Αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς γλυκό αλλά στη σκέψη των θερμίδων διστάζετε να ανοίξετε το ψυγείο τότε δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε.

Εξάλλου το γλυκό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας και δεν πρέπει να του το στερούμε πάντα σε σωστές δόσεις και χωρίς υπερβολές.

Υπάρχουν μάλιστα γλυκά με υψηλή διατροφική αξία και λίγες θερμίδες.

Πάρτε χαρτί και σημειώστε:

- Γλυκό του κουταλιού σταφύλι 50 θερμίδες

- Γιαούρτι παγωτό με φράουλες 100 θερμίδες η μερίδα

- Ρυζόγαλο 210 θερμίδες η μερίδα

- Τάρτα μήλου 210 θερμίδες η μικρή τάρτα

- Ζελέ ανανά 170 θερμίδες η μερίδα

- Μους σοκολάτας 50 θερμίδες

parapoltika.gr

Υλικά:
Φορμάκια χαρτάκια (αυτά που βάζουμε στα cup cakes)
Για την βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
125 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:
Τρίψτε στο μπλέντερ τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε μία σε κάθε χαρτάκι, για να φτιάξετε την βάση του cheese cake.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ίσα να χρυσίσουν. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν βάλετε την κρέμα από πάνω.

Για την κρέμα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας πάνω από κάθε βάση μπισκότου και βάλτε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν.
Βγάλτε από το ψυγείο , βάλτε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, βγάλτε το χαρτάκι για να είναι όπως της φωτογραφίας και απολαύστε τις μπουκιές σας.

Στολίστε με τριμμένη φλούδα λεμονιού!

mothersblog.gr

Υλικά:
1 κ.σ. μαργαρίνη
5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 γερές, ώριμες μπανάνες λιωμένες
1 κ.σ. χυμό lime
1 μεγάλο κρόκο αυγού
Τα ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
Αλάτι

 

Εκτέλεση:
1)Προθέρμανε το φούρνο στους 200oC.
2)Βουτύρωσε τέσσερα φορμάκια με τη μαργαρίνη. Πρόσθεσε δυο κουταλιές ζάχαρη στο πρώτο και περίστρεψε να πάει παντού. Γύρισε τη ζάχαρη που περισσεύει στο επόμενο και κάνε το ίδιο και στα τέσσερα φορμάκια.
3)Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων λιώσε τη μπανάνα, μαζί με το χυμό lime, τον κρόκο αυγού και 2 κ.σ. ζάχαρη να γίνουν ένα σώμα. Γύρισε το μείγμα σε μεγάλο μπολ.
4)Χτύπησε τα ασπράδια σε ανοξείδωτο καθαρό σκεύος με μια πρέζα αλάτι ώσπου να σφίξουν. Πρόσθεσε μια κ.σ. ζάχαρη και συνέχισε το χτύπημα να γίνει γυαλιστερή μαρέγκα.
5)Γύρισε το ένα τέταρτο της μαρέγκας στο μείγμα με τη μπανάνα και χτύπησε με σύρμα να ενωθεί. Στη συνέχεια γύρισε στο μπολ την υπόλοιπη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα να ενωθεί.
6)Μοίρασε το μείγμα στα φορμάκια και χτύπησε απαλά στον πάγκο να ευθυγραμμίσεις την επιφάνεια. Βάλε τα φορμάκια σε λαδόκολλα και σε ταψάκι και ψήσε για 15' λεπτά περίπου να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα. Σέρβιρε αμέσως.

tlife.gr

Υλικά για 20 μερίδες:
200 γρ. γλυκόζη
200 γρ. νερό
500 γρ. Ζάχαρη
χρώματα ζαχαροπλαστικής προερατικά

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό και ρίχνουµε τη γλυκόζη. Αν θέλουµε να χρωματίσουμε τα γλειφιτζούρια μας, προσθέτουµε µαζί και λίγες σταγόνες από το χρώµα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας µας.

Βάζουµε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά και αφήνουµε το µείγµα να βράσει χωρίς να ανακατεύουµε. Αν έχουµε θερµόµετρο ζαχαροπλαστικής, παρακολουθούµε πότε η θερµοκρασία της καραµέλας θα φτάσει τους 150° C.

Διαφορετικά αν δεν έχουμε θερμόμετρο, παίρνουµε µε ένα κουταλάκι πολύ λίγη από την καραµέλα που βράζει και τη ρίχνουµε σε ένα µπολ ή ποτήρι µε κρύο νερό. Αν δούµε ότι κρυσταλλώνει και γίνεται αρκετά σκληρή, τότε η καραµέλα είναι έτοιµη, ενώ, αν είναι µαλακή και δεν μαζεύεται με το χέρι, συνεχίζουµε το βράσιµο. Όταν είναι έτοιμη αποσύρουµε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουµε την καραµέλα να ηρεµήσει για 1 λεπτό.

Σε µια επιφάνεια σιλικόνης ή λαδόκολλα ρίχνουµε µε µια κουτάλα  µικρή ποσότητα από την καραµέλα, η οποία από µόνη της απλώνεται και παίρνει στρογγυλό σχήµα. Το µέγεθος εξαρτάται από την ποσότητα που θα ρίξουµε. Οσο τα γλειφιτζούρια είναι ακόµη ζεστά, µπορούµε να κολλήσουµε στην επιφάνειά τους καραµελάκια, ζαχαρωµένα λουλούδια κ.ά.

Πριν προλάβει να κρυώσει η καραµέλα, πιέζουµε στο κέντρο της καλαµάκια για γλειφιτζούρι.

mothersblog.gr

1 φύλλο σφολιάτας
 750 ml πλήρες γάλα

180 γρ. ζάχαρη

3 αβγά

60 γρ. κορν φλάουρ

50 γρ. θυμαρίσιο μέλι

5 γρ. κανέλα σε σκόνη

10 ml χυμό λεμονιού

300 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αφήνουμε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει. Τη βάζουμε σε μια λαμαρίνα, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και την ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα. Την αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Τη σπάμε με τα χέρια μας και την κρατάμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και παράλληλα σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με το κορν φλάουρ. Οταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε ένα μέρος του
– περίπου ½ ποτήρι – στο μείγμα των αβγών. Ομογενοποιούμε και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.

Σε χαμηλή φωτιά και χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα βράζουμε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να δένει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με τη βοήθεια μιας μαρίζ, ώστε το μείγμα της κρέμας να είναι ομοιογενές.

Μοιράζουμε στα ποτήρια τη σπασμένη σφολιάτα και στη συνέχεια την κρέμα. Επαναλαμβάνουμε, σχηματίζοντας όσες στρώσεις επιθυμούμε.

tovima.gr