Λίγο πριν βαρεθείς το ψωμί με βούτυρο και μέλι, θα μάθεις να φτιάχνεις το όνειρο κάθε ανθρώπου που ξυπνάει το πρωί. Το πιο παραδεισένιο πρωινό.

Δημητριακά με γάλα; Κλασικό. Μέλι, μαρμελάδα ή νουτέλα πάνω στο ψωμί; Συνηθισμένο. Scrumbled Eggs; Ίσως κάποια άλλη φορά. Ακολουθεί #foodporn.
Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Όσο κι αν έχεις βαρεθεί να το ακούς, η αλήθεια είναι αυτή. Συνεπώς, απαιτείται να αφιερώσεις και τον ανάλογο χρόνο για την παρασκευή του.

Πρέπει το αποτέλεσμα να είναι νόστιμο, θρεπτικό και να σε γεμίζει ενέργεια. Δεν φτάνει μόνο ένα γρήγορο τοστάκι, κι έξω απ' την πόρτα. Ακόμα κι αν δεν προλαβαίνεις να επαναλμβάνεις κάθε μέρα ένα μεγαλειώδες πρωινό, το χρωστάς στον εαυτό σου, έστω τα σαββατοκύριακα να σε κακομαθαίνεις.

Η συνταγή είναι μία και ακούει στο υπέροχο όνομα...

Βάφλες με αυγά, τσένταρ και μπέικον

Υλικά:
1 πακέτο ξηρή μαγιά (ή 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο
2 αυγά (και μερικά ακόμα για να βάλεις στην κορυφή στο τέλος)
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
5 φέτες μπέικον, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό
Kosher ή θαλασσινό αλάτι
Σιρόπι από σφένδαμο

Εκτέλεση:
Το προηγούμενο βράδυ (ή τουλάχιστον 2 ώρες πριν), διαλύουμε το πακέτο της μαγιάς με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα. Θα υπάρξουν μερικά κομμάτια στο κουρκούτι.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μια μέρα ή για τουλάχιστον 2 ώρες.
Μόλις γίνει η ζύμη, σε ένα μικρότερο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη σόδα. Προσθέτουμε το μίγμα αυγών στο μπολ, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα θα ξεφουσκώσει σε μια λεπτή ζύμη.
Ρίχνουμε το κομμένο τσένταρ και το μπέικον στο μείγμα.
Λαδώνουμε τη ζεστή βαφλιέρα με λίγο βούτυρο και ρίχνουμε περίπου ένα φλιτζάνι από τη ζύμη. Αφήνουμε να ψηθεί ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευής. Συνήθως παίρνει περίπου 4 λεπτά ανά βάφλα.
Τηγανίζουμε ένα αυγό σε λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Βάζουμε πάνω στη βάφλα ένα τηγανητό αυγό και περιχύνουμε με σιρόπο σφενδάμου.

Συνταγή και φωτογραφίες από το HonestlyYum!

Κατεξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό, το κολοκύθι είναι από τα αγαπημένα υλικά της ελληνικής κουζίνας. Τηγανητά, βραστά, αλλά και μαγειρευτά, τα κολοκυθάκια αποτελούν ένα διατροφικό θησαυρό για μικρούς και μεγάλους, με πλούσια γεύση και χωρίς καθόλου λιπαρά.

Εμείς σας δίνουμε χρήσιμες συμβουλές για το πώς μπορείτε να φυτέψετε κολοκυθάκια στο μπαλκόνι σας, πώς θα επιλέξετε τα καλύτερα από την αγορά και πώς θα τα διατηρήσετε σωστά. Για το τέλος, σας προτείνουμε τις νοστιμότερες συνταγές με κολοκυθάκια για να τα απολαύσετε στο έπακρο.

Πώς τα επιλέγουμε
Για γρήγορο και ομοίομορφο μαγείρεμα είναι προτιμότερο να επιλέξουμε μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια με σάρκα σχετικά σφιχτή. Το φρέσκο κολοκύθι έχει πάνω του τον ανθό του που διατηρείται ζωντανός για δυο μέρες. Εάν ο κολοκυθοανθός έχει ζωηρό χρώμα και δεν έχει μαραθεί, το κολοκύθι είναι φρέσκο.

