Ψητός σολωμός με πατζάρια
Σεπτέμβριος 29, 2014Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε τα παντζάρια και τις πατάτες με το Lurpak Lighter Soft σε ένα ταψί με χαρτί φούρνου και αλατίζουμε. Ψήνουμε τα παντζάρια και τις πατάτες στη μέση του φούρνου για περίπου 15 λεπτά.
Συγχρόνως αφαιρούμε τυχόν κόκαλα από το σολομό και τον κόβουμε σε 4 ίσια κομμάτια. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Βάζουμε τα μπαχαρικά στο σολομό και τον ψήνουμε στη σχάρα πάνω από τα λαχανικά – τα τελευταία 15 λεπτά (περίπου ½ ώρα συνολικά).
Σερβίρουμε το ζεστό σολομό με κρύο Arla Fioccolat Cottage Cheese και τα ψητά λαχανικά.
Αναμιγνύουμε τα παντζάρια και τις πατάτες με το Lurpak Lighter Soft σε ένα ταψί με χαρτί φούρνου και αλατίζουμε. Ψήνουμε τα παντζάρια και τις πατάτες στη μέση του φούρνου για περίπου 15 λεπτά.
Συγχρόνως αφαιρούμε τυχόν κόκαλα από το σολομό και τον κόβουμε σε 4 ίσια κομμάτια. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Βάζουμε τα μπαχαρικά στο σολομό και τον ψήνουμε στη σχάρα πάνω από τα λαχανικά – τα τελευταία 15 λεπτά (περίπου ½ ώρα συνολικά).
Σερβίρουμε το ζεστό σολομό με κρύο Arla Fioccolat Cottage Cheese και τα ψητά λαχανικά.
Υλικά:
800γρ. καθαρισμένα παντζάρια και οριζοντίως κομμένα
600γρ. καθαρισμένες πατάτες οριζοντίως κομμένες
25γρ. Lurpak Lighter Soft, λιωμένο
1 κουτάλι γλυκού χοντρό αλάτι
500γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα
½ κουτάλι γλυκού herbes de province (γαλλικό μείγμα μπαχαρικών)
200γρ. Arla Fioccolat Cottage Cheese
Συνοδευτικό: 150γρ. λευκό ψωμί
Χρόνος ψησίματος: περίπου ½ ώρα στους 225 βαθμούς
800γρ. καθαρισμένα παντζάρια και οριζοντίως κομμένα
600γρ. καθαρισμένες πατάτες οριζοντίως κομμένες
25γρ. Lurpak Lighter Soft, λιωμένο
1 κουτάλι γλυκού χοντρό αλάτι
500γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα
½ κουτάλι γλυκού herbes de province (γαλλικό μείγμα μπαχαρικών)
200γρ. Arla Fioccolat Cottage Cheese
Συνοδευτικό: 150γρ. λευκό ψωμί
Χρόνος ψησίματος: περίπου ½ ώρα στους 225 βαθμούς
lurpack.com
Μυστικά για να μαγειρεύεις τα αγαπημένα σου φαγητά πιο Light
Σεπτέμβριος 27, 2014Πώς θα αφαιρέσεις θερμίδες από το παστίτσιο; Γιατί πρέπει να βάλεις τα μακαρόνια στην κατάψυξη πριν τα σερβίρεις με σάλτσα κιμά; Πώς η βρώμη θα γίνει το συστατικό κλειδί για πιο light αλλά και απολαυστικά κεφτεδάκια με σάλτσα.
Έξι από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά μπαίνουν στη διαδικασία του fitness make over για να μπορείς να τα απολαμβάνεις χωρίς τύψεις και ενοχές.
Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς σου δίνει συμβουλές μαγειρικής για να γίνουν το παστίτσιο, η μακαρονάδα με κιμά, η καρμπονάρα, η χωριάτικη, οι μπριζόλες και τα κεφτεδάκια με σάλτσα πιο diet friendly!!!
Παστίτσιο
Ποιος μπορεί να πει όχι στο πιο αγαπημένο οικογενειακό φαγητό; Αλλά σκέψου... κιμάς, λάδι, βούτυρο, τυρί, ζυμαρικά όλα σε ένα πιάτο που μπορεί αν δεν προσέξεις να γίνει βόμβα θερμίδων. Όχι! Μην το διαγράφεις... να πως θα το μαγειρεύεις στο εξής:
- Χρησιμοποίησε πέννες ή χοντρά μακαρόνια ολικής άλεσης, που χάρη στις φυτικές τους ίνες συμβάλουν στην αποβολή μέρους του λίπους των τροφών πριν αυτό αποθηκευτεί.
- Ετοίμασε μόνη σου τη μπεσαμέλ, με γάλα 2%, χωρίς βούτυρο – αρκεί να λιώσεις το αλεύρι στο γάλα πριν ακόμη το ζεστάνεις! Μπορείς να αποφύγεις και τα αυγά ή να βάλεις μόνο ασπράδι στη μπεσαμέλ σου.
