Λαχταριστό και ανάλαφρο επιδόρπιο με δροσερό άρωμα λεμονιού, που φτιάχνετε πολύ γρήγορα με Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι  και Garni. Ιδανικό για τα πασχαλινά τραπέζια.

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
1 φλιτζάνι γάλα
1 σφηνάκι λικέρ λιμοντσέλο
Για τις κρέμες

1 φάκελο Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι 
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
660ml γάλα (για το Άνθος Αραβοσίτου)
1 φάκελο 100γρ. Garni Βανίλια 
200ml γάλα για το Garni

Διαδικασία

Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του, προσθέτοντας στο τέλος το χυμό του λεμονιού και το ξύσμα. Αφήνετε να κρυώσει.

Ετοιμάζετε και το Garni Βανίλιας ΓΙΩΤΗΣ, επίσης σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το μεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Σπάζετε τα σαβαγιάρ σε κομμάτια μέσα σε ένα μπολ. Ανακατεύετε το γάλα με το λικέρ και τα ραντίζετε.

Μοιράζετε μερικά σαβαγιάρ σε 6 ποτήρια. Από πάνω προσθέτετε λίγο Garni. Συνεχίζετε με μία ακόμη μικρή στρώση από σαβαγιάρ, μία στρώση Άνθος Αραβοσίτου και τελειώνετε με λίγο Garni και επιπλέον ξύσμα λεμονιού.

Αφήνετε τα τράιφλ στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

olivemagazine.gr

Τα πιτάκια ή ψωμάκια καρύδας, που φτιάχνουν για πρωινό στο Survivor μοιάζουν πολύ με pancakes. Ιδού, λοιπόν, η συνταγή για pancakes καρύδας, που μπορείς να απολαύσεις κι εσύ σκέτα ή να τα συνοδεύσεις με φρούτα, σιρόπι ή άχνη ζάχαρη.

Συνταγή: www.foodnetwork.com

Υλικά
1¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη
¾ φλιτζανιού ινδοκάρυδο τριμμένο
1 πρέζα αλάτι
4 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
50γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
βούτυρο για το τηγάνι

Διαδικασία
Ρίχνεις σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το ινδοκάρυδο, αλάτι και ανακατεύεις να ομογενοποιηθούν.

Σε δεύτερο μπολ ανακατεύεις τους κρόκους των αβγών με το ζωικό γάλα και το γάλα καρύδας. Τα προσθέτεις στο μπολ με τα άλευρα, μαζί με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύεις καλά.

Χτυπάς τα ασπράδια σε μαρέγκα και στη συνέχεια, τα ενσωματώνεις στο μίγμα που ετοίμασες.

Ζεσταίνεις ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και το αλείφεις με λίγο βούτυρο. Με 1 βαθιά κουτάλα ρίχνεις λίγο-λίγο από το μίγμα στο τηγάνι, σχηματίζοντας pancakes. Προσοχή! Μην ρίξεις πολλές κουταλιές μαζί, γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους. Ψήνεις τα pancakes για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, τα μεταφέρεις σε πιατέλα και τα διατηρείς ζεστά μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

olivemagazine.gr

Οι γαρίδες σαγανάκι με την πηχτή σαλτσούλα τους ταιριάζουν υπέροχα και με ζυμαρικά. Δοκιμάστε τες κι εσείς και θα μάς θυμηθείτε!

Υλικά

1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας
20 γαρίδες μέτριες
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια (το ένα ψιλοκομμένο το δεύτερο κομμένο στα 4)
1 καρότο σε μεγάλα κομμάτια
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 πιπεριά σε μπαστουνάκια
1 κουτ. γλυκού βασιλικό ξερό
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη
200γρ. φέτα σκληρή σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κεφάλι και το κέλυφός τους και αφήνετε μόνο τις ουρές. Χαράζετε την πλάτη τους με μαχαιράκι και αφαιρείτε το εντεράκι τους.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε με μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων για 2 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι (που είναι κομμένο στα 4, το καρότο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίχνετε ενάμιση λίτρο νερό και βράζετε για 30 λεπτά.

Στραγγίζετε το ζωμό και με αυτόν θα βράσετε αργότερα τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, προσθέτοντας στην κατσαρόλα επιπλέον καυτό νερό και αλάτι.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τις γαρίδες: ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτετε την πιπεριά και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα.

