Μια κλασική συνταγή που μπορείς να την φτιάξεις και να την απολαύσεις σε ότι ώρα της ημέρας θέλεις.

Υλικά:
Για 4-6 άτομα

Για τη σαλάτα:
360 γραμμάρια τόνο σε λάδι
15 ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
1 κιλό πατάτες μικρές με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες
2 κουταλιές της σούπας κάππαρη ξαρμυρισμένη
1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος
1 κουταλιά της σούπας αλάτι χοντρό
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το ντρέσινγκ:
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση:
Για τη σαλάτα:
Αρχικά θα πρέπει να πλύνουμε τις πατάτες και να τις βάλουμε να βράσουν.
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε τις πατάτες να βράσουν για 15 με 20 λεπτά.
Μόλις βράσουν, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Τότε τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στο ίδιο μπολ-σαλατιέρα, ρίχνουμε τον τόνο, τις ελιές, το κρεμμύδι, την κάππαρη και τον κόλιανδρο.
Αλατοπιπερώνουμε και αναμειγνύουμε ελαφρώς όλα τα υλικά.

Για το ντρέσινγκ:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα βάζο με καπάκι που κλείνει καλά.
Ρίχνουμε στο βάζο το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το μηλόξιδο και το λευκό κρασί.
Ανακινούμε το βάζο μέχρι τα υλικά να γίνει ένα απαλό μείγμα.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
Μπορούμε να τη σερβίρουμε και να τη φάμε αμέσως ή να την αφήσουμε 30 λεπτά σκεπασμένη και μετά να τη σερβίρουμε, ώστε να έχουν ενωθεί οι γεύσεις και τα αρώματα.

newsone.gr

Μια πίτσα διαφορετική από τις άλλες. Αντί για ζυμάρι, πως θα σου φαινόταν να είχε τηγανητές πατάτες;

Το mamapeinao.gr, επίσημος συνεργάτης του Ladylike, σου δείχνει πώς να φτιάξεις πίτσα πάνω σε τηγανητές πατάτες.
Μετά τον πάταγο που έκανε η πίτσα κέικ, ανακαλύψαμε άλλη μια πίτσα που πρόκειται να αφήσει εποχή! Τι θα γινόταν αν αντικαθιστούσες το ζυμάρι της πίτσας με τηγανητές πατάτες; Μα φυσικά μια πεντανόστιμη alternative πίτσα-μάλιστα χωρίς γλουτένη! Άσε που θα σου πάρει πολύ λιγότερο χρόνο να τηγανίσεις τις πατάτες από το να φτιάξεις ζυμαράκι με τα χεράκια σου!

Υλικά:
300 γρ. πατάτες καθαρισμένες
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλάτι
2 φλιτζάνια μοτσαρέλα θρυμματισμένη
3/4 του φλιτζανιού κόκκινη σάλτσα
15 φέτες πεπερόνι (ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σου)

Εκτέλεση:
Τηγάνισε τις πατάτες μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές. Στρώσε τις τηγανητές πατάτες στο πάτο ενός τηγανιού, φροντίζοντας η στρώση να είναι πυκνή χωρίς πολλά κενά για να έχει ένα ωραίο συμπαγές αποτέλεσμα. Πάρε το ένα φλιτζάνι με την μοτσαρέλα, πασπάλισε τις πατάτες και βάλε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμού για 5' λεπτά. Αφαίρεσε από το φούρνο και στρώσε τη κόκκινη σάλτσα, το υπόλοιπο τυρί και το πεπερόνι (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό της αρεσκείας σου). Βάλε ξανά στον φούρνο για 5' λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε!

Κάτι τελευταίο:
Eπειδή πρόκειται για μια χειροποίητη πίτσα, σου προτείνω να κάνεις μόνος σου τη κόκκινη σάλτσα. Εξάλλου θα σου πάρει μόνο 10 λεπτά να σιγοβράσεις σε μία κατσαρόλα: 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας, 1 κουτί ντοματοπελτέ, 1 1/2 κ. γλ. βασιλικό, 1 1/2 κ. γλ. ρίγανη, 2 κ.γλ. σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Διατηρείται στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

Λαχταριστό και χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια

Υλικά για 2-4 άτομα:
Για το μοσχαράκι:
- 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 200 γραμμάρια μικρά και στρογγυλά κρεμμύδια
- 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού μανιτάρια
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φυτίνη
- Αλάτι
- Πιπέρι

Για τον πουρέ πατάτας:
- 1 κιλό πατάτες
- 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη
- 1 κύβο λαχανικών
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:
Βάζουμε το μοσχαράκι με τη φυτίνη να ροδίσει για 5 λεπτά περίπου και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα καρότα και το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε.

Μετά από περίπου 5 λεπτά σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 1/2 ώρα.

Για τον πουρέ πατάτας:
Βράζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά για 25 - 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαργαρίνη και τον κύβο. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε όση τριμμένη παρμεζάνα θέλουμε και ανακατεύουμε.

sintagi.gr

Καλός ο ξιφίας, αλλά με σάλτσα τομάτας και πατάτες είναι ακόμα καλύτερος.

Υλικά:
2 κουταλιές κομμένο βασιλικό
Φρέσκο δεντρολίβανο
4 φιλέτα ξιφία
2 κουταλιές ξύδι
4 μέτριες πατάτες
2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr
4 μεγάλες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες τομάτες ή 2 φλιτζάνια Σπιτική Τομάτα Pummaro
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάλε σε ένα μπολ τις τομάτες, τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και άφησε αυτή τη σάλτσα σε δροσερό μέρος.
Βράσε τις πατάτες, καθάρισέ τες, κόψ’ τες σε χοντρές φέτες και άφησέ τες κατά μέρος.
Επίσης, άλειψε τα φιλέτα ξιφία με ελαιόλαδo και πασπάλισέ τα με μαύρο χοντροκομμένο πιπέρι, αλάτι και ένα κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, ώστε μετά που θα τα ψήσεις στο γκριλ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, να γίνουν πεντανόστιμα.
Άλειψε τις πατάτες με ελαιόλαδo, πασπάλισέ τες με δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι μείγμα μuρωδικών ή μπαχαρικών, και βάλ’ τες κι αυτές για λίγα λεπτά στο γκριλ να ροδοκοκκινίσουν.
Τέλος, σέρβιρε τον ξιφία με τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας και τις πατάτες, και πιάσε τα μαχαιροπήρουνα.

cookoo.gr