Πώς τα διατηρούμε
Αν τα μαγειρέψουμε σε σύντομο χρόνο, μπορούμε να τα διατηρήσουμε εκτός ψυγείου, σε δροσερό και σκιερό μέρος, για 3 περίπου μέρες. Αν τα βάλουμε στο ψυγείο, τα τοποθετούμε στα χαμηλά ράφια και τα τυλίγουμε με ένα υγρό πανί, ώστε να διατηρηθούν για περίπου 7 ημέρες. Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα βάζουμε στην κατάψυξη, κλεισμένα σε αεροστεγή σακουλάκια, αφού πρώτα τα έχουμε ζεματίσει και στη συνέχεια κόψει σε φέτες.

Συνταγές με κολοκύθια
Βραστά ή στον ατμό. Το μόνο που χρειάζονται τα βραστά κολοκυθάκια είναι καλό πλύσιμο και να τα μαγειρέψουμε ολόκληρα σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 10 λεπτά. Μόλις βράσουν, κόβουμε τις άκρες τους. Για το μαγερείρεμα στον ατμό, κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και τα μαγειρεύουμε για 4 μόλις λεπτά. Όταν τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να στραγγίξουν, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξίδι και τα σερβίρουμε, ενώ μπορούμε να τα καταναλώσουμε και κρύα. Μια πολύ νόστιμη ιδέα είναι να τα πασπαλίσουμε και με κάποιο μυρωδικό όπως ρίγανη, θυμάρι ή άνηθο ή να τα περιχύσουμε με μια ελαφριά σως από ελαιόλαδο και τη μουστάρδα.

Τηγανητά. Για τέλεια τηγανητά κολοκυθάκια με τραγανή υφή, αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι τα πλύνουμε καλά, να τα κόψουμε σε φέτες, να τα πασπαλίσουμε με άφθονο αλάτι και να τα αφήσουμε να στραγγίξουν για 30 λεπτά μέχρι και 3 ώρες. Με τη διαδικασία αυτή, τα κολοκυθάκια θα αποβάλλουν όλα τα υγρά τους, θα στεγνώσουν και δεν θα πανιάσουν στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μπορούμε να τα τηγανίσουμε σε κουρκούτι με αλεύρι και μπίρα ή να τα περάσουμε μόνο με αλεύρι. Το μυστικό είναι τα ρίξουμε σε καυτό λάδι και να τα αφήσουμε να τηγανιστούν για 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, δεν τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μόλις τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα στην οποία έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε 2 με 3 λεπτά να βγάλουν το περιττό λάδι. Τα τηγανητά κολοκυθάκια σερβίρονται αμέσως.
Ψητά. Αν αποφεύγουμε το τηγάνισμα, μπορούμε να ψήσουμε τα κολοκυθάκια στο γκριλ ή ακόμα και στα κάρβουνα. Και στις δυο περιπτώσεις, τα κολοκυθάκια θέλουν ελάχιστο ψήσιμο για να είναι τραγανά εξωτερικά και να έχουν ζουμερή σάρκα.
Σε πίτες. Φτιάχνουμε πίτα με διάφορα ελληνικά τυριά και κολοκυθάκια ή ατομικά πιτάκια - πιάτα ιδανικά για μεζέ, για πικνίκ και που μπορούμε και να πάρουμε μαζί μας στο γραφείο.
Τηγανίτες. Οι κολοκυθοτηγανίτες είναι αφράτες, νόστιμες, αρωματικές και ταιριάζουν πολύ με το ούζο, ενώ μπορούμε και να τις συνοδεύσουμε και με ένα ντιπ με βάση διάφορα μυρωδικά και γιαούρτι.
Γεμιστά. Τα γεμιστά είναι ένα καθαρά ελληνικό φαγητό που συνδέεται με το καλοκαίρι και με τα οικογενειακά τραπέζια. Φτιάχνουμε γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά ή μόνο με ρύζι και τα συνοδεύουμε με ένα κομμάτι φέτα και φρέσκο ψωμί.
Με αυγά. Σφουγγάτο δηλαδή αφράτη ομελέτα με κολοκυθάκια, λίγη τριμμένη φέτα ή κεφαλοτύρι, ένα πιάτο που ετοιμάζεται σε 15 περίπου λεπτά.
Σούπα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια ελαφριά βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και πράσο η οποία σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα.
Αλμυρό κέικ. Το αλμυρό κέικ είναι από τα καλύτερα σνακ για το γραφείο ή για τα παιδιά στο σχολείο, αλλά και μια συνταγή που μπορεί να μας βγάλει ασπροπρόσωπους σε αρκετά τραπέζια ή σε φιλικές συγκεντρώσεις. Δοκιμάστε λοιπόν αυτή τη συνταγή για αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και μοτσαρέλα.
Σοφικό ή σοφαγάδα. Το κολοκυθάκι είναι απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα των ελληνικών νησιών. Το σοφικό, σοφαγάδα ή συμπεθεριό είναι μια συνταγή που παντρεύει σε μια γάστρα όλα τα λαχανικά του καλοκαιριού με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Παστίτσιο με λαχανικά. Αντί για το κλασικό παστίτσιο, φτιάχνουμε παστίτσιο με λαχανικά και προσθέτουμε και κολοκυθάκια.
Σε καλοκαιρινές μακαρονάδες. Προσθέτουμε λεπτοκομμένες φέτες κολοκυθιών σε μια δροσερή μακαρονάδα με φέτα και καβουρόψιχα ή τα κόβουμε σε κύβους, τα σοτάρουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας.