Σβήνετε με το κρασί και, αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα, ρίχνετε τα ντοματάκια και τις ξυσμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον ξερό βασιλικό και τη ζάχαρη. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να μελώσει. 3 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά θα ρίξετε στη σάλτσα τις γαρίδες να βράσουν μαζί της τα τελευταία λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε τη φέτα και το μαϊντανό.

Στραγγίζετε τις πλεξούδες και τις ρίχνετε στη σάλτσα με τις γαρίδες. Ανακατεύετε και σερβίρετε σε πιάτα προσθέτοντας επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης, Food Styling: Αντωνία Κατή

olivemagazine.gr

Προετοιμασία + Αναμονή: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα

Υλικά για 4 - 6 άτομα:
1 κιλό γαρίδες, κατά προτίμηση μεγάλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι τους, αλλά αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά)
Για τη μαρινάδα

70 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας πάπρικα της αρεσκείας μας
40 ml χυμός πορτοκαλιού
50 ml σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική
Για τη σάλτσα

100 ml ελαιόλαδο
1 κιλό κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο ή καγιέν (αν θέλουμε)
300 γρ. ντοματάκια (κονσέρβας)
2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία

Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά της μαρινάδας, μέχρι να ενωθούν. Σε ένα πυρίμαχο ταψί που να χωράει όλες τις γαρίδες σε μονή στρώση, τις βάζουμε τη μία κολλητά στην άλλη και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (έως και 3 ώρες), να μαριναριστούν. Φροντίζουμε να τις βγάλουμε από το ψυγείο 30 λεπτά προτού τις φουρνίσουμε, για να έχουν αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.

Σάλτσα+ψήσιμο: Εν τω μεταξύ, πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ντοματάκια με το δεντρολίβανο και 200 ml νερό, μέχρι να έχουμε έναν ενιαίο, ρευστό πολτό. Τον αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πάπρικα, το μπούκοβο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε κάθε τόσο με ξύλινη κουτάλα και ελέγχουμε αν τα κρεμμύδια τείνουν να κολλήσουν, ώστε να προσθέσουμε 1 - 2 κουτ. σούπας νερό.

Δυναμώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας και το μαϊντανό και βράζουμε με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα, για περίπου 10 - 15 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η «σάλτσα».

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Περιχύνουμε τις γαρίδες με την κρεμμυδόσαλτσα και ψήνουμε για περίπου 6 - 8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες, αλλά να μείνουν ζουμερές. Στο τέλος, ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Σερβίρουμε μαζί με πιπεριές τουρσί, ελιές και ζεστό χωριάτικο ψωμί. Για πιο χορταστικό γεύμα, φτιάχνουμε ένα απλό πιλάφι.

Τι πίνουμε: Ενα φρέσκο Αγιωργίτικο θα ήταν ό,τι πρέπει.

kathimerini.gr

Ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα ιταλικά γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε σε άπειρες παραλλαγές. Σε αυτή την εκδοχή προτείνουμε βατόμουρα και γάλα καρύδας.

Υλικά

125ml γάλα πλήρες
125ml γάλα καρύδας
375ml κρέμα γάλακτος
50γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
10γρ. ζελατίνη (4 ζελατίνες)
Για τη διακόσμηση

ινδική καρύδα τρίμμα
6 φρέσκα βατόμουρα
6 κορφούλες δυόσμου

Διαδικασία

Βάζετε τις ζελατίνες, μία προς μία, σε 500ml πολύ κρύο νερό και τις αφήνετε για περίπου 15 λεπτά έως ότου μαλακώσουν. Τις βγάζετε από το νερό και τις σουρώνετε.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη και αφήνετε το μίγμα μέχρι να πάρει μια βράση. Αποσύρετε το μίγμα από την φωτιά, ρίχνετε μέσα τις μαλακωμένες ζελατίνες και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν.

Προσθέτετε την κρύα κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε ξανά καλά. Μοιράζετε το μίγμα σε μπολάκια της αρεσκείας σας και τα αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η πανακότα. Διακοσμείτε με φρέσκα βατόμουρα, τριμμένη καρύδα και φυλλαράκια μέντας πριν σερβίρετε.

olivemagazine.gr

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot