Το νέο έκανε τους σιελογόνους αδένες μας να χαμογελάσουν. Το Otto μόλις ξεκίνησε να σερβίρει πρωινά made in Greece. Δείτε το μενού και θα χαρείτε κι εσείς.

Αυτό που καθιστά ξεχωριστό το Otto στην περιοχή της Πλατείας Αγίας Ειρήνης είναι η φιλοσοφία του. Μια φιλοσοφία που αποκωδικοποιείται με δυο λέξεις κλειδιά: «παιχνίδι» και «ελληνικότητα». Το παιχνίδι υπάρχει παντού στο χώρο: στο χρώμα, στη διακόσμηση, στα cocktails και κυρίως στο φαγητό. Η ελληνικότητα κυριαρχεί. Ένα νέο μενού με πρωινά μόλις ενίσχυσε το σερί της ελληνικότητας. Ιδού!

Ελληνικό καλάθι πρωινoύ
Αβγά, γραβιέρα Κρήτης, γαλοπούλα, μανιτάρια, ντοματίνια, σπανακόπιτα, γιαούρτι με μέλι και καρύδια και χυμός επιλογής.
Λαδένια με καπνιστό κοτόπουλο, κρέμα από φέτα Μυτιλήνης, αβγά και ντοματίνια Σαντορίνης.
Κουλούρι Θεσσαλονίκης με κρέμα από φέτα Καλαβρύτων, γαλοπούλα, φρέσκια σαλάτα και πούδρα πράσινης ελιάς.
Αβγοφέτες με γραβιέρα και μπέικον
Αβγοφέτες με μέλι, κρέμα φέτας και κουκουνάρι
Καγιανάς με φρέσκια ντομάτα, σύγκλινο Μάνης και τραγανά κρουτόν
Χειροποίητη σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο, κρέμα φέτας και λάδι άνηθου
Σταφιδόψωμο
Ελιόψωμο
Γιαούρτι με σπιτική μαρμελάδα από φρούτα του δάσους και δημητριακά
Γιαούρτι με γλυκό κουταλιού
Παστέλι με μέλι

Ροφήματα
Ρόφημα με υπερτροφές (σμέουρο, μύρτιλο, βατόμουρο) και στραγγιστό γιαούρτι
Ρόφημα με ταχίνι και κακάο
Σαλέπι (ζεστό ή κρύο)



womantoc.gr

Μια απίστευτη σαλάτα που συγκεντρώνει γεύσεις και αρώματα της Κρήτης και γίνεται ένα ταιριαστό συνοδευτικό για ψητό κρέας, παρέα με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή τσικουδιά.

Υλικά:
200γρ. σταμναγκάθι δροσερό, καθαρισμένο
10 φέτες απάκι λεπτές
σπόρους από 1 ρόδι
50γρ. καρυδόψιχα λεπτοτριμμένη

Για το dressing:
χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας πετιμέζι
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Αρχικά ετοιμάζετε το dressing: Ρίχνετε σε ένα μπολ το χυμό λεμονιού, το πετιμέζι, το ελαιόλαδο και αρκετό αλάτι. Τα χτυπάτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
Σε ένα μικρό τηγανάκι, χωρίς να προσθέσετε λάδι, σοτάρετε τις φέτες από το απάκι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τις βγάζετε και τις ακουμπάτε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγανάκι ρίχνετε το dressing μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε το σταμναγκάθι, το περιχύνετε με το ζεστό dressing και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν ρίχνετε την καρυδόψιχα, τις φέτες από το απάκι και τους σπόρους ροδιού και σερβίρετε στο τραπέζι.

olivemagazine.gr

Ένα πλούσιο ορεκτικό με μακεδονίτικη τηγανιά και πολύ νόστιμες τηγανίτες πατάτας που σερβίρονται ιδανικά ζεστές, από το τηγάνι.

