Μετά από μια μέρα με θαλασσινά ένα σουφλέ έρχεται να δέσει στα στομάχια μας!

Υλικά:
300 γρ. πένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. μανιτάρια
200 γρ. σπανάκι
500 γρ. σολομός
100 γρ. μοτσαρέλα
1 κ.σ. μαϊντανός
1 κρεμμύδι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βράζουμε τις πένες και τις σουρώνουμε.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε και το σπανάκι για άλλα 2 λεπτά.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σ’ ένα μπολ μαζί με τον σολομό (κομμένο σε κομματάκια) και το μείγμα με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σπανάκι.
Τα μεταφέρουμε σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος και καλύπτουμε με μοτσαρέλα.
Ψήνουμε για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

ipop.gr

Αν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για να μαγειρέψετε το σολομό σας νομίζω δε θα χρειαστεί να ξαναψάξετε για άλλη συνταγή στο μέλλον! Τα συστατικά δένουν απίστευτα τόσο μεταξύ τους όσο και με το πεντανόστιμο ψαράκι με το οποίο ταιριάζουν άψογα αναδεικνύοντας μοναδικά τη γεύση του (προσωπικά) αγαπημένου μου ψαριού.

Υλικά:
1/2 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο
2 κ.σ. λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
2 κ.σ. μέλι
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1200 γρ φιλέτα σολομού (κομμένο σε 6-7 κομμάτια)
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.σ.​​ρίγανη

Εκτέλεση:
Αναμείξτε τα πρώτα έξι συστατικά σε μία μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μία ελαφριά βράση. Στη συνέχεια, κλείστε το μάτι και ανακατεύοντας αφήστε τα για 4-5 λεπτά ή μέχρι να πήξουν.
Τοποθετήστε το σολομό (με το δέρμα προς τα κάτω) σε ένα καλά λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε το σολομό με το γλάσο που έχετε ετοιμάσει και από πάνω πασπαλίστε με τη ρίγανη.
Ψήστε στους 200° C για 12-15 λεπτά.

marrymarry.gr

Μια συνταγή νόστιμη και… μεθυστική!

Υλικά:
500 γραμμάρια σολομό
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια παρμεζάνα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σφηνοπότηρο βότκα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τον σολομό για άλλο τόσο, μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε την βότκα και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς. Όταν αυτό γίνει, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι αυτή να «δέσει», το αλάτι, το πιπέρι!
Μπορείς να συνοδεύσεις το πιάτο με ζυμαρικά όπως πένες ή φιογκάκια!

thatslife.gr

Σολομός Wellington ή αλλιώς σολομός τυλιγμένος σε φύλλο σφολιάτας παρέα με πικάντικο σπανάκι που του πάει πολύ.

Υλικά:
Για το σολομό:
6 φιλετάκια σολομού φρέσκου (150γρ. το ένα)
2 φύλλα σφολιάτας έτοιμης, μεγάλα
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
6 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι

Για το σπανάκι:
500γρ. σπανάκι φρέσκο, πλυμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:
Αρχικά ετοιμάζετε το σπανάκι: Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Μόλις μαραθούν, ρίχνετε το σπανάκι και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε ένα φλιτζανάκι νερό και σκεπάζετε το τηγάνι μέχρι το σπανάκι να αρχίζει να βράζει. Τότε αλατίζετε, πιπερώνετε και προσθέτετε τον άνηθο. Τελευταία στιγμή ρίχνετε το μοσχοκάρυδο. Αφήνετε το σπανάκι να κρυώσει.
Σε ένα μπολ μαρινάρετε για λίγο τα φιλετάκια του σολομού με το λάδι, το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι.
Χωρίζετε τα φύλλα της σφολιάτας σε τρία μέρη το καθένα. Σε κάθε φύλλο απλώνετε με τη βοήθεια ενός κουταλιού μια μικρή ποσότητα από το σπανάκι. Από πάνω ακουμπάτε ένα φιλετάκι σολομού και πάνω από το σολομό ακόμη λίγο σπανάκι. Τέλος, διπλώνετε τη σφολιάτα σε φάκελο και την ακουμπάτε προσεκτικά σε ένα ταψί.
Τρυπάτε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε τα φακελάκια χλιαρά, κομμένα στη μέση.

olivemagazine.gr