Σήμερα έχει κινέζικο Μοσχάρι σετσουάν!!

Υλικά:
900 γρ. μοσχάρι
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
60 ml. σάλτσα σόγιας
45 γρ. ζάχαρη
240 ml νερό και επιπλέον 30 ml.
3/4 κ.γ. κόκκους κόκκινο πιπέρι σπασμένοι
3/4 κ.γ. μαραθόσπορο σπασμένο
1/8 κ.σ. κόκκος μαύρο πιπέρι σπασμένοι
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
2 γρ. σκόνη τζίντζερ
15 ml. ελαιόλαδο
30 γρ. καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση:
Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το σκόρδο, τη μισή σόγια, το 1/3 της ποσότητας της ζάχαρης και προσθέτουμε τα κομμάτια του μοσχαριού. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν εντελώς απο το μίγμα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
Στο μεταξύ, αναμιγνύουε σε ένα μπόλ 1 φλ.τσ. νερό με την υπόλοιπη σόγια, την υπόλοιπη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι, το μαραθόσπορο, το μάυρο πιπέρι, το γαρύφαλλο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σωτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα απο όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το μίγμα της σόγιας που έχουμε φτιάξει και αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση. Μόλις το φαγητό αρχίζει να βράζει κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
Σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύουμε το καλαμποκάλευρο με 2 κ.σ. νερό. Προσθέτουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με ρύζι και βραστά λαχανικά.