Υλικά:
Για τις τηγανίτες:
½ κιλό πατάτες, τριμμένες στον τρίφτη του κρεμμυδιού
1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι γραβιέρα (προαιρετικά)
1 αβγό
1 κουτ. σούπας γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Για την τηγανιά:
700γρ. χοιρινό, σε μικρούς κύβους
1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος), ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
πιπέρι κόκκινο καυτερό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Πρώτα ετοιμάζετε την τηγανιά: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το πράσο. Όταν μαλακώσει, προσθέτετε το κρέας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
Σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με το καυτερό κόκκινο πιπέρι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ξεσκεπάζετε το φαγητό και αφήνετε να εξατμιστούν τα υγρά του και να μείνει με το λαδάκι του.
Στο μεταξύ φτιάχνετε τις τηγανίτες: Ανακατεύετε τις πατάτες με το κρεμμύδι, το τυρί, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το αβγό ελαφρά χτυπημένο με το γάλα.
Ζεσταίνετε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με ελάχιστο ελαιόλαδο και ρίχνετε με ένα κουτάλι το 1/4 του μίγματος. Απλώνετε το μίγμα ομοιόμορφα και τηγανίζετε πάνω σε μέτρια φωτιά πρώτα από τη μία και ύστερα από την άλλη, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Συνεχίζετε και με το υπόλοιπο μίγμα, μέχρι να φτιάξετε και τις τέσσερις τηγανίτες. Τις σερβίρετε μοιράζοντας από πάνω τη ζεστή τηγανιά.

olivemagazine.gr

Στην Ισπανία τα λένε Palvorones. Εδώ τα λέμε πεντανόστιμα μπισκότα με λάιμ και ζάχαρη άχνη που μας φτιάχνουν τη διάθεση με τη σούπερ γεύση τους!

Κράτησε αυτή τη συνταγή γιατί σίγουρα θα σου χρειαστεί όταν θελήσεις να συνοδεύεις τον καφέ σου με καλά μπισκότα!

Υλικά:
1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 του φλιτζανιού άχνη ζάχαρη
80 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στου 220 βαθμούς.
Χτύπησε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να δέσουν και σιγά σιγά πρόσθεσε το αλεύρι. Στη συνέχεια συμπλήρωσε το λάιμ και το αλάτι.
Μόλις η ζύμη γίνει, ρόλαρε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόψε σε μικρά μπαλάκια. Περίπου όσο η παλάμη σου. Αφού τα κόψεις, ζούπα λίγο την πάνω πλευρά του για να δημιουργηθεί μια μύτη.
Τοποθέτησε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για ένα τέταρτο. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν είναι έτοιμα!
Πασπάλισε με λίγη άχνη ζάχαρη και καλή απόλαυση!

marrymarry.gr

Τραγανές και αφράτες, με έντονο άρωμα και γεύση, απλώς δεν μπορείς να σταματήσεις να τις τρως.

Καλύτερα να φτιάξετε διπλή δόση… Η συνταγή για τέλειες κροκέτες με κοπανιστή Άνδρου είναι από το βιβλίο «Η Κοπανιστή. Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές» του Δημήτρη Ρουσουνέλου και έμπνευση και εκτέλεση των σεφ Δημήτρη Γιγίνη και Δημήτρη Παντελεάκη από το εστιατόριο «Sea Satin Nino» στο Κόρθι της Άνδρου.

Υλικά:
240 γρ. κοπανιστή Άνδρου
2 αβγά
80 γρ αποξηραμένη ψίχα ψωμιού περασμένη από τρίφτη (γαλέτα)
60 γρ. αλεύρι
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Χωρίζουμε την κοπανιστή σε έξι κομμάτια των 40 γραμμαρίων και πλάθουμε μικρές μπάλες. Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και τα χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια παίρνουμε τις μπάλες του τυριού και τις περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από τη γαλέτα. Εναλλακτικά αντί για γαλέτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε panko bread (γιαπωνέζικο τρίμμα ψωμιού).
Ζεσταίνουμε το αραβοσιτέλαιο μέχρι να κάψει, ρίχνουμε τις κροκέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Προαιρετικά μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με κάποια μαρμελάδα και κατά προτίμηση με βάση το τζίντζερ ή τη ντομάτα.
Το βιβλίου του Δημήτρη Ρουσουνέλου μπορείτε να το προμηθευτείτε είτε ηλεκτρονικά με email στο rousounelosd@gmail.com, είτε από τις Εκδόσεις Scala Gallery στο τηλέφωνο 6944.393-323.

masternews.gr