- Τέλος, απόφυγε το τυρί από πάνω που κάνει αυτή τη...λαχταριστή μεν, αλλά παχυντική κρούστα.
Μακαρόνια με κιμά
Αν δεν είναι παστίτσιο, τότε σίγουρα το αγαπημένο της μαμάς, θα είναι μακαρόνια με κιμά. Η δική μας μπολονέζ που με μπόλικο τυράκι είναι ακαταμάχητη. Τι γίνεται όμως με τις θερμίδες; Να τι πρέπει να κάνεις:
= Κι εδώ πάρε ζυμαρικά ολικής άλεσης! Κάνε όμως και το εξής... ετοίμασε τα μακαρόνια όπως συνήθως, σούρωσε και αφού κρυώσουν ελαφρά, βάλε στην κατάψυξη. Βγάλε και σέρβιρε αποψύχοντάς τα από νωρίς ή βάζοντας σε φούρνο μικροκυμάτων. “Αυτό θα προκαλέσει στο άμυλο, μία ανθεκτικότητα ώστε να μειωθούν οι θερμίδες τους” τονίζει ο διαιτολόγος.
- Ξέχασε το λάδι για το σοτάρισμα του κιμά – ή τέλος πάντως βάλε ελάχιστο (1-2 κ.γ.) και σόταρε τον κιμά σου σε κόκκινο κρασί. Μοναδική γεύση και πολύ, πολύ λιγότερες θερμίδες.
Μπριζόλες με πατάτες
Είναι Κυριακή και από την κουζίνα σε “φωνάζει” το ταψί με τις πατάτες! Κλασικό φαγητό, αγαπημένο, αλλά και γεμάτο θερμίδες και λιπαρά. Τι πρέπει να κάνεις για να αλλάξει αυτό, αλλά όχι και η γεύση του;
Είναι Κυριακή και από την κουζίνα σε “φωνάζει” το ταψί με τις πατάτες! Κλασικό φαγητό, αγαπημένο, αλλά και γεμάτο θερμίδες και λιπαρά. Τι πρέπει να κάνεις για να αλλάξει αυτό, αλλά όχι και η γεύση του;
- Ψήσε τις μπριζόλες στο ταψί, μέσα σε ξύδι ή σε λεμόνι και όχι σε λάδι. Και τα δύο έχουν λιποδιαλυτικές ιδιότητες και έτσι θα απορροφήσουν το επιπλέον λίπος.
- Κόψε τις πατάτες σε πιο λεπτές φέτες, σαν chips και πάρε ένα σπρέι λαδιού. Ψέκασε ελαφρά, ίσα, ίσα να καλυφθούν και όχι να κολυμπούν στο λάδι και ψήσε στο φούρνο ξεχωριστά από τις μπριζόλες.
Σαλάτα
Είτε είναι τοματοσαλάτα-χωριάτικη, είτε κάποια άλλη σαλάτα για τη μέση του τραπεζιού, η ελληνική πρακτική λέει μπόλικο λάδι και κάμποση φέτα. Δηλαδή πολλές θερμίδες. Να τι μπορείς να κάνεις:
- Χρησιμοποίησε σπρέι λαδιού για να νοτίσεις τη σαλάτα σου αποτελεσματικά, χωρίς να την “πνίξεις” στο ελαιόλαδο.
- Δοκίμασε να την νοστιμίσεις με άλλο τυρί, όπως ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού που έχουν λιγότερες θερμίδες και μικρότερη περιεκτικότητα σε αλάτι.
Καρμπονάρα
Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα
tlife.gr
Μπορεί να μην το λες και κλασικό, παραδοσιακό ελληνικό φαγητό, αλλά ποιος αντιστάθηκε σε μια πεντανόστιμη καρμπονάρα; Είναι πλέον παράδοση και στην Ελλάδα, αλλά όπου και να το φας σε αυτή τη γη, έχει ΠΟΛΛΕΣ θερμίδες. Να τα μυστικά:
- Επίλεξε κρέμα γάλακτος light για να την ετοιμάσεις.
- Απόφυγε το ζαμπόν και το μπέικον και αντικατάστησέ το με βραστή γαλοπούλα. Με αυτό τον τρόπο θα πετύχεις και κάτι ακόμη. “Το γεύμα θα φορτιστεί με περισσότερο νερό ώστε να μας χορτάσει πιο γρήγορα και να αποβληθεί ένα μέρος των θερμίδων αυτών, ακόμη πιο σύντομα” εξηγεί ο κ. Κριαράς.
Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα
Είναι άδικο να πρέπει να γράψεις για ένα τέτοιο θέμα, χωρίς να μπορείς να δοκιμάσεις από τα φαγητά που βγαίνουν... πασαρέλα και σε κάνουν να τα θέλεις κολασμένα. Είτε επιλέξεις σουτζουκάκια, είτε απλά κλασικά κεφτεδάκια σε απολαυστική κόκκινη σάλτσα, να τι πρέπει να προσέξεις:
- Η σάλτσα θα πρέπει να είναι σπιτική και όχι εμπορίου, να μην περιέχει αλάτι και να γίνει με μπαλσαμικό ξύδι – όχι κρέμα μπλασάμικου - και όχι με λάδι.