mamapeinaw.gr

Μια δροσιστική λύση με αγνά υλικά, για να ικανοποιήσεις τον ουρανίσκο σου.

Η κανέλα είναι αρωματική και δίνει μια γλυκιά και ζεστή γεύση. Όταν προστίθεται στο παγωτό, το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο.

Υλικά:
½ φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 βανίλια
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση:
Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξε μέσα τη ζάχαρη, τη βανίλια, το γάλα και την κρέμα μέχρι να σιγοβράσουν και έπειτα, απομάκρυνε το σκεύος από το μάτι. Σπάσε τα αυγά σε ένα μπολ χωρίζοντας το ασπράδι από τον κρόκο. Χτύπα καλά και μετά ρίξε τα στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Άναψε το μάτι και βάλε πάλι το τηγάνι. Ανακάτεψε τα υλικά για 5 περίπου λεπτά, για να πυκνώσει το μίγμα και στη συνέχεια κλείσε το μάτι. Ρίξε το μίγμα σε ένα μπολ, πρόσθεσε την κανέλα και βάλε στο ψυγείο για να κρυώσει. Μετέφερε το μίγμα σε ένα σκεύος που μπαίνει στην κατάψυξη και άφησε να παγώσει, ανακατεύοντας ανά 30 λεπτά.

faysbook.gr

Η Caipirinha (Καϊπιρίνια) μάλλον είναι το νέο μοχίτο, οπότε αξίζει να την γνωρίσεις λίγο καλύτερα. Ειδικά αν μπορείς να φτιάξεις τη δική σου εκδοχή με καρπούζι.
Τεχνικά η Caipirinha είναι από τη Βραζιλία, όχι την Κούβα, αλλά έχει ένα παρόμοιο γευστικό προφίλ με το μοχίτο. Στο μοχίτο χρησιμοποιούμε δυόσμο, λάιμ και ζάχαρη ενώ η Caipirinha δεν έχει δυόσμο.

Και αντί για ρούμι, περιέχει ένα λικέρ που ονομάζεται κασάσα και είναι απόσταγμα από ζαχαροκάλαμο.

Τα καλά νέα είναι ότι η κασάσα έχει γίνει αρκετά δημοφιλής αυτές τις ημέρες και μπορείς να την βρεις σε κάποια κάβα σε οικονομική τιμή.

Απόλαυσε τη συνταγή που ακολουθεί αυτές τις καυτές μέρες και θα νιώσεις απόλυτη δροσιά, ενυδατώνοντας παράλληλα το σώμα σου.

Caipirinha με καρπούζι

Μερίδες: 2
Χρόνος: 5 λεπτά

Υλικά:
1 φλιτζάνι καρπούζι κομμένο σε κύβους
1/2 λάιμ, κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 σφηνάκια Cachaça
Θρυμματισμένος πάγος

Εκτέλεση:
1. Βάλε τους κύβους καρπουζιού σε ένα μπλέντερ και ανακάτεψε μέχρι να πολτοποιηθούν.
2. Βάλε το λάιμ και τη ζάχαρη σε ένα σέικερ και ανακάτεψε.
3. Πρόσθεσε τον πουρέ καρπουζιού, την κασάσα και τον τριμμένο πάγο στο σέικερ και ανακίνησε καλά.
4. Ρίξε το ποτό σε παγωμένα ποτήρια, γαρνίρισε με λάιμ και σέρβιρε.

Θερμιδική ανάλυση για ένα κοκτέιλ: 283 θερμίδες, 0 g λιπαρά, 0 g κορεσμένα λιπαρά, 39 g υδατάνθρακες, 0 g φυτικές ίνες, 0 g πρωτεΐνη. 2% σίδηρος, 1% βιταμίνη A, 13% βιταμίνη C.

shape.gr