαλα.
Ψήσε στους 200 ° C για 23 λεπτά και άφησε το για 5 λεπτά μέσα στο ταψί να κρυώσει.
Αφαίρεσε την πίτα από το ταψί για να κρυώσει τελείως.
Κόψε την πίτα σε 12 κομμάτια και συμπλήρωσε στο καθένα 1/3 φλιτζάνι μίγμα ροδάκινο και 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

tlife.gr