- Το κρέας, θα πρέπει να είναι από μοσχάρι ή από κοτόπουλο και όχι από χοιρινό.
- Ζύμωσε τα κεφτεδάκια με βρόμη και λαχανικά, αποφεύγοντας το ψωμί, ώστε να είναι πιο χορταστικά με τις λιγότερες θερμίδες!
- Ψήσε τα κεφτεδάκια σου στο φούρνο, πριν τα ρίξεις στη σάλτσα σου και μην τα τηγανίσεις.
Οι πατάτες… αλλιώς: Η πιο νόστιμη συνταγή που έχετε δοκιμάσει ποτέ! (Video)
Σεπτέμβριος 25, 2014Πατάτες. Είτε τηγανιτές, είτε βραστές, είτε ψητές, είναι πάντα super νόστιμες. Συνοδεύουν τέλεια όλα τα κρέατα, τα ψάρια και τις σαλάτες μας. Τις λατρεύουν εξίσου, μικροί και μεγάλοι.
Αν θέλετε να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα, τότε δοκιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε. Oι Hasselback potatoes θα σας ενθουσιάσουν! Δείτε το video και μπείτε στην κουζίνα σας. Περιμένουμε εντυπώσεις!
Αν θέλετε να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα, τότε δοκιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε. Oι Hasselback potatoes θα σας ενθουσιάσουν! Δείτε το video και μπείτε στην κουζίνα σας. Περιμένουμε εντυπώσεις!
Αγκινάρες αλά Πολίτα
Σεπτέμβριος 24, 2014Μια φορά τουλάχιστον την εβδομάδα επιβάλετε να μαγειρεύουμε χωρίς κρέας! Το Menu για σήμερα έχει αγκινάρες..
Εκτέλεση:
Εκτέλεση:
Αρχικά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Έπειτα ρίχνουμε τα καρότα, τις πατάτες, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο και περιμένουμε λιγάκι να τσιγαριστούν όλα μαζί. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό, τον χυμό του λεμονιού και μια κουτάλα αλεύρι για να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην φωτιά, μέχρι να βράσουν οι πατάτες και το καρότο, περίπου 15 λεπτά.
Προς το τέλος βάζουμε και τις αγκινάρες (εφόσον δεν είναι φρέσκες). Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή, μέχρι να χυλώσει το φαγητό, περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και πασπαλίζουμε με άνηθο.
Υλικά:
7 καρδούλες αγκινάρας
1 κρεμμύδι ξερό
50 γραμ. αρακά
3 καρότα
2-3 μικρές πατάτες
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κουτάλα αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
λίγο άνηθο
1 κανάτα νερό
χυμό ενός λεμονιού
1 κρεμμύδι ξερό
50 γραμ. αρακά
3 καρότα
2-3 μικρές πατάτες
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κουτάλα αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
λίγο άνηθο
1 κανάτα νερό
χυμό ενός λεμονιού
toarkoudi.gr
Σουτζουκάκια στιφάδο
Σεπτέμβριος 22, 2014Μην αφήσεις το όνομα να σε ξεγελάσει!
Εκτέλεση:
Εκτέλεση:
Ξεκίνα βράζοντας τη σόγια να μέχρι να “πιει” το ζουμί της.
2 Μόλις γίνει, την στίβεις (αν χρειάζεται).
3 Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδo και άφησέ τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
4 Ζύμωσε τα σουτζουκάκια , βάζοντας μέσα τους λίγο αλεσμένο κρεμμυδάκι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
5 Μόλις ολοκληρώσεις να τους πλάθεις, πασπάλισέ τους με λίγο αλεύρι για να μη διαλυθούν.
6 Βάλε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και από πάνω τα σουτζουκάκια.
7 Πρόσθεσε τη δάφνη και τα μυρωδικά, το ελαιόλαδo και άφησέ τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι
τους.
2 Μόλις γίνει, την στίβεις (αν χρειάζεται).
3 Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδo και άφησέ τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
4 Ζύμωσε τα σουτζουκάκια , βάζοντας μέσα τους λίγο αλεσμένο κρεμμυδάκι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
5 Μόλις ολοκληρώσεις να τους πλάθεις, πασπάλισέ τους με λίγο αλεύρι για να μη διαλυθούν.
6 Βάλε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και από πάνω τα σουτζουκάκια.
7 Πρόσθεσε τη δάφνη και τα μυρωδικά, το ελαιόλαδo και άφησέ τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι
τους.
Υλικά:
1 κιλό κιμάς σόγιας
2 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο
500 γρ. Pummaro με κρεμμύδι
άνηθο
λίγο αλεύρι μαϊντανό κύμινο
δάφνη
σκόρδο
αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο άλτις απαλό
1 κιλό κιμάς σόγιας
2 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο
500 γρ. Pummaro με κρεμμύδι
άνηθο
λίγο αλεύρι μαϊντανό κύμινο
δάφνη
σκόρδο
αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο άλτις απαλό
cookoo.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS